12 идей, чтобы сделать шары и шарики из шоколада в домашних условиях

Способы приготовления

Шоколадные шары для праздничного торта хозяюшки готовят различными способами. Удобнее начать с простейших вариантов. Так легче повышать уровень своего мастерства. Проще всего сделать полые шоколадные шарики, слепив их из двух половинок.

Компоненты:

• шоколад темный, белый, молочный – 120 г;
• кандурин, краски пищевые жирорастворимые (для окрашивания готовых сфер).

Как делать шоколадные полые шары, поэтапно.

1. Плитку для шоколадных изделий ломаем на мелкие ломтики и складываем в металлическую пиалу.
2. Емкость устанавливаем над кастрюлькой с кипящей водой. Дно не должно касаться воды.
3. Нагреваем шоколад до температуры 40-45 градусов, помешивая.
4. Добавляем натуральные красители по необходимости. В основном для белого материала.

Темперирование.

1. Две трети части смеси выкладываем на чистую поверхность из стекла, мрамора.
2. Быстро перемешиваем силиконовой лопаткой.
3. Постоянно проверяем температуру массы, чтобы она не опускалась ниже 27-30 тепла.
4. Остывшую часть продукта смешивают с оставшейся третьей частью более горячего шоколада.

Делаем полусферы.

1. В специальное приспособление с круглой выемкой выкладываем чайную, столовую ложку полученной тягучей жидкости. Количество зависит от объема формы.
2. Кулинарным перышком распределяем мягкий состав в силиконовой форме: по дну и стенкам выемки.
3. Когда масса станет комнатной температуры, убираем все в холодильник. Оставляем на верхней полке, где не ниже 0 – +4 градуса, до полного затвердения.
4. Достаем формочки из холодильника и внимательно рассматриваем. Если видны тонкие места, покрываем их еще одним слоем продукта.
5. Отправляем на холод повторно.
6. Готовые полусферы извлекаем из формочек, перевернув их кверху дном. Если половинка шарика не падает вниз, слегка постучим по дну формы. Высоко над столом не поднимаем форму, чтобы скорлупка не раскололась. Подстилаем на поднос мягкую чистую салфетку.

Склеим шарики шоколадные из половинок.

Слегка нагреваем металлическую лопатку или небольшую сковородку.
На пару секунд положим половинку сферы на сковородку выпуклостью кверху.
Быстро, но осторожно склеиваем две полусферы, чтобы не сломать их. Срезы должны совпадать, чтобы получился ровный шов.
Шоколадные шары без начинки помещаем повторно на холод.
Когда шов получается неровным, по нему проводим тыльной стороной подогретой металлической ложки.

Несколько секретов от известных кондитеров

1. Если в начинку входят орехи миндаля, их очищают предварительно от кожуры. Для этого вымачивают в горячей воде 30 минут. Потом ядра обжаривают на сухой сковородке или в духовке.
2. Орехи вместе с печеньем или маршмеллоу пропускают через мясорубку.
3. Когда полые заготовки заполняем начинкой, в серединку иногда прячем целый миндаль, другой орешек.
4. Американский шоколад плавится труднее, чем отечественный.
5. Белый аналог опасно перегревать, чтобы он не расслоился. Поэтому используют паровую баню.
6. Чтобы на декоративных шариках получались красочные разводы, перед тем, как в форму заливают шоколадную смесь, круглые выемки внутри смазывают красителем. Если выемки смазать полосками, крапинками, получается фантазийный узор.
7. Сливки для состава покупаем с жирностью от 33% и больше.

Шарики со сливочно-кофейным кремом

Ингредиенты

• 4 ст. л. коньяка;
• 5–6 ирисок;
• 300 г черного или молочного шоколада;
• 100 г белого шоколада;
• 2 ст. л. растворимого кофе;
• 275 мл жирных сливок;
• ванильная палочка.

При изготовлении используется формочка-полусфера.

Основа

Этапы готовки:

1. Максимально поломать белую шоколадную плитку, растопить на пару или в микроволновке.
2. Кисточкой нанести полученную массу плотным слоем на все стороны формочек.
3. Поставить в холодильную камеру на 5–7 минут.
4. Повторно смазать формы, снова поставить в холод – процедуру повторять, пока на стенках лакомства не останется тонких прослоек.

