Рецепт приготовления торта сникерс с безе и карамелью

Два лучших торта с воздушным безе

Каждый наш сегодняшний рецепт торта с безе- это оригинальный десерт, который приятно и, самое главное вкусно, удивит ваших родных и близких во время домашних чаепитий или шумных праздничных застолий. Наш первый вариант- это торт Графские развалины с безе, но рецептура не будет обычной, мы дадим вам оригинальный рецепт. Наш торт с безе будет розовым! Не ожидали такого поворота кулинарных событий?! Думаем, что никто из вас не знает процесс готовки этого сладкого блюда.

Розовый торт графские развалины с безе

Приготовление торта по этой рецептуре будет не сложным, ведь многие пробовали мастерить классический вариант этого тортика, а значит принцип готовки «развалин» из безе ясен. Нужно «приготовить» вот такие продукты для готовки десерта:

• 2 куриных белка;
• 150 гр. сахарной пудры;
• Щепоточка соли;
• Белый винный уксус-10 мл;
• Маленький пакетик ванилина;
• Свежевыжатый свекольный сок 25-30 мл.

Эти продукты пойдут на приготовление розового безе, дальше мы распишем ингредиенты на крем и украшение «развалин»:

• 300 мл. сгущенного молока;
• 70 гр. сливочного масла;
• 100 гр. сухого молока;
• 100 гр. сахарной пудры;
• 10 мл. лимонного сока;
• Пол плитки 75% шоколада.

Все, теперь можно пошагово расписывать кулинарные манипуляции по готовке домашнего розового торта:

1. Первым делом мы самостоятельно сварганим розовое безе, для этого отделенные от желтка белки бросаем в глубокую миску и солим. Включаем миксер на полную катушку или активно работаем ручным венчиком взбивая белки в устойчивую, тугую пену.
2. В образовавшуюся массу аккуратно всыпаем сахарную пудру, выливаем туда же белый уксус и свеже выжатый сок свеклы. Продолжаем взбивать не останавливаемся. Взбивание заканчивается тогда, когда вы дойдете до кондиции «крепкие пики».
3. В духовом шкафу выставляем температуру в 150 градусов, берем противень, на него раскатываем бумагу для выпечки. Берем ложку и порция за порцией выкладываем на бумагу шарики будущего безе. На духовке меняем температуру- теперь 100 градусов, ставим шарики выпекаться на 2 часа.
4. Из 100 гр. сахарной пудры, сухого молока, сгущенки и ложки лимонного сока мастерим мастику. Просто смешиваем все ингредиенты воедино и мастика готова! Далее самостоятельно создаем подобие розовых бутонов. Оторвали кусок мастики-превратили его в лепесток, обработали сахарной пудрой. Когда лепестки налеплены, составляем их в небольшие бутончики. Розы накручены, даем им хорошенько просохнуть.
5. Инструкция по готовке крема проста- смешали сгущенку с мягким сливочным маслом, все- крем сделан!
6. Берем широкое блюдо и складываем на нем все безе, формируя «развалины» торта. Развалины собраны, теперь их необходимо облить кремом, облили, теперь выкладываем мастичные бутоны, украшательство торта может быть хаотичным.
7. Последним штрихом мы поливаем торт графские развалины с безе жидким шоколадом.

Конец, ваш десертный шедевр готов! Кстати, уж очень хороши такие торты с безе вприкуску с шампанским…

Колоритный торт-безе «Египетский»

Очень необычный, тающий во рту торт с орехово-сливочным вкусом. Для выпечки безе потребуется:

• яичный белок — 9 штук;
• сахар — 9 столовых ложек;
• мука пшеничная — 1,5 столовых ложки;
• грецкие орехи — 150 г.

Для крема:

• яичный желток — 9 штук;
• сахар — 10 столовых ложек;
• мука — 5 столовых ложек;
• ванилин — пакетик (2 г);
• сливочное масло — 170 г;
• молоко — 350 мл.

«Фишка» торта — хрустящая начинка:

• сливки 33%-й жирности — 350 мл;
• сахар — стакан;
• грецкие орехи — 120-150 г.

