Печеночный торт: 12 самых вкусных рецептов приготовления

Печеночный торт, приготовленный на сковороде

В данном рецепте, который можно отнести к базовым, тесто для печеночных блинчиков замешивается на большом количестве яиц. Такие блинчики хорошо сохраняют свою форму и не рвутся при выпечке. Готовим из говяжьей печени. Прослаиваем торт обжаренными овощами и майонезом, что придает блюду нежность и сочность. Украшаем торт по своему выбору.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 800 г.
• Мука – 2 ст. л с горкой.
• Яйца – 5 шт.
• Лук и морковь – по 2–3 шт.
• Майонез – 4 ст. л.
• Соль, черный молотый перец и зеленый укроп по вкусу.
• Растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. У печени удаляем пленки и желчные протоки, режем ее на куски и на 1–2 часа замачиваем в молоке для удаления горечи.
2. Затем ее хорошо промываем и перекручиваем на мясорубке или в блендере.
3. В отдельной посуде взбиваем венчиком куриные яйца.
4. Печеночный фарш солим и перчим по своему вкусу, добавляем муку и взбитые яйца и замешиваем тесто. Оно должно быть консистенции густой сметаны.
5. На сковородке с небольшим количеством растительного масла выпекаем тоненькие блинчики. Алгоритм выпечки идентичен жарке обычных блинчиков.
6. Оставляем испеченные блинчики для охлаждения и готовим овощную начинку для прослойки торта.
7. Для этого чистим лук и морковь, промываем их, морковь натираем на мелкой терке, а лук шинкуем маленькими кубиками. Затем овощи обжариваем до готовности на отдельной сковородке.
8. Печеночный торт собираем на большой плоской тарелке. Каждый блинчик смазываем майонезом и кладем обжаренные овощи. Последний верхний блин и бока торта смазываем только майонезом.
9. Торт украшаем зеленым укропом и даем ему некоторое время, чтобы настоялся.

Печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком – классический рецепт

Печеночный торт из говяжьей печени с морковью и луком

Домашний торт из печени говядины с сочной морковью и лучком прост в приготовлении и съедается за один присест.

Продуктовый состав включает в себя:

• печень говядины – 500 г;
• яйцо – 2 шт.+2 желтка (для украшения);
• мука – 100 г;
• растительное масло без запаха – 100 мл;
• молоко – 100 мл;
• лук – 4-5 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• майонез – 100 г;
• соль – 10 г;
• морковь – 1 шт. (крупная).

Приготовление:

1. Печень порезать на крупные куски, предварительно удалив с поверхности пленку. Пропустить через мясорубку.
2. К перекрученной массе добавить чеснок, пропущенный через пресс. Припорошить солью.
3. Разбить в массу яйца.
4. Влить подсолнечное масло.
5. Просеять муку.
6. Влить молоко.
7. Добавляя каждый последующий компонент, следует тщательно перемешивать состав до однородности.
8. Из полученного теста обжарить на сковороде «коржи».
9. На отдельной сковороде приготовить зажарку из лука и моркови, которые следует предварительно измельчить.
10. Печеночный «корж» выложить на блюдо с плоским дном, смазать майонезом.
11. Распределить начинку, накрыть следующим «коржом» и так, пока не закончатся ингредиенты.
12. Последний «корж» и «бока» обмазать майонезом.
13. Поверх припорошить, перетертыми на терке с маленькими сотами, желтками.

Готовить такой сытный тортик – одно удовольствие, он обязательно понравится всем!

Легкий печеночный тортик

ИНГРЕДИЕНТЫ

• • 500–700 г печени
  • 70 г овсянки
  • 3 яйца
  • 2 луковицы
  • молоко (сколько пойдет)
  • перец и соль по вкусу
  • 200 г жирных сливок
• сок лимона
• пару зубчиков чеснока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Замочи овсянку в молоке.
2. Пропусти печень вместе с овсянкой через самую мелкую насадку на мясорубке.
3. Добавь в фарш яйца, перемешай до однородности и приготовь блинчики.
4. Взбей сливки, добавь сок лимона и пропущенный через пресс чеснок, поперчи.
5. Выложи блинчики друг на друга, смажь сливочным кремом, сверху оформи торт зеленью, дать настояться полчаса перед подачей.
6. Приятного аппетита!

Теперь ты знаешь, как приготовить торт из печени вкусно и просто. Для праздничного стола можно сделать один большой печеночный торт или подать эту закуску порционно, приготовив из печеночного теста не блинчики, а оладьи. В любом случае все порадуются такому аппетитному и интересному блюду!