Хорошо замерзшие полусферы без труда извлекутся из формочек – убрать неровности можно вручную или при помощи ножа.

Крем

Способ готовки:

1. Хорошо подогреть сливки, но не доводить их до кипения.
2. Добавить горячие сливки к кусочкам шоколадки, вымешивать до растворения.
3. Влить коньяк, всыпать кофе и добавить ванильную палочку.
4. Охлажденную массу взбить блендером.
5. Переместить крем в кондитерский мешок, наполнить полусферы начинкой.

В микроволновой печи растопить ириски, замазать тягучей массой отверстия. Поставить лакомство охлаждаться в холодильную камеру.

Сборка

Растопить остатки шоколадной плитки, промазать кисточкой грани полусфер и аккуратно скрепить. На верхушке шара сделать небольшое отверстие – через него он будет наполняться кремовой начинкой.

Шоколадные шары с печеньем скатаем в ладошках

Тортик с шоколадными самодельными шарами для девочки доставит ей большое удовольствие в день ангела. Сестричка и братья могут сами скатать чистыми ладошками необычные конфетки.

Понадобятся следующие продукты:

• печенье «Лимонное» – 300 г;
• горький шоколад – 180 г;
• коровье маслице – 60 г;
• сахар тростниковый – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• кокосовая стружка для украшения.

В рецепт иногда добавляем нарезанные ядра миндаля, других орехов. Свежее молоко заменяем сгущенкой. В десерт для совершеннолетних гостей добавляем для аромата пару столовых ложек ликера «Амаретто», рома, дорогого коньяка, крепкого раствора кофе.

Основу шариков иногда замешиваем на твороге, абрикосовом повидле. Марципан, курага и корень имбиря хорошо сочетаются с белым шоколадом. Так получаются самодельные, круглые конфеты с разными привкусами.

Этапы изготовления.

1. Печенье крошим.
2. Шоколад с маслом топим над паром.
3. Добавляем в смесь кипяченое молоко с сахаром, перемешиваем.
4. Всыпаем крошки печенья в состав, замешиваем мягкое тесто.
5. Из готового состава скатываем в ладошках шарики.
6. Обваливаем конфетки в кокосовой стружке и раскладываем в гофрированные бумажные креманки.
7. Отправляем готовое лакомство в холодильник.

Торт с кремом из сливок

Приторный вкус сгущенного молока в сочетании с маслом не всем приходится по вкусу, а тем, кто следит за фигурой – и подавно, так как такой десерт имеет слишком высокую энергетическую ценность: 470 калорий на стограммовую порцию. Учитывая, что вкусность получается тяжелой, этот кусочек – совсем маленький, поэтому съесть лишнюю порцию торта из шариков очень просто.

Изменить не только калорийность такого десерта, но и вкус можно заменив традиционный крем из сгущенки на взбитые сливки, при этом добавив в рецепт несколько новшеств:

1. Взбить 250 грамм сливок и сто грамм сахарной пудры в пышный крем, не забыв в конце процесса добавить немного ванили для аромата.
2. В широкой посуде смешать 200 грамм сухих шоколадных шариков с кукурузными хлопьями (120-150 грамм) и 100 грамм измельченного жареного арахиса.
3. Соединить обе массы воедино, перемешав до равномерного распределения ингредиентов.
4. Поместить полученную сладкую заготовку в форму, выстеленную пищевой пленкой, немного утрамбовать и отправить готовый торт из шариков в прохладное место на три-четыре часа для пропитки.

Крупные сферы на воздушных шарах

В большой шоколадный шар иногда вкладываем сюрприз. Такой оригинальный подарок запомнится надолго. Не всегда удается купить крупногабаритную форму, с помощью которой делают шоколадный шар с вложенной внутрь игрушкой. Не стоит расстраиваться. Вас выручит обычный воздушный шарик. С его помощью создаем две большие полусферы, склеиваем их.

Предварительно вкладываем в емкость куколку, зайчонка, шоколадку, горсть любимых конфет

Важно, чтобы игрушка была не слишком тяжелой, не смогла бы сломать готовый мяч. Стенки такой сферы стараемся делать более прочными

Продукты:

• несколько плиток любого шоколада;
• подсолнечное маслице, рафинированное – немного;
• кубик сливочного маслица.

