Маршмеллоу и кофе: союз заключенный на небесах

Что такое маршмеллоу и как приготовить с ним вкуснейший кофе

Маршмеллоу – небольшие кондитерские изделия, по консистенции напоминающие суфле. Готовятся они из сахарного или кукурузного сиропа, который взбивается вместе с размягченным желатином до образования густой пены. После чего сладкая масса заливается в формы и после застывания обваливается в сахарной пудре. Готовый продукт немного напоминает губку, но вкус у него, как правило, очень нежный и приятный.

Для приготовления напитка с маршмеллоу подойдет любой вид кофе: эспрессо, латте, капучино. Также с ними можно приготовить какао и горячий шоколад, это тоже очень вкусно.

Какие маршмеллоу выбрать, чтобы приготовить кофе

Но если вы не хотите тратить время на собственноручное приготовление зефирок, то ассортимент магазинов предлагает множество видов маршмеллоу. Есть большие, маленькие, различных форм, разнообразных цветов и так далее. Вы можете выбрать любые, какие придутся вам по душе.

Однако можно использовать и большие, тем более, что вы всегда можете разрезать их на кусочки нужного размера.

Как пить кофе с маршмеллоу

Обычно маршмеллоу добавляется на верх напитка. И можно пить его двумя способами:

1. Некоторые просто перемешивают зефирки с кофе, потому как от температуры напитка они как раз начинают подтаивать. Перемешанные маршмеллоу придадут напитку нежный и немного сливочный вкус, а также воздушную консистенцию. Плюс на поверхности образуется вкусная сладко-кофейная пенка.
2. Другая же часть людей используют маршмеллоу как своеобразную “закуску”, то есть они вылавливают зефирки ложечкой и употребляют их после глотка кофе.

В целом же пейте кофейный напиток с зефирками, как вам подсказывает сердце, в любом случае это будет вкусно!

Калорийность кофе с зефирками

Такой напиток однозначно не для тех, кто следит за своей фигурой. Маршмеллоу – очень калорийная сладость: на 100 грамм продукта приходится около 300 килокалорий. А если вы еще и само кофе сделаете с сахаром, то калорийность напитка возрастет еще больше.

Конечно, можно не добавлять сахарный песок и взять маршмеллоу или зефирки, сделанные из сахарозаменителей, но стоят в продуктовых магазинах они на порядок дороже, чем обычные.

Вареный кофе с зефиром маршмеллоу

Маршмеллоу – очень распространенный вид десерта в Северной Америке и только начинает завоевывать сердца сладкоежек в нашей стране. Не следует путать классический зефир, приготовленный на основе яблочного пюре, яиц и желатина, с этой иностранной сладостью. Маршмеллоу готовят из желатина, сиропа и сахара. По вкусу эти маленькие воздушные зефирки очень напоминают обычный зефир, можно даже услышать название «жевательный зефир».

Пошаговая инструкция:

1. Поместить в турку молотые зерна кофе, наполнить ее водой и поставить греться на медленный огонь.
2. Дождаться, пока жидкость не начнет закипать и подниматься выше начального уровня. Снять с огня и дать постоять минуту. Чтобы сварить ароматный вкусный кофе его нельзя кипятить!
3. Налить готовый кофе в стакан или чашку, сверху выложить зефирки и дать им немного растаять, чтобы на поверхности появилась пенка.

Watch this video on YouTube

Как используют маршмеллоу в кулинарии

Разумеется, маршмеллоу можно есть и просто так. На вечеринках эти жевательные конфеты будут как отличным угощением, так и оригинальным предметом декора – просто разложите их по ярким вазочкам и расставьте их по квартире.

Существует также и множество вариаций использования маршмеллоу в качестве добавки к другим блюдам. В Америке очень популярным десертом является так называемый s’more.

Доподлинно неизвестно, откуда появилось название s’more. Считается, чтопроисходящее от слов «some» и «more», оно зародилось среди бойскаутов в середине 20 века, когда те придумали не просто так жарить маршмеллоу на костре во время походов, а добавить в лакомство еще немного вкуса и калорий.

Вот и получилось «еще больше» — приторно- сладкая настоящая углеводная бомба! Однако во время походов этот десерт служил организму прекрасной подпиткой.

Еще одна давняя американская традиция употребления маршмеллоу – это, конечно же, насаживать их на палочки или шампуры и жарить в лесу на открытом огне. Называется такое лакомство Roast Marshmallows. При жарке на костре мини-зефир слегка обугливается по краям, а внутри плавится и становится почти жидким. Почему-то маршмеллоу в таком виде поголовно любят почти все американцы.

Готовим маршмеллоу самостоятельно

Из этих жевательных конфет также делают очень калорийные, но невероятно вкусные шоколадные бисквиты – брауниз. Изначально их готовили просто как коржи из сливочного масла, яиц и какао-порошка, а потом кто-то придумал запекать их в смеси с маршмеллоу.

