Виды рябины
Насчитывается около сотни видов рябины. Они не все подходят для умеренного климата. Не счесть также разнообразие сортов этого дерева. Многие разновидности сильно отличаются друг от друга, но их объединяет привлекательный внешний вид в течение всего года.
У рябины несколько периодов декоративности:
- в пору цветения она усыпана крупными белыми соцветиями;
- летом покрыта ажурной листвой;
- осенью приобретает все оттенки оранжевого и красного цвета;
- зимой сквозь снег проглядывают алые ягоды.
В сад, украшенный рябиной, заглядывают пернатые гости – снегири, свиристели, синички.
Обыкновенная
Обыкновенная (Sorbus aucuparia) – красивое дерево, которое особенно привлекательно смотрится на солнечном участке сада, но легко мирится и с небольшим затенением. Не любит заболоченных грунтов, к плодородию не взыскательно. Плоды – яблочки, собранные в кисти, круглые, красно-желтые, с терпким привкусом.
Обыкновенный вид послужил для создания многих культурных сортоформ
Домашняя
Домашняя разновидность (Sorbus domestica) произрастает в широколиственных лесах Крымского полуострова и в южных областях России. Она занимает подлесок, выбирая участки хорошо освещенные солнцем. Ягоды у нее красные, слегка продолговатые, большие, с вяжущим сладковатым вкусом и сильным ароматом. Гладкие листья имеют сложное непарноперистое строение. Хорошо размножается семенами, переносит летнюю засуху и морозы до -30 °C.
Рябина домашняя растет медленно, максимальная высота составляет 15 м
Гибридная
Разновидность Sorbus hybridia или гибридная – это результат природного переопыления обыкновенной и промежуточной рябины. Дерево легко отличить по листьям, которые сочетают в своем строении перистую и простую лопастную форму. За резным основанием следует цельная листовая пластинка с надрезанными лопастями.
Плодоношение рябины гибридной начинается на седьмой год выращивания
Произрастает повсеместно в европейских странах, отличается медленным ростом и хорошей зимостойкостью. К 40 годам высота дерева достигает 11 м.
Шведская
Шведскую (Sorbus intermedia) называют также промежуточной. Это крупное лиственное дерево, которое может достигать 19 м в высоту, имеет диаметр ствола от 30 см до 3 м. Отличается листвой с серебристым отливом снизу за счет густого ворсистого слоя. Сверху на ощупь листья гладкие, изумрудного цвета, имеют овальные лопасти по сторонам.
В природе шведская рябина распространена в скандинавских странах, растет на лесных опушках и пастбищах
Дерево неприхотливо, с хорошим иммунитетом и силой роста, красивой куполообразной кроной. Легко переносит загазованный воздух, пригодно для озеленения городских улиц.
Невежинская
К появлению такой разновидности рябины (Sorbus aucuparia) человек не приложил никаких усилий – это подарок, который сделала природа. Найден был первый экземпляр дерева в деревне Невежино, примерно в середине XIX века. Его плоды отличались приятным вкусом без горечи, они напоминали бруснику. В Чехии примерно в то же время местные жители нашли не горькую рябину, позднее она получила название Моравская.
Рябина Невежинская – это высокорослое дерево, которое стало прародителем многих десертных культурных сортов
Особенностью нового вида заинтересовался П. А. Смирнов. Он изготовил настойку из рябиновых ягод, и отправил ее на всемирную выставку в Париж. Здесь напиток стал новой сенсацией, о нем писала вся французская пресса. После этого случая Невежинская рябина получила большую золотую медаль.
Замечание! Недостатком разновидности можно считать позднее плодоношение, которое начинается только на шестой год.
Сорта сладкой рябины
Урожай сладких сортов пригоден не только для птиц, но и приготовления различных заготовок на зиму – компотов, наливок, варенья. В ягодах отсутствует горько-терпкий привкус, характерный для рябины обыкновенной.
Саженцы приобретают в питомниках или на садовых выставках. Селекционные гибриды имеют особенный вкус и аромат ягод, большую жизнестойкость и высокую декоративность.
Моравская
Моравская (Edulis) – это природная разновидность, к появлению которой селекционеры не имеют отношения. Она была найдена в горах Судеты.