Фото и рецепт приготовления торта-безе «Египетский»:

1. Взбить для крема желтки, муку, сахар и ванилин.
2. В получившуюся однородную массу влить молоко, размешать.
3. Довести почти до кипения, но не кипятить. Снять с плиты, интенсивно мешать 2-3 минуты. Оставить загустевать.
4. Раскрошить орехи для коржей. Разделить все ингредиенты для них натрое, для каждого коржа взбивать смесь отдельно. Муку и орехи добавлять в уже готовую белково-сахарную массу.
5. Выпекать коржи 15-20 минут при температуре 170 ºС до кремового оттенка.
6. Растопить сахар для наполнителя на сковороде, карамелизировать.
7. Вылить на лист пергаментной бумаги, дать застыть. Измельчить карамель.
8. Взбить сливки до крепких пиков, добавить к ним карамель и молотые орехи.
9. Взбить мягкое масло в остывший крем.
10. Собрать торт, смазывая коржи сначала кремом, потом — наполнителем.

Готовый десерт минимум на 2 часа отправляют в холодильник.

Торт с безе и песочными коржами и. Торт «королевский» . Привлекло меня в этом тортике то, что два коржа (песочный и безе) выпекаются вместе!

Сделала, попробовала. Вкусно!

Стакан = 250 мл.

Ингредиенты:

Коржи:

1-й корж:

2 желтка.1/3 ст. Сахара.100 гр сливочного масла.0, 5 ч. л. соды — погасить уксусом.1 ст. Муки.

2-й корж.

2 белка.2/3 ст. Сахара.0, 5 — 1 ст орехов.

Крем:

0, 5 банки сгущенки.150 гр сливочного масла.

Приготовление:

1-й корж: желтки растереть с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, гашеную соду и муку.Замесить тесто и поставит в холодильник на 30 минут. Получится 4 коржа.2-й корж:Взбить белки с сахаром, как для безе.Орехи порезать крупно.На сковородке руками размазать тесто, посыпать орехами (и вдавить в тесто), и смазать белковым кремом.Печь каждый корж на среднем жару (где-то 180 градусов, вы смотрите по своей духовке) 12-15 минут, до румяного цвета безе.

Так мы печем все 4 коржа. Я пекла для ускорения на 2 сковородках. Одна в духовке, а вторую готовлю к выпечке.

Крем:Масло со сгущенкой взбить.Готовые остывшие коржи перемазать масляным кремом.Сверху посыпать орешками.Торт обязательно должен настояться. Не пропитаться, а именно настояться

Внимание! Только в том случае, если я пеку торт вечером, то утром мы его уже едим. Но вкуснее всего торт с третьего — четвертого дня

Приятного аппетита!

Торт с коржами из безе и песочного теста и клюквенным вареньем.

Такой торт я делаю не помню уже сколько лет. Рецептом со мной поделилась в свое время одна моя знакомая по имени Людмила, я его так и прозвала “Людмилин торт”. Мы потеряли друг друга, а торт вот остался.Она его делала с курагой. Было фантастически вкусно. Тесто получается очень рассыпчатым, готовить его легко, а за счет меренги выглядит торт довольно празднично. Начинку можно делать разную. Я больше всего люблю распаренную курагу, яблоки, яблоки с черносливом, лимон или клюкву, но чаще всего все же делаю торт с перемолотой клюквой.В зависимости от того, до какого состояния взбиваются белки, верх получается разным. Если взбить до мягких пиков, получится мягкая шелковая меренга, похожая на крем; если взбить белки до жестких пиков – безе.Людмила, спасибо!!! Этот торт меня часто выручал!

• 4 ст.л. молока
• ½ чашки сахара
• 150 г сливочного масла
• 2 ½ чашки муки
• ½ ч.л. соды, погасить уксусом

  ½ чашки сахара (или по вкусу)

  ½ чашки сахара (или чуть больше по вкусу, но не больше 1 чашки)

Нагреть духовку до 360 F (180 С).

Форму для торта 23-25 см диаметром (9-9,5″) смазать маслом.

Все ингредиенты для теста перемолоть в комбайне (food processor) или порубить вручную. Тесто будет как крошка, но оно как бы лепится, если его обминать.