На фото видно, как делают крупные половинки съедобного мяча, приспособив резиновые шарики.

Надуваем воздушные шары необходимого размера. Обязательно протираем, промываем поверхность.
Расплавим побольше шоколадок любым методом. Помним, что для белого продукта лучше применять паровую баню.
В топпинг добавляем 15 мл подсолнечного маслица.
Затем перемешиваем, остужаем состав до 30 гр. тепла.
Резиновый шарик смазываем кубиком коровьего масла.
Нижнюю часть шара погружаем в широкую емкость с шоколадным раствором. Кулинарным перышком смазываем резиновые бока, до высоты полусферы.
Устанавливаем воздушный шарик в широкую кастрюльку.
Убираем получившуюся конструкцию в холодный уголок. Выдерживаем на холоде до затвердения заготовки.
После того, как стенки скорлупки затвердеют, извлекаем ее из холодильного шкафа и рассматриваем. Если заготовки оказались слишком тонкими, с разводами и голыми местами, смазываем их еще одним слоем сладкого состава.
Повторно выдерживаем заготовку в холоде. Еще раз покрываем расплавленным продуктом. Повторяем эти манипуляции до получения задуманной толщины стенок.
Также изготавливаем вторую полусферу.
Склеиваем их, разогрев края на горячей сковородке

Важно не забыть перед склеиванием спрятать внутрь подарок.

Готовые мячи из шоколада, с игрушками внутри, выглядят изумительно, если их покрывают кандурином с серебристым, перламутровым, золотистым отливом.

Инструкция по приготовлению шаров

После подготовки всех необходимых продуктов питания и инструментов можно переходить непосредственно к изготовлению шарообразных фигур. Перед готовкой форму из поликарбоната желательно хорошо натереть ватным спонжиком либо сухой салфеткой до скрипа. Благодаря этому шоколадные сферы будут глянцевыми.

Как темперировать шоколад

Темперирование шоколадного состава осуществляют при выполнении следующих пошаговых действий:

1. В 2 посуды отвесить по 50 г и 200 г шоколадной плитки. Пластмассовая емкость подходит для 200-граммовой порции, потому что в ней лучше темперировать ингредиент.
2. В микроволновой печи либо на водяной бане растопить большую порцию шоколада белого оттенка.
3. При использовании первого способа каждые 30 сек. доставать состав и размешивать лопаткой, чтобы масса равномерно прогревалась.
4. Температурный режим шоколадной массы должен быть не выше 45 ℃. После каждого этапа разогрева мерять температурный показатель шоколада пирометром. Перегретый компонент не подходит для темперирования.
5. Ввести оставшиеся 50 г шоколадных кусков в белую шоколадную основу, когда она дойдет до нужного температурного режима и до конца растопится.
6. Активно размешать шоколадную смесь силиконовой лопаткой, собирая равномерно остатки с основания и стенок емкости. Основу довести до рабочего температурного показателя, до 28 ℃. Процесс займет 15 мин. Результат процедуры будет зависеть от влажности и температурного режима в комнате и скорости работы.

В процессе размешивания шоколадного состава в посуде требуется периодически проверять температурный режим. Это требуется для того, чтобы можно было достичь нужного рабочего показателя.

Как окрасить?

Шоколадные шары перед декорированием поверхности торта можно окрасить в любой оттенок, который больше нравится.

Для этого необходимо придерживаться следующего пошагового алгоритма:

1. Темперированную шоколадную основу окрасить в различные оттенки с помощью жирорастворимых пищевых красителей.
2. Действия выполнять быстро, потому что на воздухе темперированный шоколад быстро кристаллизуется.
3. Распределить состав по маленьким пластмассовым тарам, необходимым для окрашивания шоколада.
4. Пищевой краситель смешать с шоколадной основой и перелить в кондитерский мешок для удобства работы.

Как залить в форму?

После окрашивания шоколадной основы ее можно распределить по формам.