Окультурена моравская рябина благодаря вкусным сладким плодам
Алая крупная
Sorbus Aucuparia была выведена Центральной генетической лабораторией. Это эффектное растение имеет крупные ягоды с сочной мякотью и ярко-красной кожицей. Вкус плодов Алой крупной отличается кисловатыми нотками без горчинки. Сортоформа очень зимостойкая, легко переносит понижение температуры до -50 °C, хорошо сопротивляется вредителям и заболеваниям. Отличается высокой урожайностью.
У дерева широкая крона и резная декоративная листва
Гранатная
В 1925 году от опыления цветов боярышника сибирского пыльцой рябины обыкновенной был получен новый сорт. Этот гибрид, ставший одним из лучших, уже на пятый год дает хороший урожай. Крупные яблоки с гранатным оттенком имеют округлую форму с небольшими гранями. Дерево высокое, раскидистое, может вырастать до 5 м. Крупные листья имеют темно-изумрудный цвет и декоративный вид. Урожайность сорта всегда на высоте – одно дерево приносит в среднем 18 кг ягод.
Гранатная – самый сладкий мичуринский сорт
Дерево медленно набирает силу роста из-за высокой нагрузки плодами. Ягоды очень вкусные, без кислоты и горечи. По внешнему виду растение напоминает аронию.
Замечание! К недостаткам Гранатной можно отнести относительно непродолжительный срок жизни – около 25 лет.
Вефед
Относится к лучшим сладкоплодным сортам рябины, которые имеют столово-десертное назначение. Дерево отличает высокая зимостойкость и урожайность. Яркие красивые плоды созревают в конце лета.
Кроме хорошего вкуса ягод, растение имеет декоративную ценность
Темп роста у дерева средний, а максимальная высота ствола не превышает 3 м.
Ликерная Мичурина
И. В. Мичурин скрестил рябину черноплодную и обыкновенную, новая разновидность от межвидовой гибридизации была названа Ликерная. Этот сорт используется в производстве ликеров.
Дерево дает урожай на четвертый год выращивания
Десертная Мичурина
Гибрид, полученный от переопыления Ликерной мичуринской сортоформы и германской мушмулы. Дерево низкорослое – до 2-3 м высотой, начинает рано плодоносить.
Бордово-красные плоды имеют приятный вкус, формой напоминают мушмулу
Сахарная Петрова
Сорт был выведен Е. Петровым, который взял за основу для его создания Невежинскую разновидность. Взрослое дерево морозоустойчиво, вырастает до 6 м в высоту, имеет листья непарно-перистой формы с очередным расположением.
Спелые ягоды отличаются особенным сладким вкусом, без признаков горечи и терпкости
Дочь кубовой
Дерево имеет редкую метельчатую крону и среднюю силу роста. Продолговатые ягоды оранжевого цвета напоминают Невежинскую разновидность по вкусу, мякоть сладкая и сочная, без терпкой горчинки.
Сорт Дочь кубовой зимостоек, приносит урожай ранней осенью
Бурка
Burka – это сорт-близнец рябины Гранатной, внешне деревья отличить практически невозможно, но Бурка имеет более кислый вкус ягод. Он был получен от скрещивания обыкновенной и альпийской рябины. Дерево низкорослое – до 2 м высоту, у него разреженная крона с тонкими скелетными ветвями. Ягоды темно-красные, продолговатые, долго сохраняются на ветках.
Перисто-рассеченная зеленая листва дерева слабо опушена
Бусинка
Сорт был создан селекционером, который занимался поиском и восстановлением утраченных разновидностей Мичуринской коллекции. Бусинка не имеет терпкого привкуса, она появилась в результате свободного опыления от Невежинского экземпляра. Дерево вырастает до 3 м в высоту, начинает приносить плоды на пятый год выращивания. Ягоды округлые, красные, мякоть кремовая, с клюквенным привкусом, но не кислая. Обильный урожай созревает в конце летнего сезона.
Бусинка устойчива к сильным морозам, болезням и засухе
Какой вкус у ягод садовой сладкоплодной рябины?
Но прежде чем приступить к выбору сладких сортов рябины, давайте проясним, что рябина — это далеко не такая сладкая десертная ягода, как смородина.
