Простой рецепт творожных капкейков в домашних условиях
Рецепт совсем не сложный, но позволяет приготовить изысканный десерт. Капкейки получаются нежными, влажными, ароматными, очень вкусными и необыкновенно эстетичными.
Тесто:
- сливочное масло (размягчённое) – 150 г
- сахарная пудра – 150 г
- мука пшеничная – 180 г
- яйца куриные – 3 шт.
- творог (лучше жирный) – 200 г
- разрыхлитель – 1 ч. ложка с горкой
- соль – щепотка
Крем:
- творог (лучше густая творожная масса) – 375 г
- сливочное масло (размягчённое) – 240 г
- сгущённое молоко (можно «Рогачёв») – 150 г (можно по вкусу)
Конфитюр:
- клубника (свежая или мороженая) – 300 г
- сахарная пудра – 180 г
- пектин (загуститель) – 5 г
- лимонный сок – 1,5 ч. ложки.
Приготовление.
1. В небольшую кастрюльку с толстым дном выложить клубнику, добавить немножечко воды и на тихом огне проварить ягоды до мягкости. Затем с помощью блендера измельчить до консистенции пюре. Сахарную пудру тщательно перемешать с пектином, добавить в пюре, перемешать и варить 5 минут.
В конце варки добавить лимонный сок, ещё раз перемешать и выключить огонь.
Конфитюр перелить в банку и дать остыть до комнатной температуры.
2. В отдельные чашки отделить яичные белки от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером на высоких оборотах до стойких пиков.
3. Протереть творог через мелкое сито.
4. Миксером в глубокой миске взбить размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой до пышности и посветления (около 4-5 минут).
5. Затем поочерёдно вводить и взбивать: яичные желтки, протёртый творог и просеянную с разрыхлителем муку.
6. При помощи силиконовой лопатки ввести в тесто взбитые белки, размешивая его до однородности.
7. Усиленные бумажные формы для выпекания кексов наполовину наполнить приготовленным тестом. Выпекать кексы 20 минут в предварительно разогретой до 150-160 град. духовке и дать остыть до комнатной температуры.
8. В центре каждого кекса плунжером или острым ножом сделать углубление и наполнить конфитюром.
9. Наступило время готовить крем. Творог переложить в чашу блендера и взбить до однородной густой массы.
Отдельно на высоких оборотах миксера взбить размягчённое сливочное масло (5-7 минут). Оно должно посветлеть и стать пышным. Добавить сгущённое молоко и снова взбить крем.
Добавить взбитый творог и вымешать крем лопаткой.
Разделить крем пополам. В одну часть добавить немного конфитюра и водорастворимого пищевого красителя розового цвета и тщательно перемешать.
10. Выложить в кондитерский мешок с насадкой звёздочка с одной стороны белый крем, а с другой – розовый. «Одеть» кремовые «шапочки» на капкейки и украсить веточкой мяты или бархатца.
Готовьте с любовью!
Я опробовала рецепт. Не было пудры, но и с сахаром капкейки получились интересной нежной текстуры и очень вкусные. У меня вышло 15 штук — порции по 50г, но они поднимаются не активно, так что можно смело было по 55 г в стандартные формочки. Выпекались 35 мин. на 160 град. в электрической духовке. Творожная выпечка особенная, пробуйте, пеките с любовью!
Если подарить капкейки на 14 февраля (фото)
Если вы подарите вашей половинке капкейки на 14 февраля, тем более с его любимой начинкой, то это может стать незабываемым подарком
Он или она точно оценит то внимание и заботу, с которым вы подойдете к выбору подарка
Даже если человек равнодушен к этому празднику, после преподнесения такого подарка у него точно поднимется настроение на весь день.
Как можно заказать
Заказать капкейки можно онлайн на выбранном сайте или позвонив по телефону. Вы можете как выбрать готовый вариант, так и рассказать производителю о своей задумке. Помните, что заказов перед праздниками, а особенно перед 14 февраля, очень много.
Но если вы хотите сделать сюрприз, можете обговорить с менеджером оплату безналичным способом заранее. У каждой кондитерской свои условия по доставке.
Кто-то работает круглосуточно, а кто-то строго с 9 до 20 часов. Учитывайте этот нюанс в момент выбора компании. Также обычно в компаниях существует минимальная стоимость заказа, ниже которой вам не станут оформлять заказ.
Обычно это цена в пределах 1000 рублей. Если не хотите заморачиваться с готовкой сами, позаботьтесь заранее о том, чтобы порадовать свою половинку в день праздника.
Сколько могут стоить пряники
Подарочные капкейки на разных сайтах стоят в среднем от 150 рублей до 500 рублей за одну штуку. Цена зависит от ингредиентов начинки и сложности оформления. Только учтите, что один капкейк обычно нельзя заказать. В магазинах действуют разные условия.
Также можно заказать имбирные пряники, они могут быть как простые, так и расписные. Пряники стоят гораздо дешевле, так как в них нет начинки, а состав прост. Их стоимость колеблется от 30 рублей до 400 рублей. Чем сложнее рисунок, а пряник больше, тем дороже цена.
Преимущества такого подарка
Все мы любим вкусную, красивую и оригинальную еду. А если она приготовлена руками любимого человека или изготовлена на заказ специально для него, то это вдвойне приятнее.
Преимущество такого подарка в том, что приготовить его можно, используя самые любимые начинки дорогого вам человека. К тому же, капкейки могут быть не только десертными, но и закусочными.
Сладкие капкейки можно преподнести вместе с кофе, горячим шоколадом или какао. А несладкие подойдут к любому алкогольному напитку, коктейлю или просто чаю.
Можно придумать что-то настолько грандиозное, что ваша вторая половина никогда не пробовала. Например, какое-то новое сочетание вкусов или новый продукт. Подумайте, какие продукты больше всего он или она любит, и как их можно сочетать в начинке для капкейка.