Торт машинка из крема пошаговый мастер-класс с фото

Ингредиенты

В данном мастер-классе вам понадобится бисквит для основы торта. Можно использовать классический рецепт на основе яиц, муки и сахара

Единственное важное условие согласно мастер-классу – необходимо выпечь 4 коржа одинаковой толщины и прямоугольной формы. Именно из них в дальнейшем будет формироваться торт в виде машинки

Для торта вам потребуются такие ингредиенты:

Обтягивается торт в виде машинки мастикой. В данном случае необходимо выбрать такую мастику, которая будет хорошо обтягивать выпуклости и принимать заданную форму. Оптимальной будет мастика на основе желатина или готового зефира маршмеллоу. Для желатиновой по нашему МК вам потребуются такие ингредиенты:

Полная чайная ложка порошкового желатина;
Сок половины маленького лимона;
6 чайных ложек воды;
20 чайных столовых ложек сахарной пудры с горкой;
Половинка чайной ложки растительного масла без запаха.

Кроме того, вам потребуется сахарная пудра для работы с мастикой, специальный кондитерский гель для декорирования торта в виде машинки согласно МК, различные приспособления, чтобы легко сделать торт своими руками: скалка, стеки, острый нож, резиновый коврик.

Шоколад и крем

Ещё один прекрасный вариант декора – это шоколад. Плитку необходимо растопить, залить торт, выровнять при помощи ножа поверхность и убрать блюдо в холодильник. Через полчаса красивый торт будет готов.

Используя белый шоколад и пищевые красители, можно получить цветную глазурь. Помимо синтетических красителей, применяются также соки или сиропы. Для быстрого декорирования – самый лучший вариант.

Торт «Машина» из крема, точнее, им украшенный, также смотрится очень привлекательно. Ребёнку обязательно понравится. Тем более в крем можно добавлять измельчённые орехи, ягоды, кусочки фруктов.

Оформление

Прослоите коржи масляным или сливочным кремом, чтобы они слиплись. Для этого необходимо подержать их около 2 часов в холодильнике, после чего можно приступать к сборке:

Острым ножом обрезать верхушку торта, создавая форму машины.
Сделайте углубление под кабину водителя.
Закруглите все острые края, обрезать лишнее тесто острым ножом.

Круглыми железными выемками сделайте ниши под колеса и излишки теста удалите чайной ложкой. Заровнять и всю поверхность торта кремом, затрите ее поролоновой губкой.
Теперь приклеить бампер и жгутики по бокам машинки, чтобы они оказались под мастикой — так у вас получится красивый рельеф.

Покройте торт красной мастикой. Выпустите воздух, излишки обрежьте.
Место водителя и пассажиров, а также ниши под колеса должны быть загнуты внутрь.
В кабину постелите кусочек черной мастики, аккуратно обрежьте излишки ножницами, сделайте имитацию сидений, рельефа можно придать обычной линейкой.

Впереди на капоте приклейте длинную полосу черной мастики, промажьте гелем, на края приклейте тонкий черный жгут из мастики, как показано в мастер-классе.
Дополните изделие мелкими деталями – фарами, другими элементами.
Спереди сделайте декор в виде черно-белых молний.
Для колес можно взять готовые формы из мастики или сделать их самостоятельно, например, обтянув мастикой круглые печенья и сделав на них рельеф.

Мастер-класс показывает основу приготовления тортов для мальчиков. Но вы можете сделать торт проще, если убрать большое количество декора либо же купить полностью готовые мастичные украшения. Тем не менее, МК пригодится вам в качестве основы по созданию тортов подобного типа.

Со съедобной картинкой

В последнее время стала популярной пищевая фотопечать. С помощью такой технологии можно напечатать на рисовой или сахарной бумаге любое изображение автомобиля. Картинка станет оригинальным и ярким украшением десерта.

Состав ингредиентов:

1 готовый торт прямоугольной формы, покрытый мастикой или гладким кремом;
распечатанное на пищевом принтере изображение машины;
брил-гель;
крем для нанесения декоративной окантовки.

Способ приготовления:

С обратной стороны смазать картинку брил-гелем и нанести ее на торт.
Выровнять все шероховатости (если они образовались во время клейки).
Дополнительно покрыть картинку гелем сверху.
Места стыка изображения и торта декорировать кремом, выпущенным из кондитерского мешка.https://www.youtube.com/watch?v=LgBEIIIihYM

Выбрав такой способ украшения торта, можно сэкономить массу времени и сил, т. к. картинка наносится легко и быстро.

