Капкейки

Радужные капкейки

Согласитесь, радужные капкейки выглядят довольно по — новогоднему, так почему бы их и не приготовить! Ваши дети будут просто в восхищении от этого чудного и радужного десерта в Новый год 2023.

Ингредиенты:

• Мука — 350 гр.;
• Яичные белки — 4 шт.;
• Сахар — 1,5 стакана;
• Разрыхлитель — 4 ч. л.;
• Соль — 3/4 ч. л;
• Сливочное масло (мягкое) — 200 гр.;
• Молоко — 1,5 стакана;
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.;
• Пищевые красители (красный, оранжевый, желтый, синий, зеленый, фиолетовый).

Приготовление:

1. Муку, разрыхлитель и соль просеять несколько раз.
2. В отдельной миске взбить яичные белки до пышности, добавляя постепенно сахар и продолжая взбивать до мягких пиков.
3. Взбить масло до однородности и постепенно всыпать оставшийся сахар и молоко. Добавить муку поочередно с молоком небольшими порциями, перемешивая до получения однородной массы. Добавить ваниль и яичные белки, хорошо перемешивая.
4. Приготовить шесть мисочек и в каждую из них всыпать немного пищевого красителя, используя разные цвета. Тесто равномерно разделить по мисочкам с красителем и хорошо перемешать. Столовой ложкой выкладывать в формочку бумажную небольшое количество теста, чередуя цвета, чтобы получился полосатый капкейк.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут, затем вынуть и полностью остудить. Украсить капкейки, по желанию, глазурью или кремом.

Капкейк «Элегантный»

Капкейк из мастики — настоящее элегантное пирожное. Мастика используется в качестве украшения и дополняет кекс. Если приготовить такую вкуснятину на Новый год, гости еще долго не захотят покидать ваш дом в надежде попробовать еще что-нибудь изысканное и элегантное.

Ингредиенты для теста:

• пачка размягченного масла;
• сахар — 200 г;
• три яйца;
• мука — 200 г;
• две большие ложки молока;
• сода.

Глазурь:

• любой джем — 4 ложки;
• белая мастика — 250 г;
• пищевой краситель;
• сладкая пудра для раскатывания.

Смотря на многочисленные фото, кажется, сложно приготовить капкейки дома. И рецепт бывает иногда довольно сложным, и ингредиентура не всегда подходящая.

Но на деле это просто:

• Масло и сахар взбить до состояния крема. По очереди добавить яйца и продолжить взбивание.
• Мука смешивается с содой и аккуратно добавляется в масляную смесь. Вымешивается тесто.
• Массу выложить в формочки и выпекать при 180° C около 15 минут. Горячие капкейки смазываются подогретым джемом.
• Мастика подкрашивается красителем и раскатывается на доске, посыпанной пудрой. Вырезаются кружки, и ими нужно накрыть кексы.

Готовые пирожные украшаются любым кремом на выбор кулинара: белковый, масляный или творожный. Конечно, можно угодить всем гостям, которые придут к вам встречать Новый год, и приготовить несколько вариантов капкейков с разным кремом.

Апельсиновый капкейк с кремом

Апельсиновый капкейк на Новый год 2023 — это замечательная идея, которую вы можете воплотить в реальность с помощью нашего рецепта с фото. Когда в процессе выпекания его нежный цитрусовый аромат разойдется по всем вашим комнатам, вы поймете, что для новогоднего праздника сделали правильный выбор.

Ингредиенты:

• Апельсин — 1 шт.;
• Сливочное масло — 150 гр.;
• Сахар — 150 гр.;
• Ваниль — 10 гр.;
• Яйца — 3 шт.;
• Мука — 200 — 250 гр.;
• Разрыхлитель — 2 ч. л.

Для крема:

• Сливки 35 % — 200 мл.;
• Сахарная пудра — 100 гр.;
• Ваниль — 10 гр.

Приготовление:

1. На терке натереть цедру апельсина, выжать сок (70-80 мл сока).
2. Размягченное масло растереть с сахаром и добавить ваниль и слегка взбитые яйца, все тщательно перемешать.
3. В полученную смесь влить апельсиновый сок, добавить цедру и просеять через сито муку и разрыхлитель. Замесить нежное тесто.
4. Разложить его по формочкам, смазанные сливочным маслом, заполнив их где — то наполовину.
5. Выпекать кексы 20-30 минут в разогретой до 180 С духовке. Готовность проверить зубочисткой.
6. Приготовление крема: взбить холодные сливки миксером, сначала на маленькой скорости, а потом постепенно увеличить. Как только сливки загустеют, постепенно добавлять сахарную пудру и ваниль. Украсить апельсиновые капкейки кремом.

Тыквенный капкейк

Капкейк из тыквы дополнит праздничное меню. Насыщенный вкус и цвет понравится всем, и даже детям, не любящим овощную выпечку. Такой десерт отлично подойдет для готовки на Новый год или Хэллоуин.

Продукты:

• мука — 150 г;
• пюре тыквы — 200 г;
• сахар — 200 г;
• масло растительное — 100 мл;
• нежирный творог — 200 г;
• масло на сливках — 100 г;
• пудра из сахара — 100 г;
• два яйца;
• сода, корица, молотый мускатный орех, ваниль.

Приготовление:

• Тыкву почистить и сварить. Овощ перемолоть блендером в пюре и смешать с яйцами, сахаром и растительным маслом.
• В муку добавить, соду, соль и приправы по вкусу. Тыквенную смесь смешать с мукой и замесить тесто.
• Формочки заполнить на 2/3 их объема и выпекать кексы 15 минут, температура 180° C.
• Творог вымешивается с маслом до пышного состояния, постепенно добавляется пудра. Крем взбивается на высокой скорости около 15 минут.
• Готовые капкейки украшаются завитками крема из кондитерского шприца или мешка.