Классический рецепт торта из говяжьей печени

В данном рецепте вам предлагается классический способ приготовления печеночного торта из говяжьей печени, на основе которого вы можете сделать и другие варианты этой пикантной закуски. Рецепт быстрый и несложный.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 0.5 кг.
• Яйцо, лук – по 2 шт.
• Чеснок – 3–4 зубка.
• Мука – 3 ст. л.
• Молоко – 1 ст.
• Майонез – 250 г.
• Плавление сырки – 2 шт.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Говяжью печень очистите от пленок и желчных протоков и разрежьте на куски. Поместите их в миску и на 3 часа залейте молоком, чтобы ушла горечь.
2. Почистите луковицы и разрежьте их на кусочки.
3. По истечении этого времени печень хорошо промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и перекрутите вместе с луком на мясорубке со средней решеткой.
4. В отдельной посуде взбейте с помощью миксера куриные яйца. Затем добавьте к ним указанное в рецепте количество муки и молока и перемешайте до однородного состояния.
5. Полученную массу перелейте к перекрученной печени и замесите тесто. Густота его должна быть больше, чем для обычных блинов.
6. Из приготовленного теста пожарьте на разогретом растительном масле блинчики. Они должны быть тонкими. Блинчики переворачивайте с помощью широкой лопатки, чтобы сохранить их целостность. Приготовленные блинчики немного охладите.
7. Затем приготовьте прослойку для торта. Натрите на крупной терке плавленые сырки. Добавьте к ним измельченный на чесночнице чеснок, майонез и черный молотый перец, и эту массу хорошо перемешайте.
8. Для «сборки» печеночного торта возьмите большую плоскую тарелку и на нее сложите все блинчики, смазывая каждый приготовленной сырной прослойкой.
9. Посыпьте торт сверху натертым сыром и мелко нарезанной свежей зеленью.
10. Торт прикройте кусочком пищевой пленки и поставьте на 2–3 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался майонезом и чесноком.
11. У вас получилось красивое, вкусное и сытное блюдо для праздничного стола.

Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт торта из куриной печени

В данном рецепте вам предлагается приготовить из куриной печени замечательное блюдо – торт. Печень как продукт со специфическим вкусом нравится не всем, особенно детям. Но вкус нежного, тающего во рту печеночного торта – это совсем другое дело. У вас получится блюдо не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Готовить такой торт лучше из охлажденной куриной печени, а не замороженной.

Время готовки – 2 ч.

• Куриная печень 600 гр.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Мука 3 ст.л.
• Чеснок 4 зубчика
• Майонез столовый молочный 300 гр.
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу
• Перец чёрный молотый по вкусу

Печеночный торт — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Печеночный торт станет прекрасной закуской не только для праздничного стола, но и отлично подойдет для семейной трапезы! Печеночный торт представляет из себя слоёный пирог из печеночных коржей, который можно прослоить абсолютно разными начинками, на ваш вкус. Я хочу предложить в качестве начинки, классический и очень бюджетный вариант — обжаренные лук с морковью, заправленные чесночным майонезом и зеленью.

мука
0,5 стакана
соль
по вкусу

свежемолотый перец
по вкусу

морковь
5 шт

лук репчатый
3-4 шт

зелень петрушки или укропа
2 пучка

соль
по вкусу

свежемолотый перец
по вкусу

растительное масло для жарки

чеснок
3 зубчика

майонез
250-300 г

Общая информация

Кол-во порций

4-6

Печень вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера.

К печени добавить яйца, сметану, муку, соль и перец, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи.Жарить печеночные блины на разогретой, смазанной маслом, сковороде с двух сторон до готовности.

Готовые блины снять со сковороды, сложить на блюдо и остудить.

Приготовить начинку.Лук очистить и мелко нарезать.Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.Чеснок очистить, пропустить через пресс и смешать с майонезом.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук с морковью.

На подготовленное блюдо уложить печеночный блин, смазать его чесночным майонезом, положить обжаренные лук и морковь, и посыпать рубленой зеленью (можно положить, нарезанный кубиками или соломкой, болгарский перец).

Таким образом сформировать «торт», выкладывая блины друг на друга.

Украсить печеночный торт по своему вкусу.

Убрать в холодильник и дать настояться в течение ночи.

Приятного вам аппетита! 