КРЕМ ДЛЯ ТОРТА В ВИДЕ МАКВИНА

Мои познания в деоре тортов мастикой заканчиваются тем, что не каждый крем подойдет. Конструкция должна быть устойчивой и не «плыть». По этой причине не стала рассматривать йогуртовые, сметанные, крема со взбитыми сливками. В закладках лежал рецепт торта с творожным кремом. На нем и остановилась. 1. Творог перетераем через сито или хорошенько взбиваем к вомбайне, чтобы он стал гладкий и однородный.

2. Смешиваем творог, сметану и сахарную пудру. (Сахар лучше не использовать, так как он может до конца не расствориться, в креме будут попадаться кристалики).

3. Взбить крем миксером до однородного состояния.

4. Чернослив хорошо промыть. Если он слишком сухой — залить минут на 10 кипятком.

5. Нарезать чернослив небольшими кусочками и смешать с творожным кремом.

Стружка и фигуры

Можно украсить торт при помощи стружки. Шоколад необходимо натереть на крупной тёрке. Если стружку слегка подогреть, она очень красиво закручивается.

А можно добавить к машинке фигуры. После того как шоколад растопится, его нужно разлить по силиконовым формам. Сохнет продукт при комнатной температуре. Используется для этих целей любой шоколад – обычный, пористый, белый, горький или специальный кондитерский.

Одним словом, если вы хотите сделать ребёнку приятный сюрприз, как нельзя лучше для этого подойдёт торт «Машина». Мастер-класс, представленный в данной статье, обязательно вам в этом поможет! Удачи!

Как правильно работать с мастикой

Крем для выравнивания под мастикой должен быть оч. хорошо застывшим, чтобы во время покрытия не появились вмятины.
В запасе по всей окружности оставляйте минимум см 10–15

Тогда есть вес и мастика может оттянуться.
Любую сахарную мастику можно хранить несколько дней, до недели, в хорошо закрытых полиэтиленовых пакетах или пластмассовых контейнерах.
Портиться в сахарной мастике нечему, важно просто защитить мастику от воздуха, чтобы она не засыхала и от влаги, чтобы мастика не размокала.

Зная несложные правила работы с кремом и мастикой можно приготовить отличный, эффектный вкусный торт «Машинка» — на радость всем гостям и близким!

https://youtube.com/watch?v=JlfYHBPNbK0

«Полицейская машина» для мальчика

Торт в виде полицейской машины порадует не только маленького мальчика, но также может быть тематическим подарком на день рождения работника полиции.

Чтобы его сделать, понадобятся:

прямоугольные коржи масляного бисквита размером 35 на 18 см – 3 шт.;
масляный крем или шоколадный ганаш – 600 г;
готовая мастика – 400 г;
синий, красный, черный и серый пищевые красители.

Из плотного картона вырезать прямоугольный шаблон корпуса машинки с вырезами для арок, в которые войдут колеса. Вырезанные по шаблону бисквитные детали собрать в торт, перемазав их кремом, и убрать на некоторое время в холод.
Пока торт отстаивается, подготовить из мастики мелкие детали: проблесковые маячки на крышу, боковые зеркала, радиаторную решетку, фары, надпись POLICE.
Достать бисквитную заготовку из холодильника и просто отсечь от нее все лишнее, придав форму полицейского автомобиля. После этого покрыть торт кремом и убрать еще раз в холод.
Далее, наступает самый интересный этап: торт нужно обтянуть заготовленной мастикой, прикрепить все мелкие детали и колеса.

Чтобы машинка получилась реалистичнее, во время работы лучше держать перед глазами модель в виде игрушечной полицейской машинки. После сборки по мастичной поверхности торта можно пройтись кисточкой, смоченной в водке. Это придаст машине глянцевый блеск.

Стружка и фигуры

Рассмотрим пример создания детского торта, который подойдет мальчикам.

Футбольный мяч.

Для подобной выпечки подойдет почти любой торт, главное, чтобы он был плотным. Не стоит брать рецепты выпечки, которым нужна сильная пропитка – такие как медовый, черемуховый или мягкая «Зебра», «Наполеон» или рубленый торт тоже не подойдут. Лучше всего приготовить самый обычный бисквит, который позже оформить в виде половины футбольного мяча. Но просто так мяч тоже не может лежать на тарелке, поэтому стоит позаботиться о футбольном поле, а точнее корже бисквита с зеленым кремом.