Выложить тесто в форму и, придавливая, вылепить основу для торта. Проткнуть дно теста вилкой.

Выпекать примерно 20-25 минут. Тесто слегка поменяет цвет, начнет золотиться. Дно основы во время выпечки поднимется – потом, когда основу вынут из духовки, оно немного осядет.

На корж выложить начинку, на начинку меренгу (неровно). Печь еще примерно 20 минут.

Охладить. По желанию, перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Для начинки:

Клюкву перемолоть с сахаром в комбайне (блендере, мясорубке) до желаемой консистенции.

Для меренги:

Белки взбивать миксером на средней скорости примерно 2-3 минуты. Добавить сахар по частям. Взбивать на высокой скорости до мягких или жестких пиков (мягкие пики – белок держится, но мягко свисает, жесткие пики – белок хорошо держит форму).

Совет:

Если брать 2 белка для меренги, получится тонкий слой, если все 4 – меренговый слой будет высоким.

Если меренга из двух белков, из оставшихся белков можно приготовить безе.

Для начинки из кураги: курагу положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и подержать 30 минут.

Торт «Сникерс»

Ингредиенты:

• Куриные яйца- 4 штучки;
• 250 гр. пшеничной муки высшего сорта;
• 200 гр. сахарного песка;
• 150 гр. сливочного масла;
• Чайная ложка сока лимона;
• Маленький пакетик разрыхлителя.

На кремовую основу:

• Пачка сливочного масла;
• Баночка сгущенки, обязательно вареной;
• 200 гр. пресного арахиса;
• Пачка соленых крекеров.
• Темный шоколад- 300 гр;
• Жирные сливки- пол стакана.

Способ приготовления:

1. Сначала разделяем яйца на белки и желтки.
2. Выливаем белковую «жижу» в миску и взбиваем «крутую» белую пену из них миксером, во время взбивания к пене присыпаем сахарный песок и выливаем сок лимона.
3. Продолжаем работать венчиком миксера до того, пока пена окончательно не окрепнет.
4. В миску ссыпаем сахарный песок, муку, разрыхлитель, выливаем туда же куриные желтки.
5. Последним ингредиентом в тесто идет мягкое сливочное масло.
6. Все хорошенько перемешали, тесто нужно поставить в холодильник на 1 час.
7. Час вышел, приступаем к выпеканию коржей.
8. Тесто делим на три «куска», каждый  укладываем на лист пергамента, лежащий на противне, разровняли тесто, а поверх уложили слой взбитых белков.
9. Да, безе будет выпекаться прямо на поверхности коржа!
10. Разравнивать белки ненужно, оставьте все неровности как есть.
11. Эту манипуляцию проводим с каждым коржиком.
12. Включаем духовку и ставим температуру 160 градусов, устанавливаем три противня выпекаться на 1 час.
13. В миску высыпаем вареную сгущенку и мягкое сливочное масло, ставим сковороду на огонь, высыпаем арахис, немножко поджариваем орехи.
14. В чашу блендера помещаем арахис и соленый крекер, включаем блендер и немного перемалываем печенье с арахисом.
15. Дробленую массу высыпаем к сгущенке с маслом и эту смесь хорошенько мешаем до получения крема.
16. Один корж с безе за другим, хорошенько промазываем кремом.
17. Сникерс  практически готов, отправляем его охлаждаться и пропитываться кремом в холодильник.
18. Теперь готовим глазурь, ломаем плитку шоколада и укладываем куски в миску.
19. В ковш наливаем жирные сливки, ставим на огонь, даем сливкам закипеть.
20. Закипели, переливаем их в поломанному шоколаду и все хорошенько вымешиваем.
21. Достаем охладившийся домашний торт и обливаем его шоколадно-сливочной глазурью.
22. Разравниваем массу по всей поверхности и вновь отправляем охлаждаться.
23. Когда шоколадно-сливочная глазурь затвердеет, вы можете доставать свой торт с и с удовольствием им лакомиться, предварительно налив себе чашечку ароматного чая или кофе.
24. Мы добавили смачные фото к каждому рецепту, только взглянув на эти «снимочные десерты» вы сразу почувствуете внутри себя зов сладкоежки гурмана.
25. Так что, скорее идите на кухню и начинайте осваивать любой наш пошаговый рецепт приготовления, будь- то «Сникерс» или же «розовые графские развалины».
26. Сладкой вам жизни, господа!