Полезные советы от Сибмам:

• чтобы блинчики не ломались, когда вы их переворачиваете, советую поступать следующим образом. Когда блинчик пожарится с одной стороны, он легко скатится со сковороды на тарелку, а с тарелки Вы его перевернете обратно на сковороду и пожарите другую сторону.
• коржи для торта пеку в духовке, так получается менее жирно.
• муку в тесто не добавляю, а кладу чуток соды и чеснок в тесто. Блинчики получаются 0,5см толщиной.
•  добавляю больше молока, примерно на 800гр печени — 200 мл молока, а муки больше и не надо, печень сама по себе «клейкая», коржи получаются 0,3см.
• делаю на двух сковородах одинакового диаметра: в одну наливаю, обжариваю с одной стороны, потом в другую опрокидываю и дожариваю там.
• в любое блюдо из печени — паштет, жареная и т.д. добавляю немножко сахарку. Все гости удивляются — как у меня вкусно печень получается. Попробуйте — не пожалеете.
• всегда делаю коржи в мультиварке:  чашу слегка слив. маслом смазываете, а потом они очень легко переворачиваются. И выпекаются с одной стороны. Готовится печень очень быстро. 
• т.к. майонез не ем, смешиваю сметану с мелко порубленной зеленью и чесноком, промазываю каждый коржик, а пересыпаю коржи мелко нарезанными помидорами. Очень вкусно, а самое главное ЛЕГКО.
• как легко и просто поделить один толстый корж на более тонкие коржи: испекшийся корж выложить на ровную поверхность — стол, разделочная доска (на ней будет даже удобнее в том смысле, что он будет на небольшом возвышении). 

• Чтобы разделить на две части корж, сбоку аккуратно ножом посередине по высоте надрезать корочку коржа на глубину примерно 0,5-1 см по всему периметру. Затем взять чистую нить. В детстве я брала обычные швейные нитки, можно использовать зубную нить. Натянуть нить, вставить в образовавшуюся прорезь нитку, делать движения одновременно, как будто пилой и тянуть ее в сторону центра. За счет того, что надрез сделан точно посередине коржа, нитка пойдет по нему, и у вас получится два идеально разрезанных коржа. Если толщина получившихся коржей позволит, то с каждым из них процедуру повторить, получится четыре. 
   

  28.02.2015

  Sloon,

  Новосибирск

• Соленая рыба. Рецепты от Сибмам с фото
• Куриная грудка в духовке. Рецепты от Сибмам с фото
• Жюльен. Рецепты от Сибмам с фото

Мини-тортики из куриной печени от СиняяПтица

 

 
Рецепт теста: 

• 1 кг куриной печени
• 1 яйцо 
• 2-3 средних головки лука
• 100 гр. муки 
• соль, перец

Для начинки: 

• Морковь,
• лук,
• соль, перец

Для смазывания коржей использую сметану. Она менее калорийна. И не жирная. 
Перекручиваю печень и лук. Добавляю яйца, муку и специи. Выливаю готовую смесь на лист. И ставлю в духовку на 180 — 200 гр. на 15 — 20 мин. На сковородке обжариваю мелко порезанный лук и натертую на мелкой терке морковь. Тушить минут 20 на медленном огне. Получается кремообразная масса. Готовый корж разрезаю на куски.

Сборка мини-тортиков.
Каждый слой я промазываю сметаной. Затем выкладываю начинку. И так все слои. 
Готовое блюдо ставлю в холодильник, чтобы пропиталось. Очень нежно и вкусно. Украсила сверху тертым сыром с майонезом и чесноком, листиками салата и ягодками клюквы. 
 

Очень вкусный печеночный торт с луком и морковью

Печеночный торт из свиной печени с луком и морковью – это невероятная закуска-деликатес. Свиная печень намного полезнее мясных блюд и на вкус гораздо интереснее. Главное — учесть все тонкости в приготовлении! Такая закуска понравится абсолютно всем и быстро исчезнет с тарелок!

Порции: 10

Время готовки: 2 часа 30 мин.

Ингредиенты:

• Мука – 100 гр.
• Свиная печень – 500 гр.
• Молоко – 250 мл.
• Соль – 1 ч.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Разрыхлитель – 2 шт.
• Майонез – 100 гр.
• Лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 2 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец молотый – 1 ч.л.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Плавленый сыр – 1 шт.
• Зелень (укроп, лук) – пучок

Процесс приготовления:

1. Печень промываем и разрезаем на небольшие части, чтобы отправить их в блендер и измельчить.

2. Вбиваем яйца, размешиваем смесь и вливаем молоко.

3. Муку перемешиваем вместе с разрыхлителем, засыпаем смесь к печеночной массе и хорошо все перемешиваем.