Капкейк «Тирамису»

Капкейки на Новый год 2023 и их рецепты с фото — это то, что непременно потребуется вам, чтобы удивить и очаровать друзей своим талантом кондитера. Данный десерт сам по себе чрезвычайно нежен и сладок. Не зря его так любят европейцы.

 Ингредиенты:

• мука (2 стакана);
• куриные яйца — 2 шт.;
• 3/4 стакана сахара;
• половина стакана кефира;
• треть стакана растительного масла;
• ванильный экстракт — 1 ч.л.;
• разрыхлитель — 2 ч.л.;
• 0,5 ч.л. соли;
• шоколад — 50-60 г (не обязательно).

Для крема:

• сливки — 100 мл (для взбивания)
• маскарпоне — 250-300 г
• какао-порошок — 2 ст.л.
• сахар — 0,5 стакана.

Приготовление:

1. Взбиваем яйца с сахаром, к ним добавляем масло, затем ваниль и кефир.
2. Просеиваем муку, вмешиваем в нее соль и разрыхлитель, добавляем все в ранее полученную яичную смесь.
3. Натереть на терке или нарубить очень мелко шоколад и тоже добавить в тесто.
4. Смазать маслом формы для кексов (либо же взять простые бумажные). Выложить тесто, заполнив каждую формочку на две трети. Выпекать в течение 20-25 минут, температура около 200° С.
5. Готовим крем. Сливки с сахаром взбить до пышного состояния. Необходимо следить, чтобы сама масса была воздушной, не допустить превращения сливок в масло. В массу добавить маскарпоне и взбивать миксером всего 6-8 секунд.
6. Кексы остужаем. Выгружаем крем в кондитерский пакет и украшаем капкейки на свой вкус. Сверху посыпать какао.

Шоколадный капкейк для сладкоежек

Капкейк из шоколада — настоящая находка для сладкоежек. Изюминка — шоколадная помадка сверху. Рецепт этих капкейков уже сам по себе настолько притягателен, что хочется поскорее приготовить что-то подобное дома! Так что, если хотите приготовить капкейки на Новый год 2023, рецепты с фото из этой статьи — ваше самое действенное оружие!

Ингредиенты:

• сметана 20% — 100 г для теста и 150 г для помадки;
• мука — 150 г;
• два яйца;
• сахар — 100 г в тесто и 20 г для украшения;
• плитка темного шоколада;
• сливочное масло — 3 большие ложки;
• какао — 2 чайные ложки;
• сода.

Как приготовить:

• Сметана смешивается с содой и оставляется на 5 минут.
• Масло взбивается с сахаром, добавляется какао. Вмешиваются яйца по одному, высыпается мука, перемешивание продолжается.
• В конце выливается сметана и замешивается тесто (вручную или миксером).
• В формочки выложить тесто и выпекать капкейки 20 минут, температура 180° C.
• Для помадки шоколад растапливается в ковшике на медленном огне. Добавляется сметана и сахар. Смесь доводится до кипения.
• Остывшей помадкой украшается каждый капкейк.

Капкейк «Пина колада»

Изысканный капкейк с ромом и кокосовой стружкой — рай для гурманов. Все капкейки на Новый год 2023, рецепты с фото которых можно повстречать в этой статье, чрезвычайно разнообразны, но этот совершенно особенный. Он так и манит к себе островной романтикой.

Продукты для теста:

• мука — 300 г;
• масло на сливках — пачка;
• сахар — 200 г;
• четыре яйца;
• молоко — 250 мл;
• темный ром — 40 мл;
• консервированный ананас — маленькая банка;
• сода или разрыхлитель.

Для крема:

• пачка масла;
• молоко — 100 мл;
• пудра сахарная — 500 г;
• стружка кокосовая — 100 г и 20 г для украшения;
• ваниль.

Приготовить в домашних условиях кокосовый капкейк несложно:

• Сахар, яйца и масло взбиваются до пышного состояния.
• Мука смешивается с содой, молоко с ромом. В масляную смесь постепенно добавляется мука и молоко.
• Ананас нарезается на маленькие кусочки и вмешивается в тесто, смесь взбивается 15 минут.
• Капкейки выпекаются в формочках около 20 минут при 180° C.
• Миксером взбивается размягченное масло.
• Молоко и половина пудры вымешиваются на средней скорости. Постепенно увеличивая обороты, добавляем оставшуюся пудру и стружку.
• Вмешивается масло, и крем взбивается 15 минут. Смесь выдерживается при комнатной температуре полчаса до остывания пирожных.
• Капкейки украшаются кремом и обмакиваются верхушкой в стружку кокоса.

Кокосовые капкейки подаются к любым напиткам. Если кексы готовятся детям, рецепт можно немного изменить и не добавлять в тесто ром.

Заключение

Вот такие замечательные капкейки можно приготовить по рецептам нашей статьи, для десерта к Новому году 2023. Эти сладости не так сложно приготовить, как кажется на первый взгляд. Вкусные тортики очень миловидны и, бесспорно, украсят собою ваш новогодний стол. Остаётся пожелать приятного аппетита. С Новым годом! С новым счастьем!

VN:F

please wait…

Рейтинг: 9.7/10 (3 проголосовало)

Ставим лайк и делимся ссылкой с друзьями!