Маршмеллоу используется и как основной ингредиент в рецепте мастики для торта. Конечно, это вариант для домашней готовки, профессиональные кондитеры этим способом не пользуются. А вот домохозяйки нашли, что этот упругий зефир отлично плавится и раскатывается, и чтобы красиво украсить торт не требуется особых усилий.

Вообще, этот удивительный продукт имеет очень широкое применение в кулинарии. Его также добавляют в другие десерты, мороженое, фруктовые салаты.

В основном все эти рецепты были придуманы в Америке, почти что родине современного маршмеллоу, где продается это лакомство почти что в каждом магазине.

С молоком и корицей

Кофе, сваренный на молоке, пользуется особенной популярностью у любителей этого напитка. Для гурманов можно сделать кофе с маршмеллоу и щепоткой корицы.

Для этого вам понадобится:

• молоко – 150-170 мл;
• молотый кофе – 1,5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• корица – щепотка;
• маршмеллоу – 40-60 г (8-10 шт.).

Пошаговая инструкция:

1. Молоко довести до кипения и снять с огня.
2. В турку с молоком поместить кофе и сахар, на медленном огне нагреть и довести до кипения. Снять с плиты, помешивая добавить корицу и оставить на пару минут.
3. Готовый напиток налить в стакан или чашку, украсить кусочками десерта и подать.

Рецепт с маршмеллоу и шоколадом

Особенно ароматным кофейный напиток получается, если рецепт дополнить молочным шоколадом. Чтобы получить воздушную пенку, зефирки взбивают отдельно с молоком.

Ингредиенты:

• молотые зерна — 3 ч. л.;
• молочный шоколад — 4 квадратика;
• молоко 2,5% – ½ стакана;
• зефирки — ¼ стакана.

Молоко с зефирками нагреваем в небольшой кастрюле, помешивая венчиком. Как только сладость раствориться, снимаем с огня, хорошо взбиваем до образования пены.

Зернами мелкого помола, измельченным шоколадом (стружкой) и водой наполняем турку, варим до готовности.

Ароматной кофейной жидкостью наполняем чашки, аккуратно добавляем сладкую пену и сразу подаем.

Стоимость зефирок и где купить

Зефир-маршмэллоу можно купить в большинстве супермаркетов, в отделе, где продаются сладости. Не самый популярный продукт, поэтому его иногда прячут на нижние полки. В крупных гипермаркетах есть в 95% случаев, в мелких магазинчиках – не всегда. Можно также найти в отделах сладостей на рынках.

Цена машмеллоу в магазинах обычно невысокая, так что купить небольшую упаковку просто для того, чтобы попробовать новый вкус, можно всегда:

• Упаковка на 120 грамм – около 80–100 рублей.
• 200 грамм – примерно 150 руб.
• На развес – 110–130 рублей за 100 г.

В среднем, 100-граммовой пачки хватает на 2-3 больших порции, для детей – может хватить и на 5 чашечек. Все зависит от того, насколько сладкий напиток вы хотите получить.

Рецепты кофе с маршмеллоу

Классический

Это самый простой и очень вкусный десерт. Для его приготовления необходимо заварить кофе и просто бросить сверху 10-12 штучек мини зефирок. Эспрессо не подойдёт, обычно для такого десерта готовят американо (жидкости должно быть больше). Заварку наливают в чашку большого размера, чтобы поместились все пастилки. Сахар добавлять не нужно: зефирки очень сладкие. В качестве топпинга можно использовать тёртый шоколад.

С поджаренным маршмеллоу

Готовится напиток как классический. Но перед тем как зефирки добавить в кофе, их надо поджарить на газовой конфорке или в духовке. В обоих случаях конфеты должны подвергнуться тепловому воздействию не более полутора минут, иначе они подгорят и вкус будет испорчен. Если поджаривать на газе, то удобнее нанизать сладкие кубики на палочку, если в духовке, то разогрейте её до +150 °С и выложите кубики на противень, покрытый пергаментом.

С молоком

Для его приготовления потребуются:

• американо – 200;
• мини-пастилки – 10 шт.;
• молоко – 30-40 мл;
• топпинг на выбор.

Особенности приготовления:

1. Заварите американо в турке.
2. Чтобы зефирки растаяли, напиток должен быть горячим, поэтому добавлять холодное молоко не рекомендуется. Его можно добавить в турку во время заваривания или налить в чашку в подогретом виде.
3. Перелейте заварку в чашку, добавьте мини-пастилки, украсьте топпингом, в качестве которого можно использовать тёртый шоколад, колотые орешки, кокосовую стружку.

Кофе с добавлением шоколада

Очередной вариант изготовления десертного напитка – кофе с шоколадом и маршмеллоу.

• 2-3 чайные ложки молотого кофе;
• 150 мл воды;
• 100 мл молока;
• 30-40 гр. шоколада;
• 6-8 штук маршмеллоу.