4. Сейчас приступаем к жарке печеночных блинов. Накаляем сковороду, протираем ее растительным маслом и заливаем тесто, так чтобы его хватило на весь диаметр сковороды.

5. Из этого количества теста получиться 10-13 блинов. Прожариваем каждый до небольшой румяности.

6. Лук очищаем от шелухи. И нарезаем мелкими кусочками для зажарки.

7. Морковь чистим, крупно натираем на терке и смешиваем с луком, солим. Отправляем овощи жариться, до легкой золотистости.

8. Заправляем овощную зажарку майонезом, приправляем и досаливаем по вкусу, если это нужно.

9. Выкладываем на тарелку блин и смазываем его смесью из майонеза и овощей. Затем выкладываем следующий блин и снова перекрываем его начинкой. Повторяем так все слои. Последний слой украшаем тертым плавленым сыром и нарезанной мелко зеленью.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рецепт приготовления

1. Тщательно очищаем печень от крупных прожилок и плевы. Перемалываем на мясорубке.
2. Нарезаем лук репчатый, обжариваем его до ярко-золотистого цвета. Затем также пропускаем через мясорубку.
3. Следующий этап – смешиваем пожаренный лук и сырую печень. Вбиваем в смесь яйца, затем добавляем муку и соль. Все тщательным образом перемешиваем.
4. Хорошо разогреваем сковородку, наливаем немного масла растительного и выкладываем ложкой смешанную массу, равномерно распределяя ее по плоскости. Должен получиться аккуратный круглый блин.
5. Обжариваем блин на обе стороны, следя при этом, чтобы он не подгорел. Имейте в виду, что вторая сторона будет готова за несколько секунд. Будем заканчивать готовить печеночный торт из свиной печени.
6. Хорошо прожаренные коржи смазываем сметаной и каждый из них посыпаем мелко нарезанным укропом.
7. Даем немного пропитаться — и все, блюдо готово. Можно кушать, например, с чаем.

Пошаговый рецепт ленивого печеночного торта в духовке без выпекания коржей

Как приготовить печеночный торт из куриной печени

Красивый, торжественный торт с куриной печенью. Он станет изюминкой любого праздничного стола. Красивые, тонкие и очень вкусные слои великолепно выглядят в разрезе. Он никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 500гр.
• Лук репчатый – 4шт.
• Морковь – 2шт. (крупная)
• Яйцо куриное – 2шт.
• Мука – 5ст.л.
• Молоко – 200мл.
• Майонез – 150гр.
• Крем-сыр – 150гр.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Масло растительное – для обжарки и в тесто
• Куриное яйцо – 1шт. для украшения.

Приготовление начинаем с репчатого лука. Для этого нарезаем его кольцами произвольного размера и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем, помешивая, на среднем огне до золотистой корочки. Затем половину лука перекладываем в тарелку, а другую половину оставляем на сковороде.

Морковь трем на крупной терке и отправляем в сковороду к луку. Обжариваем до размягчения моркови примерно 5 минут. Не забываем помешивать.

Куриную печень пропускаем через мясорубку на средней решетке с диаметром отверстий 4-5мм. Следом за ней пропускаем половину обжаренного лука. В кастрюле все соединяем, добавляем пол чайной ложки соли и перемешиваем.

Переходим к приготовлению печеночного теста. Для этого в кастрюлю вбиваем два куриных яйца и взбиваем их миксером примерно 10 секунд до однородного состояния.

Добавляем молоко и перемешиваем миксером. Следом добавляем муку и взбиваем миксером до однородного состояния.

В кастрюлю с мукой и яйцами отправляем печень с луком и миксером, на медленной скорости, перемешиваем.

Все операции вместо миксера можно сделать обычным венчиком. Просто в данном случае миксер применяется для ускорения процесса перемешивания.

Проверяем тесто по консистенции, оно должно быть чуть гуще чем на блины. Если слишком жидкое – добавляем ложку-две муки. А чтобы блины не пригорали на сковороде, добавляем в тесто 2-3 столовых ложки растительного масла.

Теперь из печеночного теста выпекаем блины. Разогретую на среднем огне сковороду смазываем растительным маслом и наливаем немного теста. Наклоняя сковороду по сторонам, распределяем тесто равномерно по поверхности и выпекаем с двух сторон до готовности. Блины готовим из всего теста и складируем на тарелке.

На одну сторону уходит примерно 1 минута, но все зависит от интенсивности огня под сковородой. Как правило готовый блинчик перестает быть розовым и начинает немного отходить по краям. Это значит его пора переворачивать. Если при переворачивании он рвется, не расстраивайтесь, в торте это не будет видно.

