Свадебные торты на подставках: оригинальная и торжественная подача

Почему именно топперы? Расчёт стоимости

Средний размер топпера составляет до 15 см в ширину и до 10 см в высоту без учёта палочки. То есть, это как раз то поле, которое вам предстоит резать. Погонный метраж даже самого сложного топпера в этих габаритах крайне редко превышает 2,5 п/м. Если использовать для просчёта усреднённый ценник резки по крупным городам и рассматривать в качестве материала фанеру качества 2/2, то на выходе мы получим примерно следующие цифры.

Максимальная себестоимость одного топпера не превышает 50 р за штуку при среднерозничной цене в 150-200 р. Естественно, что при наполнении магазинов ваша стоимость будет составлять примерно 75-100 р за штуку в розничной сети и не более 70 р при оптовых заказах. И это относится к просто вырезанной заготовке. В случае, если вы освоите технологию покраски ваших изделий, будете присыпать их глиттером, использовать для украшения стразы и дополнительные элементы (сердечки/цветочки – которые можно резать из остатков основного производства), то, соответственно, и стоимость таких топперов будет куда выше.

Переводя на понятный язык, обслуживая даже 10 магазинов с ежемесячным оборотом хотя бы в 50 топперов каждый, вы сможете получать чистую прибыль в 12 тысяч рублей только на этом нехитром процессе. И это с учётом, что все затраты и издержки в статье условно завышены для компенсации рисков.

Топперы для дня рождения

В чём главное преимущество такого украшения? Всё просто. Топпер можно сохранить, как напоминание о праздничном дне, в то время как съедобные надписи и изображения на тортах остаются только в памяти. Именинный торт зачастую декорируется топпером в виде цифры, которая указывает на то, сколько лет исполнилось в этот день виновнику торжества. Однако для тех, кто не хочет ограничиваться таким оформлением, есть множество альтернативных вариантов.

С помощью топпера можно выразить самые тёплые чувства, украсив торт именинника надписями «любимой маме и бабушке» или «самой любимой в день рождения». Топперы на торт популярны и на детских днях рождениях. Именинный пирог, на котором красуется надпись «Иллюше 2 годика», безусловно, заинтересует маленького ребёнка и впоследствии послужит ему увлекательной игрушкой.

Топперы из мастики

Топперы из мастики на торт — яркое, красочное и выразительное оформление. Уникальные свойства мастики — пластичность и способность отменно держать форму, позволяют создавать объемные фигурки и лепные композиции различной сложности. Чаще торт украшают цифрами. Их создают в технике 2D, соединяя две половинки цифры между собой.

Ингредиенты:

• цветная мастика;
• королевский айсинг.

Приготовление:

1. Раскатайте мастику в пласт в 2,5 мм. Продавите одну сторону цифры, затем, переверните вырубку другой стороной и продавите цифру зеркально.

Смажьте обе стороны айсингом. Приложите шпажку.

Смажьте айсингом, наложите сверху другую половинку цифры.

Смочите торцы водой и декорируйте мастикой другого цвета.

Топпер на свадебный торт: модные тенденции

Традиционно на вершину торта водружают образы, символизирующие жениха и невесту, брачный союз, неувядающую любовь.

Фигурки новобрачных из сахарной мастики раскрашивают в цвета их одежды – белое платье невесты, черный костюм жениха, цвет волос, глаз, иногда даже расовая принадлежность. Современная трактовка этих образов не придерживается фотографической точности и имеет более раскрепощенный вид.

В созданных изваяниях даже классическая поза рука об руку может содержать пожелания, намеки и предупреждения на подводные камни супружеской жизни.

Топперы в виде фигурок жениха и невесты часто делают с большой долей юмора, обыгрывая шуточные сценки – персонажи сидят, свесив ноги с края коржей, танцуют, носят друг друга на руках, занимаются различными видами деятельности, оказываются в нелепых ситуациях.

Для пар, предпочитающих простоту и лаконичность, можно ограничиться естественной или ювелирной красотой цветов, вензелей, ажурным сплетением сердец.

Надписи

Популярностью пользуются топперы, вырезанные в виде переплетающихся монограмм имен молодоженов. Они подчеркивают адресность поздравления и уникальность события. Эксклюзивный дизайн авторской монограммы оживляет торт любой формы и рецептуры.