Вкус плодовой сладкой рябины скорее слегка горьковатый и вяжущий. В сыром виде рябина съедобна, но много не съешь, так что ягоды рябины чаще всего нужно приготовить. К счастью, приготовление ягод, их сушка и даже замораживание (в некоторой степени) делает рябиновые кислоты безвредными. Кстати, ягоды рябины в идеале должны быть подслащены первыми заморозками. Или вы можете подсластить ягоды, поместив их в морозильную камеру.
ягоды рябины можно сушить, замораживать и варить
Многолетники с белыми плодами
Белый – это цвет чистоты и элегантности. Редкие многолетники с белыми плодами привносят яркость и легко в сад, хорошо сочетаясь с большинством колеров в саду.
Воронец, или клопогон толстоножковый «Мисти Блу» (Actaea pachypoda ‘Misty Blue’) представляет собой многолетник, который завязывает характерные кисти белых ягод на ярко-красных цветоножках, которые очень хорошо сочетаются с его голубоватой листвой. Высота куста около 80 см. Цветет в мае-июне. Хорош для тенистых мест.
Трехкосточник перистонадрезанный (Triosteum pinnatifidum) — малоизвестный китайский лесной многолетник, который завязывает удивительные белые опушенные плоды. Высота кустиков 30-50 см. Листья сильно перисто-рассеченные длиной 6-10 сантиметров. Предпочитает полутень и дренированные почвы.
Сорта декоративной рябины
В продаже можно найти декоративные сорта рябины с оранжевой, красной, желтой, розовой, бордовой окраской ягод. Если посадить такие деревья в ряд, получится красивая живая изгородь.
Додонг
Додонг (Dodong) – это дерево, которое было завезено с острова Улун. Массивные побеги равны по толщине карандашу, высота ствола – до 10 м. Листья крупные блестящие перистые, имеют зеленую окраску летом и медно-красную – осенью. Цветение начинается в июне, немного позже, чем у рябины обыкновенной. Соцветия крупные, собранные в большие шапки из белоснежных венчиков, у них отсутствует неприятный запах.
Большие оранжево-красные ягоды Додонг имеют грушевидную форму
Красавица
Krasawica – декоративный сорт с оранжевыми кисло-сладкими ягодами, имеющими привкус горечи. Взрослое дерево не превышает в высоту 5 м, хорошо противостоит морозам, болезням и засухе.
Сорт Krasawica имеет декоративное значение, ягоды невкусные
Фастигиата
Фастигиата (Fastigiata) – дерево с колоновидно-пирамидальной кроной и годовым приростом до 15 см. Шаровидные красные плоды созревают в сентябре, собирают их после заморозков, когда привкус горечи и терпкости становится менее заметен.
С одной рябины собирают около 20 кг плодов
Важно! Сорт Фастигиата не любит уплотнение почвы и близкое залегание грунтовых вод.
Sheerwater Seedling
Особую декоративность сорту Шиервотер Сидлинг (Sheerwater Seedling) придает обильное цветение, крупные серовато-зеленые листья и яркие оранжево-красные ягоды. Высота взрослого растения – до 10 м.
Узкая колоновидная крона по мере роста приобретает пирамидальную форму
Желтая
Дерево имеет тонкие гибкие ветви, клонящиеся к земле при обильном урожае. Желтые ягоды пригодны для кулинарного использования – из них варят джемы, делают наливку.
Сорт Желтый зимостоек, пригоден для Подмосковья
Огонек
Ogonek – один из самых засухоустойчивых и выносливых сортов с оранжево-красными плодами. Имеет универсальное назначение. Округлая густая крона и удлиненные листья с мелкопильчатым краем придают дереву красивый декоративный вид.
Кисло-сладкие, сочные ягоды с приятным ароматом пригодны в пищу
Рецепты с ягодами сладкоплодной рябины
Рябиновая настойка – напиток, известный многим. Также из ягод рябины на Руси делали конфеты. Но если в России рябина – это в основном напитки и сладости, то на Западе ее активно используют в соусах и гарнирах, которые подают к жирному мясу.