А пока мы колдовали с блинами, у нас уже давно обжарился лук с морковью и уже почти успел остыть. Всю овощную массу пропускаем через мясорубку. В полученный фарш добавляем майонез и крем-сыр. Все хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль и черный молотый перец. Получили массу которой будем промазывать торт.

На этом у нас все ингредиенты для торта готовы, и мы приступаем к его сборке.

Кулинарное кольцо устанавливаем на тарелку и кладем первый блин. Кольцо делаем по диаметру блина.

Кольцо в данном случае применяем для удобства сборки. Если кольца нет, торт можно собрать и без него.

На блин наносим подготовленную промазку. Не очень много, главное, чтобы она не вытекала по краям.

Сверху кладем еще блин и снова промазываем. И так пока не закончатся блинчики. Обязательно намазываем самый верхний.

Кольцо удаляем и осталось только украсить наше блюдо. Для этого сваренное вкрутую куриное яйцо разделяем на белки и желтки, затем натираем на крупной терке. Белками посыпаем по краю торта, а желтками по центру. Сверху кладем веточку зелени. Даем настояться минут 30 и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Очень вкусный торт из свиной печени в духовке

Это рецепт приготовления печеночного торта для тех хозяек, у которых мало времени для выпекания блинчиков. Приготовленное по этому рецепту, у вас получится вкусное и малокалорийное блюдо для семейного ужина. Готовим из свиной печени, но можно взять куриную печень или говяжью.

Ингредиенты:

• Свиная печень – 0.5 кг.
• Манка – 4 ст. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Морковь и репчатый лук – по 4 шт.
• Молоко – 2 ст. л.
• Майонез (сметана) – 4 ст. л.
• Масло сливочное – 1 ст. л.
• Сыр твердый – 50 г.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Замачиваем в молоке манную крупу.
2. Свиную печень очищаем от пленок и протоков, режем на куски, хорошо промываем проточной водой и бумажным полотенцем убираем лишнюю жидкость.
3. Затем печень перекручиваем на мясорубке или измельчаем в чаше блендера.
4. В печеночный фарш разбиваем яйца, добавляем замоченную манку и майонез или сметану.
5. Фарш по своему вкусу солим, перчим и хорошо замешиваем.
6. Чистим морковь и луковицы. Лук шинкуем на тонкие полукольца, морковь измельчаем на крупной терке.
7. Любую форму для запекания смазываем сливочным маслом.
8. В форму помещаем половину печеночного фарша. Затем на слой фарша раскладываем нашинкованные лук и морковь. На овощи ровным слоем кладем оставшийся фарш.
9. На терке измельчаем твердый сыр и посыпаем им торт.
10. Запекаем торт в духовке при 180°С в течение 1 часа.
11. Готовый торт немного охлаждаем и наносим по его верху красивую майонезную сеточку. Посыпаем торт свежей зеленью.
12. Вкусное блюдо для ужина готово.

Кушайте на здоровье!

Самый вкусный печеночный торт, приготовленный в мультиварке

Мультиварка – аппарат для универсального приготовления многих кулинарных изысков, печеночный торт – не исключение!

Вариант состоит из следующего перечня продуктов:

• печень – 0,7 кг;
• яйцо – 4 шт.;
• морковь – 80 г;
• лук – 3 шт.;
• мука – ¼ ст. с верхом;
• кефир – ¼ ст.;
• сода пищевая – 2,5 г;
• соль, специи – 5 г;
• подсолнечное масло – 50 мл.

Подробное описание приготовления:

1. Перечень перебить блендером, добавить соль, специи, соду.
2. Разбить яйца.
3. Влить кефир.
4. Просеять муку, перемешать, избегая формирования комков.
5. Чашу застелить пергаментом, смазать маслом.
6. Влить печеночное тесто, мультиварку установить в режим «Выпечка» на час.
7. Овощи измельчить и обжарить на сковороде.
8. Готовый «корж» разрезать поперек на 2-3 части.
9. Выложить обжаренную начинку.
10. Верх украсить измельченными отварными яйцами.

Вот так легко, а главное вкусно можно приготовить незамысловатый тортик из печени!