В зависимости от замысла это могут быть заглавные буквы или полное написание имен (фамилий), которые расположены рядом, переплетаются, замыкаются в кольцо.

Силуэты молодоженов, животных

Использование для украшения свадьбы изображений животных, символизирующих верность, чистоту и благородство, имеет многовековые корни. Современный диапазон стилистических решений включает как канонические контуры персонажей на топпере, так и более свободные трактовки, сохраняющие направленность события.

Образы птиц и пары оленей наиболее характерны для свадебной атмосферы. Для особой торжественности их дополняют галстуком, шляпой, вуалью, букетом, чтобы центром темы являлись жених с невестой.

Сердце, кольца, атрибутика свадьбы

Без свадебной атрибутики композиция теряет свою направленность, поэтому особый интимный тон главному сладкому блюду придадут собственноручно сделанные детали от любящих родственников.

Это могут быть 2 сердца, из которых берет начало семейный союз. Коротко и в полной гармонии с темой выглядят соединяющиеся кольца с именами молодоженов.

Если такие же символы отпечатать на приглашениях, украсить ими зал, то это уже создаст определенный стиль праздника.

Необычные идеи: ракушки, кристаллы, кактусы

Тематические мероприятия расширяют количество вариантов топпера на свадебном торте до бесконечности.

В этом видео вы узнаете, как сделать несъедобный топпер на торт:

Предпочтение может быть отдано морским персонажам или кактусам. Поразительно и оригинально играет лучами света торт, верхушка которого украшена кристаллами.

В творческом порыве надо помнить, что топпер должен смотреться пропорционально с основанием и соответствовать стилю свадьбы. Большое количество цветов (пестрота) снижает целостность восприятия, особенно издалека. Крепление фигурок должно быть надежным и незаметным.

Виды топперов, список

Топперы бывают нескольких разновидностей, но главный критерий их отличия заключается в тематике праздника, на который они используются, чтобы украсить сладость.

Приведем вам перечень основных примеров топперов:

1. Жених и невеста — топпер, который подойдет для украшения свадебного торта или же десерта ко Дню Влюбленных.
2. Сердце — отличные вариант топпера для торта, который влюбленные хотят преподнести друг другу.
3. Топпер, подчеркивающий талант человека, которому готовится торт. Можно в качестве топпера использовать фигурку спортсмена, танцора, музыканта, ученого и т.д.
4. Топпер-композиция, в котором используются сразу несколько фигурок, чтобы таким образом передать на торте сценку из жизни или мультфильма.
5. Топперы-персонажи. Это могут быть герои мультиков или сказок, которые больше всего нравятся ребенку-виновнику торжества, имениннику.
6. Топперы- животные и птицы. Можно сделать фигурки любого обитателя нашей планеты из той же мастики или шоколада.
7. Топперы-слова или топперы-надписи. Например, можно выбрать слово «Люблю», «С Днем рождения». Кстати, все эти фразы и слова можно делать на любом языке.
8. Топперы-цифры. Для детей очень актуальный такой топпер, тем более, что его можно украсить еще и красивой надписью.
9. Топперы-гирлянды. Популярная тенденция у современных кондитеров, которые делают разные флажки из мастики или шарики, а затем их красиво выставляют в композицию, и получается оригинальный топпер на торт.

Топпер не всегда уместен на десерте. Если на вашем торте по задумке должно использоваться много ягод, мелких конфет и прочих элементов декора, то топпер только утяжелит десерт и испортит его привлекательный внешний вид. Учитывайте при выборе топпера важную особенность — украшение не должно быть по размеру больше, чем сам десерт.

Топпер съедобный своими руками на торт, рецепт с фото

Если у вас не было еще никогда опыта по украшению тортов топперами, то попробуйте для начала приготовить сладкий топпер из безе. Кстати, если правильно его сделать, то смотреться он будет ничем не хуже, чем топпер из дерева или же шоколада.

Представляем вам пошаговую инструкцию по изготовлению сладкого топпера, который можно будет съесть вместе с кусочком торта:

Для начала взбейте 150 г яичных белков с 300 г сахара. У вас должна получиться очень плотная пена.