1-ый метод изготовления кофе с пенкой из маршмеллоу:

Насыпаем в турку кофе, заливаем водой и варим до возникновения шапки пены. Шоколад натираем на маленькой терке, добавляем стружку в кофе, размешиваем и опять нагреваем до кипения. Оставляем напиток на 2-3 минутки, чтоб он настоялся.

Совет! Для изготовления напитка можно использовать возлюбленный сорт шоколада, подойдет и молочный, и горьковатый. Не стоит только использовать плитки с наполнителями.

В отдельной кастрюльке подогреваем молоко, растворяем нем маршмеллоу и взбиваем эту массу миксером до возникновения густой пышноватой пенки. Наливаем кофе с шоколадом в чашечку, сверху выкладываем приготовленную молочно-зефирную пенку.

2-ой вариант изготовления предугадывает добавление в напиток целых конфеток маршмеллоу:

Варим кофе на воде в турке. В отдельной емкости подогреваем молоко, добавляем в молоко натертый на терке шоколад и продолжаем подогревать на слабом огне до полного растворения шоколада.

Наливаем в чашечку кофе, вливаем горячее шоколадное молоко и сверху укладываем маршмеллоу.

Классический вариант

Приготовив его, вы больше не захотите пить обычный напиток по утрам.

Алгоритм готовки:

1. Для начала необходимо насыпать зерна кое в турку. После этого можно залить их обычной водой, отправить на плиту и довести до кипения.
2. Полученный напиток нужно оставить на 3 минуты, чтобы он смог полноценно настояться. Затем процедите его.
3. Возьмите большую чашку, перелейте в нее горячий и свежий напиток, можете добавить сахар, но это не обязательно.
4. Добавьте в кофе маршмеллоу. Спустя несколько минут вы заметите, что они начинают таять. Именно на данном этапе можете перемешать десерт и пить, получая необыкновенное удовольствие, восторг.

Как же приготовить кофейный зефир?

Производители растворимого кофе на упаковках рекомендуют не заливать кипятком кофе, тем более не кипятить. Если пренебречь этой рекомендацией, вкус кофе будет горьким, резким. То есть, если мы добавим кофе в сироп и будем кипятить, вкус зефира будет напоминать жженку.

Поэтому мы попробовали растворить кофе в горячем пюре.

Итак, все по порядку.

Яблочное пюре соединить с сахаром и поместить на огонь.

Если мы готовим ягодный зефир, мы сильно его увариваем, но, так как яблочное пюре мы готовим из запеченных яблок, вся жидкость уже ушла, нам нужно только растворить сахар.

Пюре довести до кипения и уваривать несколько минут. Сахар должен полностью раствориться, а смесь погустеет, на поверхности будут появляться большие пузыри.

Уваренное пюре с сахаром перелить в посуду, где будете взбивать зефирную массу.

Фото: Kashevarnya.com

В горячее пюре добавить растворимый кофе и перемешать до однородности. Отставить пюре в сторону остывать до комнатной температуры.

Фото: Kashevarnya.com

Пюре комнатной температуры немного охладить.

Зефирная масса должна быть густой, похожей на мармелад.

Фото: Kashevarnya.com

К охлажденному пюре добавить белок и взбивать миксером, постепенно добавляя скорость.

Для того, чтобы взбить пюре для домашнего зефира до нужной консистенции потребуется 5-7 минут. Масса должна стать светлее и очень устойчивой, хорошо держать форму и не спадать с венчика.

Фото: Kashevarnya.com

Как правильно пить кофе с маршмеллоу

Данные рецепты кофе порадуют вас в любую погоду: зимой и осенью наполнят ваш дом той теплотой и уютом, которых так порой не хватает, а летом и весной зарядят потоком энергии. Они будут прекрасным дополнением к любой ситуации: просмотр семейного кино, отдых после рабочего дня, начало утро или же дружеские посиделки.

Советуется подавать напиток горячим и не хранить его долго после приготовления, а пить сразу, чтобы кофе не потеряла свой аромат и вкусовые особенности. Увеличение подаваемых порций достигается пропорциональным увеличением всех ингредиентов в рецепте. Радуйте себя и своих близких такими приятными и вкусными мелочами!

Описание приготовления:

Для того чтобы удивить друзей и поразить их своими способностями, нет больше необходимости нести большие затраты и проводить часы на кухне. Поданный к десерту кофе с маршмеллоу способен восхитить самых избалованных гурманов и удивить скептиков со стажем. Для того чтобы разобраться в секрете напитка, нужно знать особенности рецепта, как приготовить кофе с маршмеллоу. Маршмеллоу представляет собой продукт, стоящий где-то между зефиром и пастилой. Удивительный аромат, присущий продукту, ослабляет крепость кофе. Сладкая составляющая добавляет мягкий привкус. А нежная структура способствует образованию неповторимой пенки, способной сразить самое жесткое сердце. Основной ингредиент: Маршмеллоу Блюдо: Напитки / Кофе

Что такое маршмеллоу и как его выбрать для кофе

Marshmellow – это популярная американская сладость, по внешнему виду напоминающая отечественный зефир. Это маленькие жевательные пастилки, приготовленные из сахара, сиропа и желатина. Они не содержат яичного белка и фруктового пюре, как зефир, в этом их главное отличие. Тем не менее, у нас маршмеллоу часто называют мини зефирками или мини пастилками.