желе из плодовой сладкоплодной рябины
Из свежих ягод рябины готовят настойку «Несравненная рябиновая». Эта настойка товарищества «Н. Л. Шустов и сыновья» – была одним из самых популярных спиртных напитков в России конца XIX века. Ее делали из Невежинской рябины. Настойку из рябины можно приготовить и самостоятельно: заполнить ягодами большую бутыль на 2/3 объема, залить водкой и поставить в темное теплое место на три недели, после этого процедить и разлить в бутылки.
Чтобы окончательно утвердить рябиновый дух во время застолья, к настойке или вину можно изготовить конфеты – обвалять рябину в смеси из яичного белка, сахара и лимонного сока, а затем покрыть сахарной пудрой и подсушить. Из рябины выйдет и отличная пастила: ягоды надо раздавить ложкой, поставить в духовку, чтобы они размягчились, протереть через сито, остудить и взбить, добавив сахар (700 г на 1 кг массы); взбитую массу возвратить на противень, покрытый бумагой, и высушить.
варенье из сладкоплодной рябины
Рецепты с рябиной на Gastronom.ru>>>
- Как приготовить рябиновое варенье с ромом
- Гроздья красноплодной рябины в сахаре
- Настойка на рябине
- и другие
10 лучших плодовых сортов сладкоплодной рябины
Два отличных сорта рябины по мнению Натальи Николаевны Савельевой, д.б.н. и научный сотрудник ФГБНУ им. И.В. Мичурина.
1. Плодовая рябина сорта Сказочная
Среднеспелый сорт сладкоплодной садовой рябины.
Дерево высотой до 10 м с высокой зимостойкостью и устойчивостью к болезням и вредителям.
Плоды у рябины Сказочная крупные, кисло-сладкие, оранжево-красные. Урожайность сорта высокая.
сорт сладкой рябины Сказочная
2. Плодовая рябина сорт Огонек
Сорт ярбины Огонек — это сеянец рябины Невеженской, сорт включен в Госреестр по Российской Федерации.
Сорт раннеосеннего срока созревания.
Дерево среднерослое. Плоды 1,5 г, красно-оранжевые, очень сочные, кисло-сладкие со слабым ароматом.
Сорт рябины Огонек зимостойкий.
сорт сладкой рябины Огонек
3. Плодовая рябина сорта Ликерная
Сорт сладкой рябины Ликерная получен И. В. Мичуриным от скрещивания рябины обыкновенной с аронией черноплодной.
Подробнее про гибриды рябины с аронией читайте в нашем материале про СОРБАРОНИЮ>>>
Дерево высотой 3–4 м с разреженной кроной, цветет розоватыми цветками в соцветиях до 10 см в диаметре.
Плоды крупные, массой до 2 г, почти чёрные, с темноокрашенным соком (похожи на плоды аронии). Мякоть оранжево-красная, сочная, сладкая, практически без терпкости.
Сорт рябины Ликерная частично самоплоден, перекрестное опыление с другими рябинами значительно повышает урожайность.
4. Плодовая рябина Гранатная, или Гранатная сладкая рябина
Гранатная рябина получена от скрещивания рябины обыкновенной с боярышником крупноплодным в 1925 году.
Дерево до 4 м высотой. Плоды очень крупные, бордового цвета, кисло-сладкие.
Сладкая рябина Гранатная очень зимостойкая и самоплодная культура.
сладкая рябина Гранатная
5. Плодовая рябина Мичуринская десертная
Гибрид рябины Ликерной и мушмулы германской (Mespilus germanica) в 1926 г.
Деревце высотой до 2-3 м с широкой кроной. Плоды средней величины, темно-красные.
Плодовая рябина Мичуринская десертная зимостойка, рано вступает в пору плодоношения.
6. Плодовая рябина сорт Бурка
Сладкая рябина сорта Бурка получена в 1918 году от скрещивания рябины альпийской с обыкновенной.
Небольшое деревце или кустарник, до 1,5-2 м высотой. Ягоды средней величины, красно-бурые.
7. Плодовая рябина сорт Бусинка
Рябина обыкновенная сорт Бусинка выведена во Всероссийском НИИ генетики и селекции плодовых культур в 1986 году. В 1986 году сорт был включен в государственный реестр.