Получившийся крем вам нужно разделить на 3 части. 2 из них закрасьте разными красителями, и 1 часть оставьте белой:

Белый крем использовать для топпера мы не будем, его можно применить уже на самой последней стадии оформления торта. А вот цветные крема поместите в кондитерские мешки, а затем соедините их с помощью специальной насадки в один мешок, чтобы оба крема одновременно выдавливались:

Отсадите нужное количество розочек для украшения, вставьте в каждую по деревянной шпажке (длину каждой шпажки регулируйте сами, отталкиваясь от задумки по украшению):

Отправьте безе выпекаться в духовку на полтора часа. Оптимальная температура для выпекания — 80°. Готовые безе на шпажках вставьте в ваш торт в качестве украшения:

Что такое топпер?

Съедобные топперы на торт — ряд кондитерских украшений, отличающихся друг от друга тематикой, материалами и техникой приготовления. Это могут быть плоские картинки с разнообразными принтами на сахарной бумаге, объемные скульптурки из мастики, шарики из безе, шоколадные надписи и фигурки из пряничного теста, выполненные в технике 2D.

1. Главная задача топпера — ярко отображать тематику события. В таком молодом виде искусства уже появились популярные топперы. Это цифры из мастики и фигурки из пряничного теста. Такие украшения не требуют дорогих продуктов и легко делаются в домашних условиях.
2. Не менее востребованы изделия из шоколада. Цифры, фигурки животных и людей, сделанные из черного и белого шоколада, смотрятся изысканно и благородно.

Как сделать топперы своими руками?

Для того, чтобы сделать топперы своими руками, нужно запастись шоколадом, мастикой или пряничным тестом. При работе с любым из этих материалов, будет нужна формочка или трафарет, внутренняя опора, удерживающая фигурку, кисти, клей для мастики и много свободного времени. Особенно, для рецептов, предполагающих сушку и выпекание.

1. Топперы своими руками можно сделать по шаблону или путем лепки. Последний вариант, чаще применяется к изделиям из мастики. В этом случае, следует спокойно отнестись к погрешностям, возникающим при изготовлении.
2. Большинство топперов держится на шпажках. Она должна быть прочной и выдерживать высокую температуру. Помещать ее в изделие следует на начальных этапах (до застывания или выпекания).

Пряничные топперы

Пряничные топперы на торт — один из самых популярных видов украшения. Готовятся из пряничного теста, включающего в свой состав мед и специи, поэтому имеют мягкий вкус и яркий аромат. С тестом приятно работать, обладая эластичностью, оно легко режется по трафарету и быстро выпекается. Расписываются, преимущественно, сахарной глазурью.

• яичный белок — 1 шт.;
• сахарная пудра — 100 г;
• лимонная кислота — 1 г;
• гелевый краситель;
• мед — 160 г;
• мука — 450 г;
• сахар — 100 г;
• масло — 125 г;
• яйцо — 1 шт.;
• имбирь и корица — по 1 ч. ложке;
• сода — 2 ч. ложки.

1. Соедините в кастрюле мед, сахар и специи. Проварите 3 минуты.
2. Снимите с огня, добавьте соду, масло, яйцо, муку и замесите тесто.
3. Охлаждайте 2 часа. После, раскатайте в пласт.
4. Вырежьте изображение при помощи трафарета.
5. Выпекайте при 180 градусах 10 минут.
6. Вставьте шпажки и остудите.
7. Взбейте белок и сахарную пудру, добавьте краситель.
8. Раскрасьте и оставьте до застывания.

Топперы из мастики

Топперы из мастики на торт — яркое, красочное и выразительное оформление. Уникальные свойства мастики — пластичность и способность отменно держать форму, позволяют создавать объемные фигурки и лепные композиции различной сложности. Чаще торт украшают цифрами. Их создают в технике 2D, соединяя две половинки цифры между собой.

• цветная мастика;
• королевский айсинг.

1. Раскатайте мастику в пласт в 2,5 мм. Продавите одну сторону цифры, затем, переверните вырубку другой стороной и продавите цифру зеркально.
2. Смажьте обе стороны айсингом. Приложите шпажку.
3. Смажьте айсингом, наложите сверху другую половинку цифры.
4. Смочите торцы водой и декорируйте мастикой другого цвета.

Топперы из безе на торт — рецепт

Топперы на торт из безе — альтернативный вариант трудоемким и не всегда доступным декорам из ягод, мастики и печенья. В рецепте приготовления нет ничего нового — это классическое тесто для безе, только отсаженное в форме цветочков и одетое на палочку. Легкое по весу и недорогое по стоимости, вкусное и красочное современное изделие.