Приятного аппетита!

Безе: польза или вред

Безе — это сравнительно низкокалорийный продукт. Не содержит жиров, поэтому в небольших количествах его можно включать в рацион даже соблюдающим диету. Сахар — это «быстрые» углеводы, легко усваивающиеся и обеспечивающие организм энергией. Он же служит источником глюкозы. Однако основная польза обусловлена наличием яичного белка, который:

• способствует снижению уровня холестерина;
• стимулирует выработку гемоглобина;
• улучшает способность к длительной концентрации памяти, внимания;
• повышает стрессоустойчивость, способность переносить нервные перегрузки;
• нормализует пищеварение;
• улучшает состояние кожи, волос, ногтей;
• помогает избавиться от отеков.

Злоупотребление лакомством может привести к кариесу и другим проблемам с зубами. Десерт категорически противопоказан при сахарном диабете любого типа, индивидуальной непереносимости яичного белка и диагнозе «ожирение».

Как приготовить торт Сникерс в домашних условиях

«Вкуснятина»

Ингредиенты:

Для безе:

• яйца — 3 шт.;
• сахар — 165 г;
• кофейная эссенция — 15 мл;
• грецкие орехи — 35 г.

Для крема:

• шоколад — 75 г;
• сливочное масло — 25 г;
• сливки для взбивания — 290 мл.

Приготовление:

1. Измельчите обжаренные ядра грецких орехов.
2. Яйца превратите в пену, а затем, продолжая взбивание, начните подсыпать сахар.
3. Когда белковая смесь станет блестящей, сахарные гранулы растворятся, а пена начнет формовать устойчивые пики – основа  готова, дополните ее орехами и кофейной эссенцией.
4. Распределите порции белковой массы на листе пергамента и оставьте запекаться на протяжении 1 часа 15 минут при 140 градусах.
5. Когда высушенные меренги охладятся, растопите шоколад со сливочным маслом, охладите его и окуните каждую из половинок в полученную смесь.
6. Следом выложите порцию взбитых сливок поверх и соедините обе половинки безе вместе.

Приятного аппетита!

Нежный торт-безе Анны Павловой

Рецепт (кстати, очень простой) придуман кондитерами из Австралии, вдохновившимися артистизмом Анны Павловой. По мнению создателей, десерт похож на балетную пачку. По многочисленным свидетельствам, легендарная балерина очень высоко оценила такой «подарок» во время гастролей по Австралии и Новой Зеландии. Смесь для безе в этом случае готовится так же, как в предыдущем рецепте. Дополнительно потребуются:

• сливки 33%-й жирности — 250 мл;
• любые свежие ягоды или фрукты (в классическом варианте используется клубника) — 350 г;
• сахарная пудра (по желанию).

Фото и пошаговый рецепт приготовления торта с безе:

Безе выпекать в виде одного большого круглого «коржа»: сначала 5 минут при температуре 170 ºС, потом еще 2 часа — при 110 ºС. Готовой основе для торта дают постоять в приоткрытой духовке 10 минут.

1. Сливки взбить с сахарной пудрой, выложить на остывший корж.
2. Декорировать торт вымытыми, очищенными и нарезанными ягодами, фруктами.

Важно! Торт Павлова — это множество вариаций (отличия сразу заметны по фотографиям). Сливки заменяют йогуртом, добавляют в них мед, ванилин

Безе делают шоколадным, лимонным, мятным. Украшают десерт фруктовым пюре, кокосовой стружкой. Но в любом случае есть лакомство нужно сразу же.

Воздушный торт «Павлова»

Ингредиенты:

• 3 белка,
• 175 г сахарной пудры,
• 1 ч.л. кукурузной муки,
• 1 ч.л. лимонной кислоты,
• 1 ч.л. ванильной эссенции,
• 50 г размолотых орехов,
• 400 г клубники,
• 3 ст.л. фруктового ликёра,
• 550 мл 35% сливок.