Пошаговая инструкция по заливке состава в формы:

1. Бумажной салфеткой либо кистью окрасить основания и стенки емкостей цветным шоколадом. Окунуть кисть в шоколадный состав и произвести хаотичные мазки.
2. При застывании шоколада разогреть его при помощи обычного фена, доведя до рабочего температурного режима 28 ℃. Для равномерного прогревания шоколад размешивать постоянно.
3. Лишний шоколад на поликарбонатной емкости убрать кондитерским шпателем.
4. Основной шоколадный состав распределить по формам для равномерного заполнения стенок полусферы. Слой должен быть одинаковым по толщине.
5. Для выхода лишнего воздуха и равномерного распределения шоколадной основы немного постучать по основанию поликарбонатной формы.
6. Излишки темперированного шоколада вылить из емкости, перевернув ее над посудой и слегка постучав, чтобы стекла лишняя масса.
7. Пройтись по посуде кондитерским шпателем для удаления шоколадных излишек. Плотно прижать шпатель к форме для получения ровного среза полусферы.
8. Поместить емкость с полусферой в морозильный отсек на 15 мин., чтобы шоколадная основа закристаллизовалась.

Как собрать сферу?

После застывания полусфер можно приступать непосредственно к сборке шоколадных шаров.

В этих целях осуществляют следующие пошаговые манипуляции:

По прошествии 15 мин. вынуть из морозильного отсека форму

Извлечь осторожно полусферы и соединить для получения шаров. Для скрепления заготовок разогреть поверхность любого плоского металлического инвентаря: шпателя либо широкого ножа.
На руки надеть перчатки

Взять 2 заготовки и на 2 сек. приложить к горячей поверхности. Объединить 2 полусферы в цельный шар.

Шов осторожно разгладить пальцами. Аналогичные действия повторить со всеми заготовками.

По завершении сборки шарообразные фигуры можно приложить к поверхности торта при помощи капли растопленной шоколадной смеси. Если компонент будет правильно оттемперирован, можно легко извлечь из поликарбонатной формы заготовки. Если они плохо отходят, по емкостям можно слегка постучать либо вновь отправить в морозильный отсек на 20 мин.

Ажурные украшения

Украсить бисквитный торт, как и любой другой, можно ажурным шоколадным узором. Это только на первый взгляд кажется, что миссия невыполнима. На деле подобное украшение торта может сделать даже непрофессионал. Из инструментов понадобятся:

• кондитерский или обычный горький шоколад без добавок и наполнителей;
• трафарет;
• кондитерский мешочек или шприц с тонкой насадкой;
• пергаментная бумага.

Алгоритм изготовления ажурного бортика для торта:

• отрезать полосу пергаментной бумаги длиной больше на 1 см окружности торта и чуть выше изделия;
• разделить на 2 равные части бумажную полоску;
• положить трафарет и накрыть его первой полосой либо нарисовать аккуратно карандашом узор;
• растопленный шоколад перелить в корнетик или набрать в шприц, обвести рисунок;
• бумажные ленты с рисунком положить в холодильник на 2-3 минуты;
• аккуратно вынуть ленты и обернуть бока торта узором внутрь, чуть прижать;
• убрать изделие обратно в холодильник на четверть часа, а затем снять плавным движением бумажную ленту;
• сверху украсить кремом или шоколадными фигурами.

Таким же способом можно приготовить торты с декором сверху. Ажурный узор в этом случае переносится на верхний корж. Это могут быть цветы, бабочки, замысловатые завитки.

К примеру, можно сделать нежные ажурные цветочки и украсить ими тортик на именины маме. Для приготовления понадобится:

• плитка белого шоколада;
• кондитерский шприц;
• пергаментная бумага или пищевая пленка;
• карандаш;
• зубочистка или деревянная палочка с острым наконечником.

Техника изготовления:

1. Растопить на водяной бане плитку белого шоколада.
2. На пергаменте нарисовать цветок. Перевернуть лист бумаги.
3. Шприц заполнить шоколадом. Обвести по контуру рисунок.
4. Зубочисткой провести тонкие линии от контура к центру.
5. Убрать в холодильник заготовки.

Украшая только верхнюю часть, узор нужно подержать в холодильнике до полного застывания и после этого аккуратно переложить металлической лопаткой с бумаги на торт.