Рецепт куриного печеночного торта на молоке

Как вы уже успели заметить, молоко является практически неотъемлемым ингредиентом печеночных тортов. Хочу вам показать еще один рецепт, который также содержит молоко, но для смазки слоев вместо сметаны и сливок будем использовать майонез.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 500гр.
• Мука – 150гр.
• Яйцо куриное – 2шт.
• Молоко – 250мл.
• Масло растительное – 4-5ст.л.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу

Начинка:

• Морковь – 2шт.
• Лук репчатый – 2-3шт.
• Майонез – 300гр.
• Укроп, чеснок – по вкусу

Для начала куриную печень измельчаем блендером, либо пропускаем через мясорубку. Добавляем два сырых яйца, вливаем молоко и хорошо перемешиваем.

Добавляем просеянную муку, соль, черный молотый перец и хорошо перемешиваем венчиком или миксером на малой скорости. В конце добавляем 2-3 столовых ложки растительного масла. Должно получиться тесто по консистенции чуть гуще чем на молочные блинчики. Даем тесту постоять минут 10-15.

Пока стоит тесто, подготовим начинку. Мелко нарезаем репчатый лук. Морковь трем на крупной терке.

В сковороду наливаем пару ложек растительного масла и включаем на нагрев. Обжариваем лук на среднем огне до золотистого цвета. Затем в сковороду отправляем морковь. Помешивая, обжариваем до мягкости моркови, примерно 5-7 минут.

Пока обжаривается начинка, на другой конфорке приступим к обжариванию печеночных блинов. Сковороду разогреваем и смазываем небольшим количеством растительного масла. Наливаем небольшое количество теста и равномерно распределяем по поверхности. Выпекаем до румяного цвета с двух сторон.

К этому времени уже обжарились овощи и даже успели остыть. Готовим майонезную смесь. Для этого мелко рубим зелень, чеснок и смешиваем с майонезом.

Переходим к сборке торта. Один блин кладем на досочку. Смазываем майонезом со специями.

Кладем столовую ложку начинки и равномерно распределяем. Так повторяем с каждым блином.

Когда все блины сложим в виде торта, остается его только украсить. Для этого куриное яйцо очищаем, и натираем на терке. Поверхность посыпаем тертыми белками и желтками вперемешку. Посередине кладем веточку зелени.

Приятного аппетита!

Печеночный торт «Нежность»

Хочу предложить вам свой вариант печеночного тортика , вот уже 10 лет я делаю именно по такому рецепту , хотя до этого печенку не воспринимала ни в каком виде , но совершенно случайно в одном из женских журналов нашла этот рецепт , приготовила — и теперь это блюдо является «коронным» практически на всех праздниках в нашей семье , дочка все время просит , чтобы я приготовила этот печеночный тортик . Попробуйте и вы — получается очень нежная и вкусная холодная закуска , я думаю вам понравится

P.S. на сайте нашла несколько рецептов приготовления печеночного тортика , но все они разные , и мой тоже отличается , так как имнно такого я не нашла здесь , то и решила выставить свой вариант торта из печени

Нам понадобится для приготовления блинчиков (коржей) : 2 кубика грибного бульона ; 1 кг. печени свинной ; 1 большая луковица; 6 яиц ; 5-6 ст.ложек муки; 0,5 — 1 ч.ложка соды (без горки) ; соль (не пересолите , а то грибные кубики уже с солью) ; перец молотый (на вкус) ; 1-2 ст.ложки растительного масла.

Начинка : 1 банка(пакет) майонеза ; 3-4 большие луковицы

Украшение 2-3 вареных яиц петрушка

Печень я замачиваю на ночь в воде (меняю несколько раз воду) , а перед самим приготовлением, где-то за полчаса замачиваю еще и в молоке — она тогда такая нежная получается и без горечи (но если нет времени можно просто на полчаса замочить в молоке и хорошо промыть) . Пропустить через мясорубку печень и лук . Добавить соль , соду , перец , яйца , муку и раскрошить грибные кубики . Для того , чтобы не смазывать сковородку , я добавляю еще и растительное масло .

Если края блинов(коржей) выглядят не очень симпатично — я кухонными ножницами немножко обрезаю и выравниваю их. Если вдруг начинки с луком и майонезом не хватает на все блины(коржи) можно верхние блины смазать просто майонезом . Верхний блин(корж) украшаю вареными яйцами — по краям обсыпаю белком(натереть на мелкой терке) , а в серединке выкладываю желток (натереть на мелкой терке) , а белок еще украшаю листьями петрушки ; бока торта обмазываю просто майонезом(они смотрятся вполне приятно) , но по желанию их тоже можно украсить белком (например) . Получается отличная холодная закуска . Приятного аппетита !