Приготовление:

1. Взбейте белки по всем правилам, затем, не переставая взбивать, добавьте кукурузную муку, лимонную кислоту, ванильную эссенцию и взбейте до получения гладкой блестящей массы.
2. Вмешайте в тесто орехи.
3. Нарисуйте круг на листе пергамента, отсадите по спирали тесто с помощью корнетика с гладкой круглой насадкой, а затем смените насадку и по краю коржа отсадите мелкие розочки, располагая их тесно.
4. Испеките корж: сначала при температуре 150°С в течение 10 минут, затем снизьте температуру до 140°С и сушите безе ещё 30-40 минут.
5. Оставьте остывать. 100 г клубники пропустите через сито, добавьте ликёр.
6. Взбейте сливки и смешайте их с остальной порезанной клубникой.
7. В смесь добавьте 3 ст.л. пюре из клубники.
8. Выложите корж на плоское блюдо, распределите сливки, украсьте несколькими ягодами и полейте оставшимся клубничным пюре.

Приятного аппетита!

Несколько правил для хорошего безе

Чтобы результат вас порадовал, нужно запомнить несколько секретов, как правильно испечь безе для торта:

1. Чистая посуда. Для того чтобы меренга правильно сбилась, необходимо использовать только идеально чистые, сухие и обезжиренные девайсы. Для этого нужно их предварительно обмыть кипятком или лимонной кислотой, дать высохнуть.
2. Температура белков. Для более вязкой, пышной и пористой текстуры температура яиц должна быть около 20-25 градусов. Так корж хорошо сохранит форму и гладкую поверхность. Чтобы достичь такой температуры, яйца должны полежать при комнатной температуре, пока не наберут нужный градус. Можно их положить на несколько минут в теплую воду.
3. Чем мельче сахар, тем лучше. В идеале подойдет сахарная пудра, но, если её нет, желательно использовать мелкий сахар, он быстро растворится, а масса получиться воздушней.
4. Скорость взбивания. Чтобы хорошо размешать белки и насытить их воздухом, начитать взбивать нужно на маленькой скорости. И только после того, как жидкость поменяет цвет (станет мутной), начнет появляться пенка, можно увеличить скорость до максимальной, и не менять её до завершения процесса.
5. Постепенное добавление сахара. Чтобы не допустить оседания десерта при выпечке, сахар или пудру следует добавлять очень медленно, не больше чайной ложечки за раз, при этом не прекращать взбивание.
6. Взбивать только до стойких пиков. Пики – это устойчивая, не сгибаемая форма белковой массы, после того как приподнялся миксер. Это залог хрустящей выпечки. Но это не касается меренги, которая будет использоваться с бисквитом. Для нее нужна консистенция немного мягче.
7. Крахмал. Для кондитерского применения лучше использовать кукурузный, он менее вязкий. А текстура безе будет более гладкой, но, если есть только картофельный, его пропорция должна быть в два раза меньше.
8. Особенности выпекания. Это самый последний и волнительный этап в заготовке коржей из безе. Ведь если не подобрать правильный режим выпечки, все старания пойдут насмарку. Главное, что нужно знать – чем выше соотношение белка и сахара, тем плотнее текстура безе, а соответственно ниже температура и больше времени на выпекание. После выпечки стоит оставить корж в духовке до полного остывания, тогда же можно проверить и текстуру выпечки.

Это были самые важные советы, которые нужно знать каждой хозяйке, чтобы её выпечка стала предметом гордости и радовала своим видом и вкусом всех гостей.

Торт «Павлова»

Легкий и нежный десерт, который создал знаменитый кондитер, посвятив его русской балерине. Изготовление торта безе павлова — интересное занятие, которое придется по вкусу любой хозяйке.

Ингредиенты:

• белки (3 шт.);
• сахарная пудра (175 граммов);
• кукурузная мука (1 ч.л.);
• лимонная кислота (щепотка);
• ванилин (щепотка);
• орехи (50 граммов);
• клубника (400 граммов);
• фруктовый ликер (3 ст.л.);
• сливки 35% (550 мл).