Способ приготовления торта, декорированного шоколадками

Для основы десерта идеально подойдут шоколадные бисквитные коржи, которые можно приобрести в магазине или испечь по любимому рецепту. Предлагаемый легкий бисквит из яиц отлично сочетается с кремом из сгущенки и шоколадными конфетами.

Ингредиенты

Порции: –+8

• Яйца курицы 4 шт
• Мука высшего сорта 150 г
• Сахарный песок 200 г
• Порошок какао 2 столовые ложки
• Для крема:
• Сливочное масло 200 г
• Сгущенное молоко 400 г
• Порошок какао 1-2 столовые ложки
• Шоколадки «Кит-Кат», «Киндер»

Шаги

2 час. 5 мин.Печать

Отделите яичные желтки от белков.
Взбейте белки до состояния пышной устойчивой пены.
Смешайте желтки с сахаром, используя миксер на малых оборотах

Увеличьте скорость прибора и взбивайте желтковую массу до белого цвета и полного растворения сахара.
Аккуратно подмешайте взбитые белки к желтковой массе.
В отдельной емкости смешайте просеянную несколько раз муку и с порошком какао до равномерного окраса смеси.
Осторожно соедините яичную и мучную смеси. Перемешивая, постарайтесь, чтобы масса осталась воздушной.
Перелейте тесто в форму для бисквита и выпекайте в предварительно разогретом духовом шкафу 190 градусах 15 минут, а затем уменьшите огонь и продолжите выпекать до готовности.
Достаньте готовый бисквит из печи, и дайте ему остыть

Разделите пирог на два ровных пласта. Удобнее приготовить бисквитные коржи заранее. В этом случае они, завернутые в пищевую пленку, успеют «созреть» в холодильнике, а вам не придется тратить на выпечку драгоценное время в праздничный день.
Пока бисквит остывает, приготовьте крем. Взбейте добела сливочное масло. Добавьте к нему сгущенное молоко и какао. Хорошо перемешайте. У вас получится жидковатая шоколадная масса.
Выложите один пласт бисквита на тарелку, смажьте его поверхность кремом и обсыпьте конфетками M&M’s. Сверху положите второй пласт. Верхушку и бока торта обмажьте кремом.
По окружностям торта пристройте батончики Кит-Кат и Киндер (чередуйте эти шоколадки друг с другом). Верх десерта украсьте разноцветными кружочками M&M’s (их можно хаотично рассыпать, организованно выложить по спирали или по секторам, или сделать конфетками поздравительную надпись из пары слов).

Как сделать шоколадные шары – классический рецепт

Существует ряд рекомендаций от профессиональных кондитеров, которые помогут создать настоящий кулинарный шедевр своими руками:

1. Подбор ингредиентов. Для создания эластичной массы, которая будет с легкостью выниматься из формочек без появления трещин, нужно смешивать шоколад с глазурью в соотношении 1:1. Такой состав не нуждается в темперировании.
2. Температура плавления. Если процесс осуществляется при помощи микроволновой печи, то ее следует выключать через каждые 2–3 секунды и вымешивать шоколадную массу, чтобы он не пригорел.
3. Формы для шоколадных шариков. При отсутствии специальных формочек для создания полусфер используются шарообразные пластиковые предметы, разрезанные теннисные шары или погремушки.

Обратите внимание! В глазурь добавляется небольшое количество качественного растительного масла – это поможет избежать возникновения комочков. Учиться изготавливать шары из шоколада рекомендуется с самого простого классического рецепта

Учиться изготавливать шары из шоколада рекомендуется с самого простого классического рецепта.

Ингредиенты

При создании шаров из шоколада для украшения верхушки выпечки или торта понадобится 125 г любой шоколадной плитки.

Для изготовления необычной композиции используется натуральный пищевой краситель кандурин различных цветов.