Экспериментировала — приготовила печеночный мини-тортик (порционно)

Источник

Простой и вкусный рецепт печеночного торта с морковью и луком

Вашему вниманию предоставляется традиционный рецепт печеночного торта из свиной печени с очень вкусной морковно-луковой начинкой. Красиво сформировав и украсив торт, вы приготовите замечательную закуску для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Печень свиная – 1 кг.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 6 ст. л.
• Молоко – ½ ст.
• Морковь и лук – по 3 шт.
• Чеснок – 4 зубка.
• Майонез – 2 ст. л.
• Соль, черный молотый перец и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Предварительно очищаем свиную печень от пленки и желчных протоков, нарезаем на куски и на 1–2 часа замачиваем в молоке, чтобы ушла горечь.
2. Чистим лук и морковь. Затем лук шинкуем мелкими кубиками, морковь измельчаем на крупной терке.
3. Обжариваем эти овощи до готовности на разогретом подсолнечном масле.
4. Вымоченную в молоке печень хорошо промываем под проточной водой и помещаем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Затем печень дважды перекручиваем на мясорубке или измельчаем в чаше блендера.
6. В полученный печеночный фарш разбиваем яйца и добавляем муку и молоко в указанных в рецепте количествах. Фарш посыпаем перцем и солью по своему вкусу и перемешиваем.
7. Из приготовленного печеночного фарша выпекам тоненькие блинчики. Жарим их на небольшом огне по 2–4 минуты с каждой стороны.
8. Чистим чеснок, измельчаем его на чесночнице и смешиваем с майонезом.
9. На большую тарелку кладем испеченные блинчики, смазываем их чесночно-майонезным соусом и перекладываем каждый блинчик обжаренными луком и морковью.
10. Торт посыпаем сверху тертым желтком и мелко нашинкованной зеленью.
11. Ставим торт в холодильник на 1–2 часа для пропитки, а затем подаем к столу.

Готовим печеночный торт в мультиварке: общая информация и ингредиенты

Еще одним вариантом приготовления вкуснейшего печеночного торта является его готовка в мультиварке. Сразу же оговоримся о двух нюансах. Добавим в тесто потертый кабачок, и торт получится намного нежнее и сочнее. Также в данном рецепте порция теста будет готовиться не отдельными коржами, а вся сразу, а уже затем разрезаться на коржи.

В итоге торт получится таким же аппетитным и вкусным, но менее жирным. Еще желательно дать настояться блюду ночь в холодильнике. Список нужных продуктов: печень – 0,7 кг, кабачки – 0,3 кг, яйца – два, мука – 5-6 столовых ложек, сметана – одна столовая ложка, сыр – 0,2 кг, соль – половинка чайной ложки, разрыхлитель – одна чайная ложка с горкой, морковь – 3-4 крупные штуки, лук – 2-3 штуки, майонез – 0,4 кг, чеснок – два зубчика, зелень – количество по желанию.

Как сделать печеночный торт на сметане и чем его украсить

Мне очень нравится, когда в печеночное тесто добавляется сметана. Эти два продукта очень любят друг друга и в тандеме очень неплохо «звучат». Предлагаю очень нежный вариант теста для нашего торта. А в конце мы красиво украсим наше блюдо, чтобы эффектно подать его к праздничному столу.

Ингредиенты:

• печень (любая) — 500 гр.
• яйца — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• сметана — 3 ст.л.
• мука — 4 ст.л.
• растительное масло — 2-3 ст.л.
• специи — по вкусу

Для начинки и украшения:

• морковь — 2 шт.
• репчатый лук — 2 шт.
• помидор — 1 шт. крупный
• майонез — 300 мл
• перепелиные яйца — 3 шт.
• сырокопченая колбаса — 5-6 кусочков
• зеленый лук — пучок
• отварная морковь

Приготовление:

1.Печень и лук пропустите через мясорубку. Добавьте два яйца и размешайте. Дальше положите сметану, соль и специи по вкусу, перемешайте.

2.Осталось ввести муку и замесить тесто, по консистенции, как густая сметана. На сковороде раскалите растительное масло и ложкой выложите тесто. Разровняйте и жарьте до румяности. Затем переверните блинчик и поджарьте вторую сторону.

3.Сложите все коржи один на другой и дайте им остыть.

4.Для начинки нужно спассеровать до готовности лук, нарезанный кубиком, и морковь, натертую на мелкой терке. Помидор помойте, обсушите и  нарежьте тонкими полукружочками.