Ягоды массой 0,65 г, очень сочные, по вкусу напоминают клюкву, но без едкой кислоты. Дерево высотой до 3 с при диаметре кроны до 2 м.
Сорт сладкой рябины Бусинка морозостоек и отличается обильной урожайностью.
8. Плодовая рябина сорт Вефед
Один из лучших сладкоплодных сортов садовой рябины, получен от Невежинской рябины.
Сорт рябины Вефед отличается высокой зимостойкостью и урожайностью — до 75 кг плодов с растения (при средней 20-25 кг с дерева)! Плоды желто-розовые. Дерево высотой до 3 м.
9. Плодовая рябина сорт Сорбинка
Рябина обыкновенная Сорбинка — сорт, полученный во Всероссийском НИИ генетики и селекции плодовых растений им. И.В. Мичурина.
Сорт сладкой рябины Сорбинка зимостоек и урожаен. Плоды крупные (массой 2—2,4 г), красные с заметной желтизной.
10. Плодовая рябина сорт Титан
Сеянец рябины обыкновенной от опыления смесью пыльцы Груши и Краснолистной яблони. Рябина Титан получена во Всероссийском НИИ генетики и селекции плодовых растений им. И.В. Мичурина.
Ягоды рябины сорта Титан средней величины, бордовые, кисло-сладкие. В плодах высокое содержание витамина С.
Сдакоплодная рябина Титан отличается высокой зимостойкостью и урожайностью.
Ягоды Невеженской рябины мелкие, красные, терпкие и горьковатые на вкус. По витаминности и содержанию витамина С Невеженская рябина может сравниться с черной смородиной.
Многолетники с оригинальной формой плодов
Помимо красочных ягод, многие многолетники дают сухие плоды (коробочки, семянки и т.д.), обычно коричневые и неброские, но иногда и они могут быть очень оригинальными и декоративными. Такие плоды идеально подходят для оживления природных садов вместе с нежно цветущими травами и многолетниками.
Прострел обыкновенный (Pulsatilla vulgaris), дриада (Dryas), клематис и некоторые гравилаты (Geum) дают перистые семянки с очень естественным и воздушным видом. Семена увенчаны длинными щетинками: как у одуванчика, что позволяет им улетать по ветру и повторно сеяться далеко от родительских растений.
Ацена (Acaena) образует красивый почвопокровный ковер, летнее цветение которого сопровождается любопытными остроконечными плодами. Это сферические семянки диаметром около 2 см, снабженные колючими волосками. Обычно они медного или красноватого цвета, которые позволяют им цепляться за шерсть животных и расселяться в разных местах.
Лунария (Lunaria rediviva) дает очень красивые серебристо-белые полупрозрачные стручки овальной формы. После высыхания эти плоды можно легко включать в зимние цветочные композиции из сухоцветов.
Самые оригинальные плоды у ваточника сирийского (Asclepias syriaca). Ее гофрированные коробочки длиной до 12 см, и напоминают ракушку или попугая.
Ваточник сирийский (Asclepias syriaca)
Созревая, коробочки раскрываются и выпускают семена с белым пухом
Коробочки ваточника сирийского напоминают ракушку или попугая
Ваточник сирийский (Asclepias syriaca)
По мере созревания коробочки раскрываются, выпуская наружу коричневые семена с белым пухом.
Многолетники с красными плодами
Красные ягоды после цветения завязывает самая многочисленная группа растений. Эти плоды идеально подходят для того, чтобы привнести яркость и цвет в пастельные пейзажи. Такой оттенок бывает заметен издалека. В зависимости от вида ягодки могут располагаться одиночно, в рыхлых и воздушных соцветиях или густых колосьях, что придает более нежный и естественный эффект.
Ландыш (Convallaria majalis) цветет красивыми маленькими белыми колокольчиками, которые сменяются прекрасными маленькими оранжево-красными шариками, каждый из которых прикреплен к стеблю цветка цветоножкой. Цветет ландыш в мае, а ягодки украшают растение практически все лето. Плоды ландыша очень ядовиты!