Способ приготовления

Шоколадную плитку максимально измельчить, поместить в металлическую емкость и растопить на пару – важно наблюдать, чтобы миска не прикасалась к водной поверхности.
Аккуратно помешивая, подогреть шоколадную массу до 50 градусов, а затем при желании добавить выбранный краситель. Приобретается только жирорастворимая продукция – гелевый или водорастворимый пищевой краситель не даст равномерного оттенка.
Убрать емкость с водяной бани, выполнить темперирование

Для этого 65% состава перелить на поверхность из стекла или мрамора и перемешать силиконовой лопаткой. Температура шоколадного состава не должна упасть ниже 30 градусов. Замеры выполняются при помощи пирометра.
Когда температура снизится до нужной нормы, перемешанный шоколад перекладывается к остаткам горячей массы и хорошо вымешивается.

Выложить массу в силиконовые полусферы при помощи чайной ложки и максимально равномерно распределить по сторонам кондитерской кисточкой. Поставить в холодильную камеру для застывания. Если на застывших полусферах будут истонченные участки, на них наносится новый шоколадный слой. Далее, формы нужно снова поставить в холод – в противном случае они сломаются при извлечении.

Важно! Делать подобное украшение для торта необходимо в перчатках – это поможет избежать таких дефектов на поверхности, как отпечатки пальцев или вмятины

На скорую руку

Современные леди бывают слишком заняты, чтобы тратить драгоценное время на кухне. Торт с шоколадными мелкими шарами для праздника приготовим на скорую руку. Для этого пригодятся готовые, легкие шарики, наподобие “Несквик” (Nesguik).

Расходный материал:

• любимая шоколадка – 120-140 г;
• сливки – 70 мл;
• готовый завтрак – 1 пакет;
• кондитерская, кокосовая стружка.

Готовим просто.

1. Ломаем, разогреваем шоколадку.
2. Добавляем коровьих сливок, перемешиваем. Состав получается равномерный и блестящий.
3. Остужаем до 30 гр. тепла.
4. В посуду с раствором кидаем шарики, купаем их, извлекаем, помещаем в дуршлаг, чтобы лишний раствор стекал.
5. Перед тем, как оболочка застынет, декоративные шарики можно украсить кокосовой стружкой, вафельной крошкой, цветной посыпкой с какао.
6. Шарики, покрытые глазурью, отправим на холод, чтобы они застыли.

Вкуснейшие шарики разложим по тортику живописными группами, змейкой, волной, кругами, это не составит труда.

Другие варианты

В специализированных магазинах сегодня продают закрывающиеся как ракушка формы. Две половинки в такой ракушке закреплены между собой подвижной петлей. С противоположной стороны закреплен небольшой замочек. В одной из половинок расположено отверстие, через которое стекает лишний продукт.

Пошаговый мастер-класс.

1. Нагреваем смесь кондитерской шоколадной глазури и расплавленной плитки.
2. Заливаем жидкую массу в одну из створок «ракушки». Плотно закрываем ее, защелкиваем замочек (при необходимости).
3. Медленно поворачивая, наклоняем под разными углами формочку. Даем продукту распределиться равномерно на внутренних стенках сферы.
4. В последний момент переворачиваем конструкцию отверстием вниз, чтобы удалить лишнюю жидкость.
5. Заполненная съедобной смесью форма для цельной сферы постепенно остынет в комнатной температуре. Затем спрячем ее в холодильник на пол часика.
6. Извлекаем шары шоколадного цвета из конструкции, раскрыв ее створки.
7. На готовых сферах аккуратно шлифуем места соединений и неровности.

Шоколадные шары на домашний торт изготавливаем разных размеров и расцветок. От этого декор выглядит более изысканно и роскошно.

Как украсить торт шоколадными шарами

Очень эффектно смотрится торт с шарами із шоколада, фото хорошо передают всю воздушность такого десерта. Чтобы не испортить впечатление, нужно хорошо закрепить декор. Как крепить шоколадные шары на торт – что можно использовать:

• крем-чиз;
• шоколадную массу;
• сахарную мастику;
• карамель.

Существует множество вариантов, как украсить торт шоколадом. Можно делать композиции из шаров различного диаметра, цвета. Или ограничиться 1-2 шарами среднего размера. Шоколадные шары для торта – красивый и оригинальный кулинарный шедевр. Но чтобы создать качественную и красивую выпечку, необходима концепция, оригинальные идеи, нужно не бояться экспериментировать.