1. Взбейте белок с сахаром в плотную пену.
2. Разделите на две части. Часть перемешайте с синим красителем.
3. Другую часть с желтым.
4. Разложите тесто по двум мешкам.
5. Поместите оба пакета в мешок с насадкой.
6. Отсадите розочки.
7. Вставьте в каждую шпажку.
8. Выпекайте при 80 градусах 90 минут.

Топперы суть

Топпер — это элемент декора, имеющий плоскую или объемную форму, изготовленный из любого материала — съедобного и несъедобного. Можно сделать топпер из пряника, шоколада, сахарной бумаги, зефира, мастики, дерева, обычной бумаги и прочих других материалов, которые есть у каждого в доме. Основная задача топпера — украшать торт и четко подчеркивать тематику праздника, в честь которого он был изначально приготовлен.

Никаких дорогих продуктов, специальных деталей для изготовления топпера вам не потребуется. К тому же особые кулинарные навыки не нужны. Все максимально просто, если следовать инструкции и пользоваться шаблонами, которые вы тоже сможете найти в нашей статье.

Виды свадебных топперов

Чтобы ваш свадебный торт выглядел стильно и оригинально, его верхушку стоит украсить тематическим топпером, отражающим стиль торжества и индивидуальность вашей пары. Какие тут есть варианты?

Фигурки жениха и невесты: масса идей для статуэтки на торт

Классический вариант – свадебные фигурки на торт в виде жениха и невесты, романтичные и трогательные. Сделаны они могут быть как из фарфора, так и из дерева.

Хочется чего-то более оригинального? Тогда обратите внимание на смешные вариации такого топпера: невеста ловит жениха на крючок, жених крадет невесту и т.п. Свадебный торт с такими фигурками вызовет множество улыбок у ваших гостей!

Похожий вариант – это фигурки для свадебного торта, отражающие индивидуальность пары, например, хобби, увлечения или профессиональную сферу молодоженов. Отличной идеей также станет статуэтка, рассказывающая об истории их знакомства. Например, если невеста познакомилась с женихом, когда он оштрафовал ее, то вполне эту историю можно «инсценировать» на верхушке свадебного торта.

Фигурки животных

Что может быть милее, чем украсить свадебный торт милой парочкой котиков, зайчиков или птичек? Ничего! Поэтому такие топперы часто ставят на верхушку праздничного торта, придавая ему романтичности и нежности!

Любимые фильмы/игры

Популярной идеей для топпера являются кинематографические предпочтения молодоженов или их любимые игры, например, это могут быть фигурки из саги «Звездные войны», миньоны из мультфильма «Гадкий я» или даже герои игры «Марио».

Хобби

Ранее мы уже говорили про то, что хобби молодоженов можно использовать в качестве идеи для топпера, но там речь шла о реалистичных фигурках пары. Тут же имеется в виду представление жениха и невесты в качестве символа их хобби, например, на верхушке торта можно разместить две гитары (одна из которых украшена черным цилиндром, а другая – фатой), два мячика для гольфа и т.п.

Буквы и слова

Элегантная идея для свадебного торта – это топпер в виде букв, слова или фразы. Это могут быть как инициалы молодоженов или монограмма свадьбы, так и тематические слова «Love», «Forever» и др. Сделаны они могут быть из дерева, проволоки или металла.

Гирлянды

Достаточно небанальный вариант топпера – это гирлянда, которая вставляется в торт с помощью палочек. Сделать ее можно из сердечек, птичек, флажков – все, что пожелает фантазия молодоженов!

Свиззлеры

Простые, но забавные свиззлеры – фигурки на палочках – можно вполне использовать для украшения верхушки свадебного торта. Это могут быть как сердечки, так и цветные шарики, звездочки или птички.

Сезонные топперы

Почему бы не подчеркнуть красоту поры года, когда вы решили провести свадьбу? Например, для торжества зимой топпер на свадебный торт можно сделать из двух шишек, стилизованных под жениха и невесту, осенью – из желудей или тыкв, летом – из живых цветов и т.п. Причем, это могут быть как природные материалы, так и изделия из мастики, которые выглядят как настоящие!

Как сделать съедобный топпер из вафельной бумаги

Вырезаем обычными ножницами

Бумага хрупкая, делать это нужно осторожно

Остается только приклеить палочки/ шпажки/ зубочистки. Проще всего это сделать на растопленный шоколад.