Классические маршмеллоу белого цвета. Их можно подавать к чаю, есть просто как десерт, причём не только в обычном, но и в поджаренном виде. Однако в магазинах можно найти и цветные варианты, а также глазированные, с различными наполнителями. При добавлении в горячие напитки они эффектно растворяются, придавая особый нежный вкус, а заодно украшают поверхность причудливыми многоцветными узорами.

Marshmellow для кофе должны быть классического белого цвета, без ароматизаторов и наполнителей, самые маленькие по размеру, упругие на ощупь. Десерт продают в прозрачной таре, поэтому оценить их внешний вид несложно. При раскусывании они должны быть достаточно тягучими.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кофе молотый 4 , 6 Чайных ложек
• Вода 300 Мл
• Жевательный зефир 8 Штук маршмеллоу

1. Натуральный кофе узкого помола всыпьте в заварник и залейте кипящей водой. Оставьте его настаиваться в протяжении 3-5 минут. Можно также прокипятить кофе в турке.

2. В две чашечки положите по 4 куска маршмеллоу (чашечки лучше за ранее прогреть кипяточком). Если зефир маленький, возьмите по 8-10 кусочков на чашечку.

3. Настоявшийся кофе процедите через мелкое ситечко, чтоб не было гущи. Разлейте по чашечкам. Кофе с зефиром готов!

Рецепты необычного кофе с зефирками.

Кофе является одним из самых возлюбленных, фаворитных напитков, который пьют в мире. Огромное количество людей не может представить завтрак без благоуханного, жаркого, крепкого кофе. Его пьют по-разному: в чистом виде, со сливками и молоком, со специями, шоколадом. Кроме этого, данный напиток можно соединять с таким лакомством, как маршмеллоу (зефирки). Приготовив его с маршмеллоу, получится не просто бодрящий, тонизирующий напиток, да и неповторимый десерт. Что касается традиционного зефира, то в жарком напитке он просто растает, потому получится пышноватая пена.

Гоммоза

Кофе с маршмеллоу, рецепт которого был изобретен тихоокеанском северо-западе Америки, прекрасен в холодные осенние и зимние вечера. Это один из лучших способов согреться, особенно если на улице темно и мрачно. Caffè Gommosa получил свое название от текстуры, которая формируется в нем от тающего маршмеллоу. В переводе с итальянского это означает «резиновый кофе». Это звучит немного странно, поскольку на самом деле напиток нежный и почти кремообразный.

Пошаговый процесс приготовления

1. Необходимо положить маршмеллоу в маленькую чашку и добавить сверху эспрессо.
2. Смесь требуется оставить на 15 сек., а затем подавать.

Что можно добавить

В оригинальной версии этого напитка использовалась одна маршмеллоу среднего размера и стандартная одинарная порция эспрессо. При таком сочетании кофе получается более сладким, а конфета в нем не плавится до конца.

Чем меньше маршмеллоу, тем болье его поверхности соприкасается с горячей жидкостью, а чем больше кофе, тем сильнее он компенсирует сладость и помогает добавке растопиться. Поэтому кофе Гоммоза распространен в 2 вариациях, каждая из которых имеет своих поклонников.

Чем можно заменить

Чтобы говорить о заменителях, необходимо сначала понять, в чем разница между традиционным зефиром и маршмеллоу. Дело в том, что последний — это жевательный зефир или пастила (более привычное для России название). Есть и другие различия: маршмеллоу, в отличие от зефира, не содержит яичного желтка и яблочного пюре. Однако он дольше тает и остается на поверхности кофе.

Если речь идет о приготовлении мастики для торта, то заменить маршмеллоу не получится. Только этот зефир обладает необходимой тягучестью и плотной текстурой. Однако если говорить о кофе, то замену найти можно.

Если хочется добавить маршмеллоу в кофе, но магазины закрыты, есть два варианта решения проблемы. Первый — «зефирные косички», которые продаются в супермаркетах. Второй — маршмеллоу можно приготовить из традиционного зефира. Для этого продукт нужно растопить в микроволновке до состояния, когда его можно будет размешивать. Это происходит медленно, необходимо запастись терпением. Для данного рецепта нужны белый зефир в количестве 500 г и сахарная пудра (900 г).

Растапливать зефир требуется на водяной бане. Для этого к продукту добавляют немного дистиллированной воды, миску с массой ставят в другую емкость с водой и разогревают в микроволновке в течение 30 секунд. Если за это время продукт не растопился, необходимо повторять процедуру до получения желаемого результата.