Приготовление:

1. Чтобы сделать торт безе в домашних условиях, необходимо подготовить необходимые составляющие. Подготавливаем сырые белки и подсластитель (100 граммов) по всем правилам. Водим в пышную заготовку муку из кукурузы и ваниль, продолжая взбивать заготовку. Насыпаем в белоснежную смесь измельченные орехи.
2. Формируем круг из пышной массы. Делаем по краям королевского торта с безе «розочки» (с помощью кулинарного шприца). Отправляем заготовку в печь (150 градусов). Через 10 минут уменьшаем температуру до 130 градусов. Ждем еще 40-50 минут.
3. Украшаем торт из безе взбитыми сливками и сахарной пудрой (75 граммов), покрываем белоснежный пирог. Украшаем измельченным пюре из клубники и ликера.

Знаменитый торт-безе «Графские развалины»

«Графские развалины» — очень красивый и вкусный, «воздушный» десерт. Нежное безе гармонично дополняется масляным кремом, шоколадной глазурью и орехами. Основная сложность для новичка — именно в приготовлении безе.

Ингредиенты:

• сахарный песок — 1 стакан;
• яичный белок — 4 штуки;
• лимонный сок — чайная ложка;
• соль — на кончике ножа.

Рецепт приготовления в духовке безе для торта:

1. В сухой глубокой миске миксером начать взбивать холодные белки и соль на низкой скорости.
2. Когда появится пена, переключиться на среднюю, влить лимонный сок.
3. Последние 2-3 минуты взбивать на максимальной скорости, одновременно всыпая сахар. Весь процесс занимает около четверти часа. Правильная пена — глянцевая, с крепкими пиками. Кристалликов сахара в ней нет.
4. Выложить массу на застеленный пергаментной бумагой противень, используя кулинарный мешок с насадками или чайную ложку.
5. Отправить его в разогретую до 90-100ºС духовку примерно на час. Безе нужно полностью просушить. Когда оно готово, то легко снимается с бумаги.

На крем и украшение потребуется:

• сливочное масло — 200 г;
• сгущенное молоко — 300 мл;
• грецкие орехи — 100 г;
• темный шоколад — плитка;
• молоко — 50 мл.

Пошаговая инструкция по приготовлению крема и сборке торта:

1. Миксером взбивают мягкое масло 2-3 минуты.
2. Не останавливаясь, вливают в ту же емкость сгущенку. Продолжают взбивать до полной однородности и «пышности» (еще 3-4 минуты).
3. На блюдо выкладывают безе слоями, промазывая каждый кремом и заполняя промежутки по бокам. Диаметр слоев можно постепенно уменьшать: тогда торт превращается в «горку».
4. Подогреть шоколад с молоком на водяной бане, постоянно мешая.
5. Полить торт глазурью, украсить половинками или дроблеными орехами.

Важно! Оптимальный размер безе для тортика «Графские развалины» — 4-5 см в диаметре

«Сникерс»

Для бисквита понадобится:

• Яйца куриные – 2 штуки;
• Желтки куриных яиц – 2 штуки;
• Сахарный песок – 125 грамм;
• Сода пищевая – 0,5 чайной ложки;
• Кислота лимонная – ¼ чайной ложки;
• Мука пшеничная в/с. – 120 грамм;
• Какао-порошок – 1 столовая ложка;
• Ванилин на кончике ножа.

Для приготовления безе нам понадобится:

• Белки куриных яиц – 3 штуки;
• Сахар – 195 грамм.

Для начинки подготовьте:

• Сгущенное молоко – 400 мл;
• Масло сливочное – 150 грамм;
• Арахис жаренный – 250 грамм.