Палочку вставлять не обязательно. Вы можете просто вставить картинку в крем. Крем подойдет не каждый! Подробно варианты покрытия рассмотрены здесь. Вафельная картинка хорошо держит форму, она будет ровно стоять. Идеальный вариант для капкейков с принцессами.

Вафельную картинку можно положить сверху на крем, как медальон.

Если вставляете топперы или накладываете медальоны на мягкий крем, необходимо изолировать их шоколадом или растопленным какао маслом. Гелем покрывать не нужно!

Различные варианты дизайна свадебного торта

Дизайн свадебного торта во многом зависит от количества гостей, поэтому важно заранее рассчитать вес торта на свадьбу. Понятно, что шикарный большой торт на свадьбу предоставляет кондитеру больше возможностей для реализации своих креативных задумок, чем маленькие свадебные торты или торты в стиле минимализма. Некоторые молодожены предпочитают классический торт, например, торт в виде сердца или очень красивый свадебный тортик с традиционными розочками, или нежные свадебные торты с украшениями в виде кружев, рюшей и других элементов, перекликающихся со свадебным нарядом невесты

Фото красивого свадебного торта

Стили свадебного торта могут быть совершенно различными. Так, широкое распространение получили современные открытые торты (иногда их называют голыми), когда боковые стороны не покрываются кремом или мастикой. Декор торта с открытыми коржами – настоящий праздник для кондитера.

Свадебные торты с ягодами и фруктами особенно уместны летом, когда все свежее. Следует помнить, что кремовые свадебные торты или свадебные торты из сливок могут показаться после обильного свадебного застолья слишком тяжелыми для желудка, а украшение из фруктов и ягод станут именно тем, что позволит избежать этой тяжести.

Фото ягодного торта

Не забудьте про свадебные топперы на торт. Как правило, это миниатюрные фигурки жениха с невестой или пара лебедей – символ любви.

А вот идея для смешного оформления торта: поставить фигурки жениха и невесты рядом со сладостью вот в таком стиле:

Фото смешного свадебного торта

Кстати, остроумным подарком от друзей станет торт из денег на свадьбу.

Одноярусные свадебные торты не создают проблем при подаче, а вот если свадебный торт на этажерке (так именуются специальные конструкции в виде подставки для многоярусных тортов), то его вкатывают в банкетный зал с большой помпой.

Фото свадебного торта на этажерке

Дизайн торта на подставке всегда становится объектом особого внимания гостей. Впрочем, если на свадебном банкете присутствует не так много людей, то элегантный мини-торт на 2 кг тоже будет оценен по достоинству.

Свадебный торт из пирожных или капкейков

Прекрасная идея – пирожные на свадьбу вместо торта, хотя можно выразиться и иначе – модный свадебный торт с пирожными. Идея заключается в том, что ярусы подставки заполняются разнообразными пирожными. У такой идеи несколько преимуществ:

1. Вкусы у гостей разные, и каждый сможет выбрать пирожное по своему вкусу. Кто-то любит бисквитно-кремовые, кто-то – шоколадные, кто-то – ягодные и т. д. Впрочем, сегодня существует столько разновидностей пирожных, что все трудно перечислить, и каждому гостю будет приятно увидеть на подставке свой любимый десерт.
2. Огромное разнообразие видов этих вкусностей дает кондитеру возможность в полной мере проявить свой дизайнерский талант при их декорировании, так что в результате многоярусный торт будет выглядеть очень эффектно.
3. Такие пирожные очень удобно брать, так как они подаются в обертке.
4. У каждого гостя будет возможность попробовать несколько видов десерта.
5. Жених с невестой и гости будут избавлены от зрелища «развалин» прекрасного торта после его разрезания – грустно, когда пропадает такая красота, а пирамида с пирожными всегда выглядит аккуратно.

Свадебный торт из пирожных

Торт с капкейками на свадьбу – это фактически вариант торта из пирожных. Хотя капкейк переводится как кекс, они представляют собой маленькие порционные торты с соответствующим украшением.

Когда транспортируется свадебный торт на подставке из нескольких ярусов, всегда велик риск повреждения при резком торможении или повороте. С капкейками или пирожными такой опасности нет: их перевозят, упакованными в коробки и расставляют на многоярусной конструкции непосредственно перед подачей, а если какой-либо капкейк или пирожное потеряет товарный вид, его будет несложно заменить.

Фото креативного свадебного торта из капкейков