В готовую вязкую массу добавляют сахарную пудру и вымешивают субстанцию как тесто. В результате образуется материал, из которого можно сделать лепешку и нарезать ее кубиками. Можно также скатать шарики, из тонкой лепешки — вырезать цветы и фигурки.

На стадии вымешивания можно добавить жидкий экстракт ванили, любые другие компоненты и даже красители. Ваниль придаст продукту приятный аромат, который будет хорошо сочетаться со вкусом кофе.

Маршмеллоу с кофе – это десерт для взрослых, но им можно побаловать и ребенка, особенно если предстоит готовить детский праздник. Достаточно сварить обычное какао из порошка, разведенного в воде и горячего молока. В высокие кружки вылить какао и выложить на поверхность 5-6 штук зефирок. Обязательно подавать вместе с чайными ложками, чтобы дети сами помогли пастилкам расплавиться, что внесет в программу еще немного игрового момента.

Маршмеллоу – десерт почти универсального назначения. Его можно есть в обычном виде, жарить на шампуре, плавить для приготовления пластичной мастики, добавлять в кофе, какао, горячий шоколад. Жевательный зефир можно готовить в домашних условиях, тогда полезный десерт всегда будет под рукой.

Как называется зефир в кофе

Эти маленькие кусочки вспененной массы, которые кладут в чашку, правильно называются Маршмэллоу (от англ. Marshmallow). Их часто называют зефиром или зефирками (потому что они маленького размера) из-за схожести нежной текстуры, но это совершенно другое кондитерское изделие, которое больше похоже на пастилу или суфле.

По составу маршмеллоу отличается от привычного нам зефира: его делают из кукурузного или сахарного сиропа, желатина и некоторых добавок, а в основе классического зефира – яичные белки и фруктовое пюре. Схожесть – во внешнем бархатистом покрытии и некоторой «резиновости». Можно класть в кофе и обычный зефир, лучше – слегка размятый вилкой, но интереснее и красивее смотрятся именно зефирки-маршмеллоу.

Информация для тех, кому интересно, как называется кофе с зефирками: единого названия у напитка нет; это может быть американо, или латте, или капучино с зефиром и т.д.

Видео о том, как приготовить маршмеллоу дома своими руками

Хотя приготовить сегодняшнюю сладость не так и сложно, но все же для новичков это может стать затруднительным. Варка инвертного сиропа, замачивание, а затем растапливание желатина, смешивание сиропов и полученных смесей – только одно описание последовательности может испугать начинающих кулинаров.

Поэтому, чтобы вы не останавливались в начале, или на половине пути – вам в помощь есть и видео.

Посмотрев его, вы сразу поймете, что в готовке этой нежной сладости нет ничего сложного. Мало того, процесс приготовления настолько увлекательный, что сразу после просмотра ролика, вам захочется тут же мчаться на кухню, творить такую красоту и вкусноту.

И это будет очень правильно!

Состав и пищевая ценность

Молекулярная структура – незамысловатый сахарный сироп, взбитый со стабилизирующими агентами (полисахаридами и т. д.). Типовой маршмеллоу состоит из: сахара, воды, воздуха (!), вспенивающего агента (обычно протеина), ароматизаторов и/или красителей (по желанию производителя). Вид используемого сахара или агента зависит от заложенных технологами характеристик изделия. Могут использоваться:

1. Альбумин – протеиновая смесь яичных белков, которая создает «эффект губки».
2. Желатин – аэратор, протеин, который состоит из коллагена и при соединении с водой образует термально обратимый гель. Вот почему маршмеллоу может буквально таять прямо на языке.
3. Кукурузный сироп (глюкозный сироп) – предотвращает кристаллизацию других сахаров в составе, избавляет от чрезмерной сладости и улучшает послевкусие.
4. Инвертный сахар – делает мармшэллоу мягким, не дает ему засохнуть благодаря высокому содержанию влаги в молекулах.

По структуре маршмеллоу напоминает сладкую губку, наполненную микропузырьками воздуха (который в составе лакомства достигает 50%). Все это дает удивительный вкус и особые ощущения.

Пищевая ценность маршмеллоу:

На грамм: 100

Калории 318

Жиры 0,2 g

Насыщенные жиры 0,1 g

Полиненасыщенные жирные кислоты 0 g

Мононенасыщенные жирные кислоты 0,1 g

Холестерин 0 mg

Натрий 80 mg

Калий 5 mg

Углеводы 81 g

Пищевые волокна 0,1 g

Сахар 58 g

Белки 1,8 g

Витамин A	0 IU	Витамин C	0 mg
Кальций	3 mg	Железо	0,2 mg
Витамин D	0 IU	Витамин B6	0 mg
Витамин B12	0 µg	Магний	2 mg

Растворимый кофе с зефиром и бадьяном

Для его изготовления возьмите:

• растворимый кофе – 50-60 мл,
• 200 мл молока,
• молочный шоколад – 200 гр,
• темный шоколад — 100 гр,
• зефир – 1-2 шт,
• бадьян – 1 шт.