Дюшенея, или Индийская земляника (Duchesnea indica), обязана своим названием характерным плодам, которые внешне очень похожи на маленькую земляничку (но более округлой формы). Не смотря на внешнее сходство с этой сладкой ягодой, дюшенея совсем не имеет вкуса. Хотя плоды относительно безвкусны, они условно съедобны, но при чрезмерном употреблении могут вызвать расстройство пищеварения.
Как и в случае с земляникой, это на самом деле ложный плод, образованный мясистым цветоложем, а не настоящая ягода. Растение очень хорошо разрастается и может использоваться в качестве почвопокровника при наличии ограничений.
Дерен канадский (Cornus canadensis). Этот родственник кустового дерена является почвопокровным многолетником, который после цветения белыми цветками, образует небольшую гроздь из 4-7 ярко-красных ягодок в центре своих мутовчатых листьев.
Майник двулистный (Maianthemum bifolium) — корневищный многолетник, обитающий в подлеске. Весной радует красивым белым цветением очень светлыми колосками, за которыми следуют небольшие гроздья белых ягод, которые при полном созревании становятся красными. Хорошее решение для озеленения полутенистых мест.
Белокрыльник болотный (Calla palustris L.). Это растение очень похоже на каллу цветками и листьями. Однако, в отличие от каллы белокрыльник можно встретить на достаточно большой части территории России, в частности в большом количестве он произрастает на Урале. Обитает в сырых местах на болотах и по берегам водоемов. После цветения на месте цветка образуется «початок» из красных ягод, выглядят такие плоды эффектно, но следует помнить, что растение очень ядовито.
Разнообразие сортов рябины
Рябина – удивительно красивая плодово-ягодная культура. У нее есть разновидности с крупными приятными на вкус ягодами, в которых нет и следа терпкой горечи. В плодах дерева содержится множество витаминов и минеральных веществ, благодаря чему рябиновые отвары и настойки используют в народной и традиционной медицине.
Название рябины «sorbus» означает по одной из версий «привлекающая птиц»
Плоды, остающиеся на ветках в холодное время года, являются не только украшением сада, но и отличной пищей для пернатых. Агротехника выращивания различных сортов сходна.
Важно! Рябина светолюбива, в тени и полутени выглядит менее декоративно. Произрастает на любом грунте, но на легком и плодородном, удерживающем влагу, показывает лучшие результаты.
И. В
Мичурин впервые обратил внимание на это растение, и начал работу по получению новых интересных сортоформ в 1905 году. После революции он вывел целый ряд гибридов, используя сложное межвидовое и межродовое скрещивание рябины, боярышника и мушмулы
Такие Мичуринские сорта рябины, как Гранатная, Десертная, Бурка и другие считаются непревзойденными по вкусовым и декоративным качествам. Они занимают достойное место в российских садах, несмотря на легкую терпкость во вкусе.
Многолетники с черными плодами
Такие растения выглядят более сдержанными, чем растения с красными, синими или белыми ягодами, при этом они очень изящны, и похожи на маленькие черные жемчужинки.
Лириопе (Liriope muscari) представляет собой небольшой многолетник из семейства Лилейных с тонкими травянистыми листьями. Летом на нем появляются колосовидные соцветия состоящие из мелких пурпурных цветков, за которыми следуют пурпурно-черные шаровидные ягодки. Может расти в полутени. Растение теплолюбивое, поэтому его лучше выращивать в контейнерной культуре или укрывать на зиму.
Воронец колосистый (Actaea spicata). Растение завязывает гроздья блестящих черных ягод с июля по конец лета. Но ягоды бывают и красными. Цветет белыми очень пушистыми соцветиями. Хорошо подходит для теневого сада, нуждается в регулярном поливе.
Купена, или Саломонова печать (Polygonatum) — очень красивое многолетнее растение, которое распускает цветки в виде белых колокольчиков, за которыми следуют округлые, черные или иссиня-черные ягоды, напоминающие чернику. Они токсичны для человека, но активно поедаются птицами. В культуре существуют пестролистные формы.
Фитолакка американская, или Лаконос (Phytolacca) представляет собой высокое (до 1,5 метров) многолетнее растение, дающее красивые черные плоды, собранные гроздьями на красных цветоножках
Это экзотическое растение ядовито и может стать инвазивным, поэтому выращивать его лучше с осторожностью