Начинаем приготовление торта с теста для коржей.

Разделяем желтки от белков, так как их сильно много, то это займет какое-то время, затем белки взбиваем с сахаром (300 гр.) на высокой скорости миксера и доводим почти до состояния как белковый крем. Затем так же взбиваем отдельно желтки до образования пены и соединяем их с белковой массой. Затем натираем цедру с лимона и выдавливаем сок, которые и добавляем в наше тесто. Далее вводим просеянную муку, небольшими порциями, постоянно перемешивая деревянной или пластиковой лопаткой снизу вверх.

Тесто готово – делим его на две равные части. В одну часть добавляем какао и снова вымешиваем лопаткой. Глубокий противень смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выливаем белое тесто в противень и разравниваем его. Далее закрываем противень сверху фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Вынимаем через это время корж, снимаем фольгу и ставим дальше печься. Минут через 15-20 достаньте корж и попробуйте его деревянной палочкой или зубочисткой. Если он готов, то оставьте остывать при комнатной температуре.

Готовим мяч, для этого понадобится 2 формы, одна диаметром 24 см., вторая 15-18 см.

Повторяем все те же операции, что и с большим коржом, только теперь готовим коричневое тесто. Обе формы можно вместе поставить в духовой шкаф для экономии времени.

Когда остовы мяча готовы, достаем их и ставим студиться при комнатной температуре.

Готовим крем из масла и сгущенки.

Размягченное масло взбиваем на низких оборотах миксера, добавляем небольшими порциями сгущенку. Далее крем делим на две части (1/3 и 2/3). Одну большую, оставляем нетронутой, а во вторую добавляем зеленый краситель и снова взбиваем.

Теперь все коржи надо разрезать вдоль на две части.

«Поле» мажем кремом (светлым) и накрываем верхним коржом. Далее идет ровным слоем со всех сторон зеленый крем. Делаем мяч. Первый большой корж кладем на середину поля и промазываем белым кремом, затем от большого коржа отрезаем по кругу по 3 см. и остаток кладем на нижнюю часть мяча, промазываем кремом. Так же поступаем и с маленьким коржом, часть нетронутая, а от второй части тоже откусываем 3 см. по всему кругу. Верхняя часть мяча делается из остатков от двух коржей, нарезаем их небольшими кубиками, обмакиваем в крем и выкладываем горкой. Все обмазываем зеленым кремом, оформляя как мяч.

На водяной бане сначала топим белый шоколад, затем наливаем его на бумагу для выпечки, даем чуть загустеть и с помощью шестигранной формы для печенья вырезаем фигуры. С темным шоколадом поступаем точно так же, но оставляем его чуть остывать в той посуде, в которой варили. После того, как темная часть подстыла, аккуратно обмазываем ей наш мяч и выкладываем белые шестигранники, как на обычном футбольном мяче.

КАК СДЕЛАТЬ ТОРТ МАШИНКА МАКВИН ПОШАГОВО

Так же как и в случае с любым другим тортом начинаем работу с выпечки бисквита. Я использую традиционный бисквит с добавлением какао. 1. Отделяем желтки от белков

2. Взбиваем желтки с добавлением 2\3 сахара

3. Отдельно взбиваем белки, постепенно вводя остальной сахар. Взбиваем до устойчивой пены.

4. Смешиваем взбитые белки и желтки

5. Добавляем просеянную муку и какао, быстро перемешиваем дижениями лопатки с низу вверх.

6. Перекладываем тесто в форму для выпечки

7. Выпекаем в духовке при 200 градусах 20-25 минут. отовность проверяем деревянной палочкой, она должна оставаться сухой, если проткнуть ей бисквит.

Остудить бисквит в форме и дать постоять, в идеале до 8-12 часов. Тогда бисквит проще будет разезать на отдельные коржи, он не будет ломаться.

Готовим кремовый десерт

Те, кто не жалует мастичное оформление тортов, могут сделать торт в виде машины из крема. Отличие такого десерта от предыдущего будет заключаться в технологии оформления и необходимости приготовления.