Налить в кастрюлю молоко и поставить на средний огонь до кипения. Снять с огня, добавить бадьян, размельченный молочный и темный шоколад. Все перемешать.

Приготовить растворимого кофе в объеме 50 мл, после этого налить в горячее молоко с шоколадом и бадьяном. Снова все перемешать до полного растворения шоколада. Чтоб шоколад быстрей растопился, молоко при размешивании можно поставить на небольшой огонь.

Разломайте зефир на куски, положите в чашечки и разомните его вилкой. Разлейте шоколадно-молочную смесь с растворимым кофе по чашечкам и размешайте. Напиток готов к употреблению.

Горячий шоколад из какао-порошка

Если шоколадки под рукой нет, можно сделать горячий шоколад из обычного какао-порошка.

Что понадобится:

• какао-порошок – 2 столовых ложки;
• сливки – 300 миллилитров;
• кукурузный крахмал – 1 чайная ложка;
• сахар или сахарная пудра – по вкусу;
• вода – 1 столовая ложка;
• пряности – по вкусу.

Как приготовить:

1. Смешать сахар с двумя ложками какао и крахмалом.
2. В смесь влить воду и вымешать до однородности, насколько это возможно.
3. Подогревают сливки но не доводят до кипения, и добавляют их в шоколадную массу. Вместо сливок подойдет молоко, которое может быть цельным или просто достаточно жирным. Молоко практически не повлияет на консистенцию, но вкус у напитка получится менее сливочным.
4. Разогревают все еще раз и дают настояться минут пять.
5. Подают горячий шоколад сразу. Для вкуса в него добавляют немного специй (бадьян, корица) или рома. Или украшают взбитыми сливками и шоколадной крошкой.

Белый горячий шоколад

Описание продукта

Трудно сходу найти, к какой категории относится кофе с зефирками. С одной стороны, это – напиток, а с другой – уникальный десерт. Существует много самых различных рецептов и методов его изготовления. Проще всего поначалу приготовить обыденный темный кофе, а потом перелить его в чашечку и посыпать сверху кусками зефира.

Пить его лучше сходу, не дожидаясь, пока напиток остынет. Конкретно в это время происходит самое увлекательное. Зефир под воздействием высочайшей температуры начинает равномерно таять, образуя нежную воздушную пену. Она довольно сладкая, потому добавлять сахар в таковой напиток не непременно. Хотя, у каждого на этот счет свое мировоззрение. Те, кому легкого ванильного вкуса не довольно, поливают кофе с зефирками сладким сиропом либо употребляют в процессе изготовления разные специи (корицу, бадьян). Для декорации такового напитка подходят взбитые сливки, кокосовая стружка либо тертый шоколад. В таком составе он вправду преобразуется в реальный десерт.

С обжаренными зефирками

Предварительно обжаренные или запеченные маршмеллоу придадут более яркий аромат напитку. И выручат в ситуации, когда молотого кофе или времени готовить совсем нет, а вкусного очень хочется.

• 1-2 ч. л. растворимого кофе;
• 10-20 мл сливок;
• 7-10 шт. маршмеллоу;
• вода.

Классический способ приготовить поджаренный зефир – воспользоваться открытым огнем. Но такая возможность есть далеко не всегда, так что духовка – самый подходящий вариант.

Как готовить:

1. Противень застелить фольгой, на которой разложить маршмеллоу. Желательно, чтобы кусочки не соприкасались.
2. Разогреть духовку, включить режим гриля. Поместить противень в нее на 1-1,5 минуты. Зефир немного потемнеет, но он не должен подгореть, так что надо приглядывать за ним через стекло (духовку лучше не открывать).
3. Сделать кофе со сливками, каждую порцию украсить несколькими запеченными кусочками.

Рецепт с маршмеллоу и шоколадом

Особенно ароматным кофейный напиток получается, если рецепт дополнить молочным шоколадом. Чтобы получить воздушную пенку, зефирки взбивают отдельно с молоком.

Ингредиенты:

• молотые зерна — 3 ч. л.;
• молочный шоколад — 4 квадратика;
• молоко 2,5% – ½ стакана;
• зефирки — ¼ стакана.

Молоко с зефирками нагреваем в небольшой кастрюле, помешивая венчиком. Как только сладость раствориться, снимаем с огня, хорошо взбиваем до образования пены.

Зернами мелкого помола, измельченным шоколадом (стружкой) и водой наполняем турку, варим до готовности.

Ароматной кофейной жидкостью наполняем чашки, аккуратно добавляем сладкую пену и сразу подаем.

Как приготовить кофе с воздушным зефиром у себя дома

Этот замечательный напиток чрезвычайно просто самостоятельно сделать дома. Даже самые требовательные домашние гурманы с удовольствием попробуют и оценят такой кофе.