5.Осталось собрать закуску. Смажьте первый блин майонезом, сверху выложите овощную начинку (примерно 1 столовую ложку). Накройте вторым блином, смажьте его майонезом и выложите сверху кусочки помидоров.

6.Далее собирайте печеночный торт, чередуя слои лука с морковкой и помидоров. Верхний корж смажьте майонезом, так же, как и бока.

7.Зеленый лук мелко нарежьте. Перепелиные яйца предварительно отварите (около 4-5 минут после закипания воды) и нарежьте на 4 части. Также нужно будет заранее сварить морковку, которая будет служить украшением. Нарежьте вареную морковь на длинные тонкие слайсы и скрутите в виде розочек.

8.Посыпьте зеленым луком торт сверху и сбоку. Выложите по краю перепелиные яйца. В середину положите морковные цветочки. Колбасу тонко нарежьте, сделайте с одного боку надрез. Положите эти кусочки между яйцами, немного свернув их, как на фото. В центр положите листики петрушки. Ну а теперь дайте закуске постоять в холодильнике несколько часов.

9.Это один из вариантов украшения. Можно пофантазировать и придумать что-то свое оригинальное. Посмотрите, как еще можно украсить печеночный торт. Я подобрала несколько красивых фотографий для вас.

Печеночный торт из свиной печени: рецепт с фото пошагово

Вы уже подкованы в вопросе обработки свиного субпродукта. Не пожалейте времени. Чем дольше вы будете вымачивать печень в молоке, тем вкуснее и нежнее получится закуска. Молоко – это панацея для нашего блюда. Оно может справиться даже с горечью печени немолодой хрюшки. Маленький совет: прежде чем поставить такую закуску на праздничный стол, внимательно изучите целевую аудиторию. Не все положительно относятся к субпродуктам, даже в таком виде.

Состав:

• 500 г свиной печени;
• 0,2 л молока;
• 1 ст. просеянной муки;
• 2 яйца;
• 1 луковица;
• 2 огурца;
• 3-4 шт. чесночных зубков;
• майонез для пропитки;
• пучок зелени;
• соль, пряности и смесь перцев – по вкусу;
• 5-6 ст. л. рафинированного растительного масла.

Приготовление:

1. Создадим свою кулинарную историю? Тогда начнем. Выложим на стол перед собой свиной субпродукт.
2. Устроим печени водные процедуры, а затем и сделаем харакири, точнее, устраним прожилки и протоки.
3. Измельчим свиную печень кусками.
4. Мясорубкой или блендером превратим свиной субпродукт в однородную полужидкую массу.
5. Добавим теперь в эту смесь яйца.
6. Тщательно перемешаем все компоненты.
7. Пришел черед муки. Просеем ее и добавим в печеночную массу.
8. Маленький совет: добавляйте муку постепенно, чтобы не превратить печеночное тесто в камень.
9. Венчиком, ложкой или лопаткой размешаем тесто.
10. Комкам скажем нет, масса должна быть максимально однородной.
11. Теперь добавим молоко.
12. Уточнение: молоко, в котором вы предварительно вымачивали печень, не подойдет.
13. Еще раз все перемешаем, и у нас получится вот такое блинное тесто из свиного субпродукта.
14. Очистим репчатый лук. Мы не станем проливать слезы, когда будем раздевать этот овощ, потому что все действия выполним ножом, лезвие которого смочим в воде.
15. Нашинкуем лук.
16. Отправим лук в сковороду с рафинированным маслом и обжарим до золотистого цвета.

17. Выложим пассерованный лук в емкость с печеночным тестом.

18. Еще раз все перемешаем. Вкус лука вы не почувствуете, зато этот овощ придаст свиному субпродукту дополнительную сочность и мягкость.
19. Готовое для жарки тесто из свиной печени выглядит примерно так.
20. На сковороде нагреем рафинированное растительное масло.
21. В центр выложим буквально пару столовых ложек теста и распределим его по всей поверхности сковороды.
22. Обжарим корж с обеих сторон.
23. Маленькое уточнение: чем тоньше печеночный корж, тем легче его перевернуть.
24. Выкладываем готовые коржи на блюдо.
25. Огурцы тщательно промоем и измельчим на терке.
26. Кожуру с них можно удалить.
27. Измельчим зелень.
28. Чеснок пропустим через пресс и добавим в огуречную массу.
29. Не едиными огурцами будем сыты: соединим огуречную массу с зеленью, майонезом и пряностями.
30. Приготовленной заправкой смажем поочередно каждый печеночный блин.
31. Перед дегустацией дадим закусочному торту настояться в холодильнике в течение пары часов.