Классический рецепт бисквитного торта

Бисквитный торт с шарами из шоколада это самый простой и бюджетный рецепт лакомства. В него входят только основные доступные продукты. Отлично подойдет для угощения форма диаметром в 26 см. Тогда в итоге получится выпечка примерно 4,5-5 см в высоту.

Этого как раз хватит для полноценного торта.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• яйца – 6 шт.;
• соду (уже гашеную уксусом/соком цитруса) – 1 ч. л.;
• сахар – 230-260 г;
• соль – 1 щепотку;
• манку, растворимый кофе и подсолнечное масло – по 1 ст. л.;
• ликер (можно взять шоколадный/сливочный) – 2 ст. л.;
• воду – 1/3 ст.;
• сливочный жир – 170-180 г;
• сгущенку – 1 банку;
• готовые шоколадные шарики – 2 большие горсти.

Для этого простого рецепта не понадобится самостоятельно готовить шоколадные шарики. Отлично подойдут для угощения и уже готовый магазинный продукт.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Сырые яйца взбиваются до густоты и осветления. Делать это следует, используя «кухонных помощников». Например, блендер. Сразу всыпается в массу песок и соль. Скорость устройства будет постепенно увеличиваться до максимальной. Это самый длительный процесс в рецепте. Так как яичная масса должна быть обработана с максимальной тщательностью.
Точное время взбивания будет зависеть от мощности устройства.
Когда масса заметно посветлеет и станет уже достаточно густой, можно смешать гашеный сухой компонент с ней.
Туда же просеивается и вся мука через самое мелкое сито. А вот взбивать компоненты уже не требуется. Достаточно обрабатывать их ложкой.
При подготовке формы она не только обсушивается и промасливается, но также присыпается манкой

Важно, чтобы в емкости не оказалось слишком много растительного жира. Иначе этот компонент может помешать поднятию основы.
После заливания теста можно отправлять форму в заранее слегка разогретую духовку.

На этом этапе будет достаточно 50-60 градусов

Уже после помещения в духовку емкости стоит увеличить показатель до 160-180 градусов.
Выпекаться основа будет 50-55 мин. Важно не открывать духовку раньше, чем через полчаса. Иногда случается, что часть бисквита подгорает. Чтобы этого не произошло, стоит примерно через четверть часа после начала запекания выключить верхний подогрев. Если такой возможности у кулинара нет, решить проблему позволит использование листа фольги для покрытия. Уже в самом конце покрытие снимается, чтобы основа лакомства успела слегка подрумяниться.
Для крема следует взбить вместе всю сгущенку и сливочный жир. Последний должен быть мягким, поэтому он заранее извлекается из холода. В крем вмешивается и кофе, предварительно растертый в ступке. Соединять компоненты массы следует деревянной лопаткой. После они еще раз взбиваются.

Украшение шоколадными шариками

Доставать бисквит нужно максимально аккуратно. Желательно в процессе отделять его, используя деревянную лопаточку. Если целостность основы нарушится, угощение в итоге будет выглядеть менее аппетитно. Когда выпечка уже полностью остынет, самое время разрезать его на два равных коржа, каждый достаточно пропитать смесью ликера и воды. Алкогольный напиток для рецепта идеально подойдет вишневый.

Большей частью крема промазывается первый корж и боковые стороны. Затем сверху укладывается второй и оформляется сверху, по бокам. Остается присыпать лакомство шоколадными шариками в произвольном порядке. Например, просто покрыть ими всю поверхность или же сделать несколько аккуратных небольших горок.

С бананом и шоколадной крошкой

Еще один рецепт приготовления не оставит равнодушным любителей сухих завтраков из шариков: торт с добавлением кусочков шоколада станет любимым детским десертом. Для его приготовления необходимо взять:

1. 300 грамм сухой смеси из шариков. Это может быть одна упаковка или понемногу из разных, чтобы придать готовому изделию большую необычность при разрезе, а также уникальные вкусовые качества.
2. Два банана, порезанные на кусочки. Очень удобно нарезать фрукт на кружки диаметром 0,5 см, а затем каждый разрезать накрест на четыре части.
3. Одна банка сгущенки.
4. Горсть шоколадных крошек.
5. 220 грамм сливочного масла высокой жирности.