Для декора тортов такого плана чаще используют белково-заварной крем, приготовленный из таких компонентов:

яичные белки – 100 г;
сахар – 200 г;
пищевые красители.

Как сделать крем и украсить им торт:

В чистой и сухой миске на водяную баню отправить сахар и белки. Размешивая сладкие кристаллики, прогреть массу до 55-60 градусов.
Далее, на средней скорости миксера взбивать крем прямо на бане до средних пиков. Затем снять миску с нагрева и продолжить взбивание до полного остывания массы.
Разделить крем на несколько частей. Каждую окрасить пищевым красителем. Основную массу в цвет самой машинки, немного в желтый тон – для фар, в коричневый или черный для контуров и колес. И надо оставить часть крема белой – для стекол.
Собранный и выровненный творожным ганашем торт с помощью кондитерского мешка и насадки (закрытая звезда) разукрасить, отсаживая аккуратные кремовые звездочки.

Чтобы торт выглядел аккуратно, нужно стараться делать кремовые звездочки одинакового размера. Если нет насадки и специального мешка, крем можно переложить в плотный полиэтиленовый пакет (например, для заморозки), затем срезать уголок и отсадить крем аккуратными капельками.

Торт «Пожарная машина»

Используя подручные средства, своими руками можно сделать торт в форме машины любой конфигурации. Например, при помощи картонного каркаса делается пожарная машина с выдвижной съедобной лестницей. Только ее следует делать минимум за 2 дня, чтобы деталь успела «схватиться».

Состав ингредиентов:

торт;
мастика;
пищевые красители.

Дополнительно понадобятся 2 картонные коробки, которые нужно обернуть полиэтиленовой пленкой.

Способ приготовления:

Раскатать мастику и отмерить на ней три полосы, равные ширине картонной коробки, вырезать получившийся прямоугольник.
По центральной дорожке вырезать квадратные окошки. На крайних полосах вырезать треугольную решетку, имитирующую сложенную лестницу.
Обернуть мастичными заготовками коробки и оставить их для застывания на 2 дня, после этого картон можно извлечь.
По стандартной схеме оформить торт в виде машины, покрыть его красной мастикой и закрепить характерные для пожарного автомобиля детали, включая подготовленную лестницу.

Watch this video on YouTube

Как видно, сделать торт в форме машины – вполне реальная задача. Конечно, потребуется чуть больше времени, чем на обыкновенный торт. Но довольное лицо ребенка будет стоить потраченных усилий.

Шоколад и крем

СБОРКА ОСНОВЫ ДЛЯ ТОРТА В ВИДЕ МАКВИНА

Остался еще один подготовительный этап перед тем как мы приступим к сборке детского торта Маквин: промазка коржей кремом, «утрамбовка» и охлаждение заготовки. 1. Бисквит разрезать на 3 коржа.

2. Сварить сироп для пропитки: залить сахар водой, нагреть до растворения сахара. Остудить. 3. Пропитать сахарным сиропом коржи.

4. Крем разделить на 2 части. Первой — смазать первый корж. На него положить второй, смазать остатками творожного крема. Закрыть третьим бисквитом. Верх торта кремом не смазываем.

Необходимо, чтобы торт несколько часов постоял в холодильнике под гнетом, чтобы все, что могло вытечь и съехать это сделало и в дальнейшем коржи «не ходили».

Я положила на верхний корж разделочную доску. убрала в холодильник, там положила сверху все что лежало на полке

Как сделать торт машинку

Под бисквиты многие хозяюшки используют круглые разъемные формы – я не исключение. Нам все равно, какой формы будет бисквитный корж, но проще формировать торт-машинку из круглой формы.

Готовый бисквит для торта

Разрезаем корж так: по бокам снимаем округлые части, одну из которых делим пополам.

Разделка бисквита на правильные части

Кусочек, что поделен пополам, устанавливаем на переднюю часть основания бисквитного коржа.

Формируем верх машинки бисквитными обрезками

Передняя часть сбоку выглядит так.

Передняя часть: вид сбоку

Обрезки пока оставим, станем их использовать в качестве крошки для формирования полной формы машинки.

Достаточно высокий бисквит мы не оставим в целости: разрезаем его вдоль на несколько частей, чтобы прослоить кремом.

Чтобы избытки крема не выступали из бисквита, нанесем его сначала по периметру, а затем прослоим и полную площадь коржа (как это сделать смотрим подробнее здесь).