Классический рецепт кофе с маршмеллоу

Необходимые ингредиенты:

• 2 чайные ложки молотого кофе;
• 5-7 зефирок маршмеллоу.

Сварите кофе, насыпав его в турку с водой и продержав на медленном огне до формирования пенки. Не дожидаясь сильного кипения напитка, уберите турку с огня. Дайте постоять минуту и опять поставьте на огонь, пока не появится пенка. Готовый кофе вылейте в чашку. Добавьте по своему вкусу сахар и положите сверху зефирки. Напиток будет вкуснее, если дать зефиру слегка подтаять, подождав минуту или две.

Ещё один классический вариант этого напитка – сочетание зефирок и кофе американо, приготовленного с помощью кофемашины

Важно использовать только высококачественный кофе в зёрнах. Для более интересного, крепкого и насыщенного вкуса лучше налить немного меньше воды, чем при приготовлении обычного американо

Смолотите зёрна и загрузите в кофейную машину. Приготовьте кофе в режиме “американо”. Добавьте в получившийся напиток щепотку порошка корицы и несколько зефирок.

Классика с добавлением шоколада

Ещё один вариант на основе предыдущего классического рецепта. Добавьте в кофе растопленный шоколад перед тем, как положить зефир.

Для Вас:

Молоко для приготовления капучино: описание характеристик, советы по выбору

Кофе с молоком, корицей и маршмеллоу

Для приготовления понадобятся:

• молотые зёрна кофе;
• 100 мл молока;
• 5 г корицы;
• зефир.

Этот кофейный напиток можно сделать самостоятельно только в случае, если у вас есть кофемашина с функцией приготовления капучино. Загрузите молотый кофе и долейте воду в кофемашину, включите нужный режим. Перелейте молоко в предназначенную для этого ёмкость с ручкой и поместите под специализированный кран, подающий пар. Под действием пара молоко превратится в нежную пенку. Добавьте в кофе сахар по вкусу, корицу, перемешайте и залейте молочной пенкой. Сверху украсьте кусочками зефира.

Для тех у кого нет кофемашины есть рецепт не менее вкусного напитка. Залейте в кастрюлю 100 мл молока, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только молоко закипит, добавьте в него молотый кофе и варите на среднем огне ещё 3-5 минут. Не забывайте в процессе приготовления периодически помешивать напиток. Готовый кофе разлейте по чашкам, добавьте корицу и маршмеллоу. Немного подождите, пока зефир подтает и наслаждайтесь.

Кофе со сливками и поджаренным зефиром

Положите зефир на противень и поместите в духовку на полторы минуты. Главное – не допускайте, чтобы зефир подгорел. Сварите кофе, добавьте сливки и сахар по вкусу, украсьте сверху поджаренным зефиром.

Ванильный кофе со взбитыми сливками и зефиром

Кофе, сделанное по этому рецепту отличается восхитительным ароматом и нежным вкусом. Положите в турку молотый кофе и ваниль, долейте воду. Варите до образования пенки. Вылейте готовый кофе в чашку, украсьте взбитыми сливками и маршмеллоу.

Пряный кофе с бадьяном и маршмеллоу

Ингредиенты, необходимые для создания этого пикантного кофейного напитка:

• 50 гр горького и 50 гр молочного шоколада;
• 150 мл молока;
• 50 мл кофе;
• 5 зефирок;
• 1 звёздочка бадьяна.

Для Вас:

Как приготовить кофе с шафраном и стоит ли увлекаться им?

Бадьян (он же анис) обладает насыщенным пряным ароматом. Его вкус чуть островатый, с нотками сладости и горечи. Эта пряность очень интересно сочетается с кофе.

Доведите до кипения молоко в кастрюльке и выключите, добавив в него одну звёздочку бадьяна. Приготовьте кофе и растворите в нём кусочки шоколада. Сделать это будет проще, если вскипятить кофе с шоколадом. Соедините все компоненты и положите сверху зефир.

Что такое маршмеллоу и как приготовить с ним вкуснейший кофе

Маршмеллоу – небольшие кондитерские изделия, по консистенции напоминающие суфле. Готовятся они из сахарного или кукурузного сиропа, который взбивается вместе с размягченным желатином до образования густой пены. После чего сладкая масса заливается в формы и после застывания обваливается в сахарной пудре. Готовый продукт немного напоминает губку, но вкус у него, как правило, очень нежный и приятный.

Для приготовления напитка с маршмеллоу подойдет любой вид кофе: эспрессо, латте, капучино. Также с ними можно приготовить какао и горячий шоколад, это тоже очень вкусно.

Какие маршмеллоу выбрать, чтобы приготовить кофе

Но если вы не хотите тратить время на собственноручное приготовление зефирок, то ассортимент магазинов предлагает множество видов маршмеллоу. Есть большие, маленькие, различных форм, разнообразных цветов и так далее. Вы можете выбрать любые, какие придутся вам по душе.