Способ приготовления:

1. Яйца разделяем на желтки и белки.
2. Для этого необходимо разбить яйцо, и перекатывая желток из одной части скорлупы в другую добиваемся того что белок вытекает;
3. Немного солим белки и при помощи миксера взбиваем.
4. Начинаем взбивать на маленькой скорости;
5. Затем прибавляем сахар и продолжаем взбивать до образования крепкой пены, постепенно увеличивая скорость;
6. Взбитые белки выкладываем в предварительно приготовленную форму, разравниваем их;
7. Разогреваем духовку до 90–100 градусов и ставим в нее безе на 2 часа
8. В те желтки, которые остались от безе прибавляем яйца, сахар;
9. Взбиваем при помощи миксера до тех пор, пока масса не посветлеет
10. Муку просеиваем, чтобы удалить лишний мусор и добавляем в нее какао, лимонную кислоту, соду и ванилин на кончике ножа или один пакетик ванильного сахара весом в 10 грамм;
11. Размешиваем муку с добавленными ингредиентами и всыпаем во взбитые яйца;
12. Взбиваем получившуюся массу до однородного и жидкого теста;
13. В форму такого же диаметра, в которой печется безе, выкладываем тесто для бисквита;
14. Выпекаем бисквит при температуре 17 градусов в течение получаса.
15. Времени для выпекания может понадобиться и больше, ведь все  зависит от духовки.
16. Поэтому степень готовности бисквита лучше проверить при помощи зубочистки.
17. Масло растапливаем при комнатной температуре
18. Берем вареную сгущенку.
19. Ее можно купить готовую или сварить самостоятельно.
20. Для этого необходимо сгущенку положить в банку, залить водой и варить на медленном огне в течение 1,5 часов.
21. Слишком долго ее варить не рекомендуется, так как она может стать слишком густой
22. Сгущенку соединяем с маслом и при помощи миксера смешиваем до соединения.
23. Сливочное масло растапливаем;
24. Шоколад ломаем и кладем в растопленное масло
25. Растапливаем шоколад в микроволновой печи или на плите
26. Разрезаем бисквитный корж на две одинаковые части. Лучше всего это сделать при помощи нити, сделав лишь небольшой надрез ножом
27. На первый корж ровным слоем выкладываем половину крема
28. Сверху кладем безе
29. На безе выкладываем крем, который остался
30. Арахис измельчаем, но не слишком и выкладываем сверху на крем
31. Накрываем торт вторым коржом
32. Сверху готового торта вливаем глазурь и хорошо распределяем ее по поверхности.
33. Украшаем арахисом.
34. Готовый десерт должен пропитаться в холодильнике в течение нескольких часов или даже всю ночь.
35. Таким образом, бисквит пропитается кремом и станет еще вкусней.

Приятного аппетита!

Бисквитный торт с безе и орехами. Бисквитный торт с безе и орехами

описание приготовления:

Ингредиенты:

• Мука — 1 Стакан
• Сахар — 3/4 Стакана
• Сода — 1 Чайная ложка
• Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
• Какао — 3 Ст. ложки
• Яйцо — 2 Штуки (для бисквита)
• Молоко — 1/2 Стакана
• Растительное масло — 1/4 Стакана
• Вода — 1/2 Стакана (кипяток)
• Сахар — 1 Стакан (для безе)
• Яичный белок — 3 Штуки
• Орехи — 1 Стакан
• Сливочное масло — 200 Грамм
• Сгущенка вареная — 1 Штука (баночка)
• Шоколад — 50 Грамм (по желанию)

Как приготовить «Бисквитный торт с безе и орехами»

1. Для приготовления теста просейте в глубокую мисочку сухие ингредиенты: муку, соду, разрыхлитель, какао, добавьте сахар. Отдельно взбейте яйца, после добавьте к ним растительное масло и молоко. Небольшими порциями добавляйте сухие ингредиенты, продолжая взбивать. В конце влейте кипяток и еще раз перемешайте.

2. Вылейте в жаропрочную форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом, и отправьте выпекаться при температуре 180 градусов примерно на полчасика.

3. Готовый бисквит хорошо остудите.

4. Для безе взбейте сахар с белками в плотную массу. С помощью кондитерского мешка (впрочем, можно и просто чайной ложкой) отсадите безешки на противень, застеленный пергаментом.

5. Духовка должна быть разогрета до 110 градусов. Выпекайте безе около 80-90 минут, после чего духовку выключите и оставьте противень в ней до полного остывания.

6. Орешки можете взять любые, какие вам по душе. Количество тоже зависит от ваших вкусовых предпочтений. Слегка измельчите орехи ножом, чтобы были кусочки.