Крем на основании торта сначала наносим по периметру

Прослаивать тортик можно с использованием абсолютно разных кремов, а чтобы разнообразить десерт в разрезе – добавим в кремообразную массу пищевой краситель.

Промазанный кремом бисквит в виде заготовки машинки

Бисквитные обрезки измельчим (проще использовать блендер).

Бисквитные обрезки для крошки

Смешаем бисквитную крошку с кремом.

Крошка из обрезков бисквита для лепки форм торта

Мы должны получить массу, схожую с тестом для пирожного «Картошка».

Молотый бисквит с кремом

Эта масса станет для нас скульптурной, из нее мы слепим выпуклости: спойлер, бампер и прочие детали на торте-машинка.

Лепим округлости машины из кремово-бисквитной массы

Вот так вылепим спойлер.

Скульптурная лепка тортика: вид сбоку

Так заготовка торт-машинка выглядит сзади.

Сформованные окружности торта: вид сзади

Украшение торта в виде машинки кремом

Украшать машинку мы будем заварным легким белковым кремом.

А вот покроем макет тортика сначала белковым кремом, который взобьем с мягким сливочным маслом, куда сразу добавим краситель – его можно видеть в центре не размешанной массы.

Взбивание сливочно-белкового крема

После тщательного перемешивания, получаем такой красивый крем.

Крем с добавлением пищевого красителя

Обмазываем тортик со всех сторон, и отправляем в холодильник на отстой – для застывания.

Заготовка торта Машина, покрытая кремом

После застывания крема, прочертим на тортике фрагменты основных деталей, которые нам нужно будет ярко выделить при украшении.

Обозначены основные детали: двери, колеса, молния, окошки

Готовим легкий, отлично взбитый белковый крем.

Взбивание белкового воздушного крема

Добавим в него немного желтого пищевого красителя.

Добавление нескольких капель пищевого красителя в крем

Вот такой яркий крем получился, которым мы определим молнию, фары, и даже количество лет именинника на тортике.

Хорошо размешанный крем с красителем до однородности

Начинаем работать над украшением машинки – прорисовываем детали.

При украшении торта кремом лучше начинать с мелких деталей

Нарисованные части заполняем кремообразной массой.

Заполненные кремом мелкие детали

Постепенно покрываем тортик кремами нужного цвета.

Фрагментарное покрытие торта кремом нужного цвета

Рисуем кондитерским мешочком задние окошки. Не каждая хозяюшка умеет делать рисунки с использованием кондитерского мешка с насадками, но это и не имеет значения – рисуем полосочками.

Прорисовка окошек цветным кремом

Получим очень вкусный, красивый, и довольно интересный в разрезе тортик в виде машинки.

Готовый торт Машинка из крема в разрезе

Уникальный торт в виде машинки порадует всех, тем более с цветами можно экспериментировать!

Торт Машинка из крема порадует и девочек

И не только с красителями для крема, но и с формой самого торта!

Кремовый торт Машина — отличный презент для работников всех отраслей

Ну уж если Молния Маквин вне конкуренции, то можно украсить десерт и под этого мультяшного героя.

Кремовый торт Молния Маквин

Фееричной фантазии вам и новых достижений!

Детское угощение «Тачка Маквин»

Среди кондитеров ходит шутка: ты – не кондитер, если не делал торт «Молния Маквин». Но и мамам, которые хотят порадовать своих маленьких сладкоежек, будет нетрудно сделать такое угощение для детского праздника.

коржи бисквита для 3D тортов;
творожный крем-ганаш или другой масляный крем;
мастика соответствующих цветов.

Подготовить заготовку для торта из коржей, прослоенных кремом, как было описано в первом рецепте.
После выдержки в холодильнике, когда крем схватится, острым ножом придать более обтекаемую форму кабине, кузову, вырезать сзади спойлер. Обрезки, которые получатся при этом, размять в крошку, смешать с небольшим количеством крема и вылепить из них выпуклости в передней части кузова.
Выровнять заготовку кремом и убрать в холод. Затем покрыть торт красной мастикой. Прикрепить колеса из печенья или мастики.
Дети очень внимательны к деталям, поэтому обязательно на торте должна быть улыбка Маквина, большие глаза вместо лобового стекла, молнии на боковых сторонах кузова, а также все надписи. Сделать их можно из мастики.