Торт цифра. Новый тренд в кулинарии
Приветствую Вас мои уважаемые кулинары. Безумно рада видеть Вас на моем сайте. Сегодня мы на моей кухне попробуем испечь модный торт «Цифра». Впервые я его пекла своей племяннице, ей исполнялось 14 лет, так что я хочу с Вами поделиться рецептом, в котором будем печь эту цифру. Мне хотелось, как то порадовать свою родную девочку, так что в своих силах я не сомневалась. Давайте начнем, а то уже хочу быстрее поделиться с Вами своими навыками.
ИНГРЕДИЕНТЫ для выпекания коржей:
- Яйца – 1 шт.;
- Сахара – 80 г.;
- Меда – 40 г.;
- Щепотка соли;
- Сливочного масла – 50 г.;
- Соды пищевой – 0.5 ч. л.;
- Мука высшего сорта – 180 -200 г.;
БЕЗЕ:
- Белок – 100г. (это примерно 3 средних яйца);
- Сахарная пудра – 1 ст.;
- Пищевые красители;
- Свежевыжатый лимонный сок;
КРЕМ:
- Белый шоколад – 200 г.;
- Сливки – 200 г;
- Сливочный сыр – 300 г.;
КОНФИТЮР (у нас малиновый):
- Пюре с малины – 100 г.;
- Сахар – 1 ст. л.;
- Крахмал (кукурузный) – 1 ч. л.;
Процесс приготовления торта цифры по этому рецепту очень трудоемкий. Больше всего времени занимает приготовление коржей и безе, но результат того стоит, ведь Вы получите невероятно красивый десерт.
Над приготовлением меренги стоит потрудиться больше всего, поскольку только сушиться она будет несколько часов, так что если Вам срочно необходимо приготовить десерт, то желательно процессы в приготовлении разбить на несколько дней. Например, в один день коржи, а на второй безе, или же наоборот.