Однако можно использовать и большие, тем более, что вы всегда можете разрезать их на кусочки нужного размера.

Как пить кофе с маршмеллоу

Обычно маршмеллоу добавляется на верх напитка. И можно пить его двумя способами:

1. Некоторые просто перемешивают зефирки с кофе, потому как от температуры напитка они как раз начинают подтаивать. Перемешанные маршмеллоу придадут напитку нежный и немного сливочный вкус, а также воздушную консистенцию. Плюс на поверхности образуется вкусная сладко-кофейная пенка.
2. Другая же часть людей используют маршмеллоу как своеобразную “закуску”, то есть они вылавливают зефирки ложечкой и употребляют их после глотка кофе.

В целом же пейте кофейный напиток с зефирками, как вам подсказывает сердце, в любом случае это будет вкусно!

Калорийность кофе с зефирками

Такой напиток однозначно не для тех, кто следит за своей фигурой. Маршмеллоу – очень калорийная сладость: на 100 грамм продукта приходится около 300 килокалорий. А если вы еще и само кофе сделаете с сахаром, то калорийность напитка возрастет еще больше.

Конечно, можно не добавлять сахарный песок и взять маршмеллоу или зефирки, сделанные из сахарозаменителей, но стоят в продуктовых магазинах они на порядок дороже, чем обычные.

Бадьян с зефиром

Бадьян на вкус слегка островатый и имеет небольшую горечь и , одновременно, сладость. Эта специя улучшает вкус кофе и придает новые оттенки. Чтобы приготовить вам нужно взять: 

• темный шоколад — пятьдесят гр; 
• молоко — 150 мл; 
• кофе — 50 мл; 
• зефир — пять штучек; 
• бадьян — один цветок.

Возьмите кастрюлю, налейте туда молока и вскипятите его, добавьте цветочек бадьяна и оставьте в стороне. Сварите кофе, положите туда немного шоколада. Пусть шоколад растает, не упустите этот момент. Если это у вас не получается, тогда вскипятите кофе. Все необходимо смешать между собой и наверх положить несколько зефирок.

Как называется зефир в кофе

Эти маленькие кусочки вспененной массы, которые кладут в чашку, правильно называются Маршмэллоу (от англ. Marshmallow). Их часто называют зефиром или зефирками (потому что они маленького размера) из-за схожести нежной текстуры, но это совершенно другое кондитерское изделие, которое больше похоже на пастилу или суфле.

По составу маршмеллоу отличается от привычного нам зефира: его делают из кукурузного или сахарного сиропа, желатина и некоторых добавок, а в основе классического зефира – яичные белки и фруктовое пюре. Схожесть – во внешнем бархатистом покрытии и некоторой «резиновости». Можно класть в кофе и обычный зефир, лучше – слегка размятый вилкой, но интереснее и красивее смотрятся именно зефирки-маршмеллоу.

Информация для тех, кому интересно, как называется кофе с зефирками: единого названия у напитка нет; это может быть американо, или латте, или капучино с зефиром и т.д.

Стоимость зефирок и где купить

Зефир-маршмэллоу можно купить в большинстве супермаркетов, в отделе, где продаются сладости. Не самый популярный продукт, поэтому его иногда прячут на нижние полки. В крупных гипермаркетах есть в 95% случаев, в мелких магазинчиках – не всегда. Можно также найти в отделах сладостей на рынках.

Цена машмеллоу в магазинах обычно невысокая, так что купить небольшую упаковку просто для того, чтобы попробовать новый вкус, можно всегда:

• Упаковка на 120 грамм – около 80–100 рублей.
• 200 грамм – примерно 150 руб.
• На развес – 110–130 рублей за 100 г.

В среднем, 100-граммовой пачки хватает на 2-3 больших порции, для детей – может хватить и на 5 чашечек. Все зависит от того, насколько сладкий напиток вы хотите получить.

Как называется зефир в кофе

Эти маленькие кусочки вспененной массы, которые кладут в чашку, правильно называются Маршмэллоу (от англ. Marshmallow). Их часто называют зефиром или зефирками (потому что они маленького размера) из-за схожести нежной текстуры, но это совершенно другое кондитерское изделие, которое больше похоже на пастилу или суфле.

По составу маршмеллоу отличается от привычного нам зефира: его делают из кукурузного или сахарного сиропа, желатина и некоторых добавок, а в основе классического зефира – яичные белки и фруктовое пюре. Схожесть – во внешнем бархатистом покрытии и некоторой «резиновости». Можно класть в кофе и обычный зефир, лучше – слегка размятый вилкой, но интереснее и красивее смотрятся именно зефирки-маршмеллоу.

Информация для тех, кому интересно, как называется кофе с зефирками: единого названия у напитка нет; это может быть американо, или латте, или капучино с зефиром и т.д.