7. Для приготовления крема соедините размягченное сливочное масло и сгущенку в глубокой мисочке.

8. И взбейте до однородности.

9. Когда все подготовительные этапы проделаны, можно приступать к сборке торта. Корж можно слегка обрезать, если края подсохли.

10. Выложите бисквит на тарелку и смажьте его кремом.

11. Сверху разложите ровным слоем безешки.

12. Дальше «дно» безе лучше смазывать кремом для более надежной фиксации на тортике.

13. Выкладывайте безе так, как вам нравится. В промежутки между ними можно добавлять орешки и обязательно крем.

14. Когда тортик собран, присыпьте его щедро орешками.

15. И по желанию дополните глазурью, растопив шоколад.

16. Вот такая красота! Перед подачей тортик должен постоять ночь, чтобы он хорошо пропитался.
Приятного чаепития!

Меренговый торт с бисквитом

фото: pinterest.com

Оригинальный маковый бисквит сочетается с кофейным кремом, не уступающим оригинальному вкусу.

Время приготовления: 5 часов.Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• для торта безе
• 6 яичных белков
• 200 г сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 1 щепотка лимонной кислоты
• для печенья
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахарной пудры
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 1 столовая ложка ванильного сахара
• 4 яйца
• 100 г муки
• 200 г мака
• 2 ст л молока
• Сироп
• 6 ст л воды
• 4 ст л сахара
• 2 столовые ложки коньяка
• для крема
• 400 г сливочного масла
• 200мл эспрессо
• 800 г вареного сгущенного молока

Пошаговый рецепт:

1. Остывший белок взбить миксером в сухой емкости, постепенно увеличивая скорость.
2. Когда масса станет пышной, то порциями добавляйте сахар. Продолжайте взбивать, пока не появятся жесткие пики.
3. Добавьте ванильный сахар и лимонную кислоту и взбивайте еще минуту.
4. Поместите массу в кондитерский шприц, чтобы сформировать две круглые лепешки.
5. Выпекать в духовке при 100 градусах около 2-3 часов. Дайте приготовленному пирогу остыть.
6. Мягкое масло для печенья и половину сахарной пудры взбить до пышности. Добавить ванильный сахар и цедру.
7. Продолжая взбивать, по одному добавить яичные желтки.
8. Аккуратно вмешайте молоко, затем муку и мак.
9. Белки взбить с оставшейся сахарной пудрой и лопаткой вмешать в тесто.
10. Вылейте тесто в форму по диаметру коржа безе, затем поставьте бисквит в духовку на 180 градусов и выпекайте 30-40 минут. Дать остыть на решетке и разрезать пополам.
11. Воду для сиропа довести до кипения, добавить сахар, варить до растворения, затем снова кипятить – до загустения сиропа. Дайте сиропу остыть и смешайте с коньяком. Полить печенье этим сиропом.
12. Взбейте сливочное масло до пышности и продолжайте взбивать, постепенно добавляя сгущенное молоко. Потом – кофе.
13. Соберите безе и бисквитные коржи в торт и украсьте взбитыми сливками.

Нюансы приготовления

Обязательно нужно тщательно вымыть и обезжирить всю посуду и кухонные принадлежности, используемые для приготовления безе и меренги. Жир будет препятствовать сохранению плотной структуры белка и отрицательно влиять на качество теста. Чтобы избежать этого, можно протереть посуду уксусом и потом сполоснуть холодной водой, после чего дождаться, пока посуда просохнет. А можно добавить лимонный сок в кипяток и ополоснуть посуду этой смесью.

Какие взять яйца — свежие или не очень? Если вы будете употреблять в пищу белковый крем, который не подлежит термической обработке, то рекомендуется использовать самые свежие яйца. Но для меренги яйца, которые полежали неделю, подойдут больше, потому что белок такой взбивается намного легче. Для приготовления безе берите не прохладное белки, а теплые, комнатной температуры. Белки из холодильника будут взбиваться быстрее, но в итоге масса получится менее объемной, будет более устойчива в духовке и более плотная. А вот белки теплые дадут вам воздушную пышную массу с хорошим рельефом, и эти изделия будут хорошо подниматься и держать форму.