Как я выбираю рецепт
В интернете много рецептов тортов. Например, на сайте «Поваренок» и 432 — песочных. А еще есть 1711 вариантов разного крема. Просто каждый кондитер или домохозяйка готовят по-своему.
Я советую искать на сайтах, где вы уже находили удачные рецепты. И где есть отзывы с фотографиями других пользователей. Это, например, «Еда-ру» или «Едим дома». Мне еще нравятся кулинарные блоги Андрея Рудькова и Виктории Мельник, иногда смотрю что-то на сайте «1000 меню».
В торте две основные составляющие: коржи и крем (или начинка). Они выкладываются друг на друга слоями. Сверху торт украшается декором.
Коржи бывают бисквитные, песочные, вафельные и творожные. Я делаю традиционные — бисквитные. Другие готовить пока не пробовала.
Из блогов разных кондитеров я узнала, что в хорошем рецепте бисквита 6 обязательных ингредиентов:
- Мука.
- Сахар.
- Яйца.
- Разрыхлитель.
- Жирная текстура — масло.
- Жидкость — молоко или вода.
Когда ищу рецепт, смотрю, чтобы в них все это было.
Видов крема тоже много: масляный, заварной, сливочный, итальянская меренга, шоколадный ганаш и другие. Я обычно готовлю крем-чиз из сливочного сыра, его еще называют сливочным кремом. Такой часто используют в тортах на заказ. Мне он нравится по вкусу: не жирный и не приторный, и его легко готовить.
На своем опыте я убедилась, что в рецепте хорошего крем-чиза обязательно есть:
- Сливочное масло.
- Творожный сыр.
- Сахарная пудра.
Эти ингредиенты быстро смешиваются между собой и дают однородную массу.
В бисквит и крем можно добавить какао, орехи, ягоды и красители. Тогда на основе одного рецепта выйдет сотня разных тортов. Однажды я добавила в крем-чиз сыр дор-блю, получился интересный сладко-соленый вкус.
На «Поваренке» есть поиск по ингредиентам. Можно сразу добавить нужные, и сайт скроет рецепты, где чего-то не хватает 
В этом рецепте среди ингредиентов нет жидкости и жира. Масло указано только для смазывания пергамента. Я бы не стала готовить по такому рецепту: есть риск, что бисквит окажется сухим 
На «Едим дома» пользователи редко пишут отзывы, но оценить рецепт можно по количеству лайков
Что я использую для декора
Именно декор делает торт похожим на те, что продают кондитеры в «Инстаграме»*. Для меня декорирование — любимый этап сборки торта. Идеи я подсматриваю в том же «Инстаграме»* или на «Пинтересте». А иногда придумываю сама.
Я украшаю торты фруктами, ягодами, шоколадом, печеньем или пончиками. Иногда использую цветы: оборачиваю стебли пищевой пленкой и закрепляю в торте.
Чтобы сделать торт цветным, нужны пищевые красители. Они бывают разных видов, но чем отличаются, я не знаю. Просто доверяю кондитерским магазинам и не глядя покупаю красители нужного цвета. Банка красителя стоит около 150 Р. Для одного торта требуется всего капля, поэтому банки хватает на несколько лет.
Чтобы поэкспериментировать с цветом, не нужно покупать много красителей. Хватит красного, синего и желтого. Я их смешиваю и получаю другие цвета:
- желтый + синий = зеленый;
- красный + желтый = оранжевый;
- красный + синий = фиолетовый.
Если не доверяете красителям в магазинах, можно использовать сок свеклы, смородины или малины. Но яркий синий или зеленый сложно получить из привычных продуктов.
Что такое бенто торт?
Идея таких миниатюрных угощений пришла к нам из Южной Кореи, хотя термин «бенто» является японским. Так называют одну порцию еды в ланч-боксе. По сути, бенто торт – это десерт на 1-3 человек, упакованный в порционную коробочку. Это главная «фишка» такого угощения. Благодаря чему его удобно дарить и брать с собой в поездки. Весит такой торт от 300 до 600 грамм.
При такой, казалось бы, простоте бенто торт является весьма интересным десертом на годовщину свадьбы. А все благодаря необычной подаче и дизайну лакомства: на него можно нанести как романтические, так и шуточные надписи, специально придуманные для пары.
Делают такой мини-торт из 2-3 коржей с начинкой между ними и покрывают кремом, реже – шоколадом или мастикой. Начинка может быть такой же, как и у свадебного торта: крем, творог, сгущенка, джем и др. А рисунок или надпись можно нанести самыми разными съедобными материалами: шоколадом, кремом, мастикой, посыпкой. Посмотрите на фото разных бенто тортов, которыми можно порадовать семейную пару на годовщину свадьбы. Не правда ли, они выглядят мило и необычно?!
Кому можно подарить на годовщину свадьбы прикольный бенто торт? Буквально всем: от мужа и жены до родителей и друзей. Ведь можно вместе с кондитером разработать уникальный дизайн, который идеально подойдет для ваших близких с учетом их возраста и характера. Молодым парам подойдет что-то смешное в виде мемов, а вот старшее поколение лучше порадовать красивой и милой надписью. Если вы дарите бенто торт на годовщину свадьбы мужу или жене, то вполне можно признаться в любви трогательной фразой или рассмешить вашу вторую половинку прикольной надписью.
Подготовка к сообщению важной новости мужу
Как рассказать мужу о беременности? Для того чтобы столь радостный день запомнился надолго, будущей матери ребенка необходимо учесть несколько моментов:
Если вы приняли решение сделать сюрприз, используя положительный тест на беременность, то изначально необходимо убедиться, что вашему избраннику известны обозначения тех самых двух полосок.
Данное событие лучше перенести на другой день в том случае, если сегодня, например, у супруга запланировано серьезное и ответственное мероприятие
Не рекомендуется сообщать ему новость в дни назначенных переговоров, встреч, сдачи объектов, отчетов
Все его внимание будет направлено на работу, выполнение поставленных перед ним на день задач, и он не сможет целиком переключиться на такое важное для вашей семьи событие.
Прежде чем определиться с тем, как сообщить мужу о своем положении, попробуйте посмотреть на него со стороны. Возможно, это поможет вам понять, какой из способов подойдет больше всего именно для него
Преподнести информацию в юморной форме или организовать романтический вечер, произойдет ли это в обстановке, где будете только вы вдвоем, или же, может, в кругу друзей – что ближе по духу вашему любимому?
Необходимо выбрать благоприятный момент – обрадовать грядущим пополнением в семье лучше всего тогда, когда будущий отец малыша находится в хорошем настроении
Если женщина заметила, что супруг устал, его что-то беспокоит или он чем-то занят, лучше переждать некоторое время.
Первому о вашем интересном положении необходимо рассказать супругу, даже если очень хочется с кем-то посекретничать. Родственники, воодушевленные данной новостью, скорее всего, поспешат поздравить будущего папу, который даже не в курсе происходящего. Он будет шокирован данным известием, к тому же, скорее всего, обидится из-за того, что супруга не поделилась новостью о пополнении в семье прежде всего с ним.
-
Особая атмосфера – чтобы рассказать о столь значимой новости, следует позаботиться о приятном антураже. Например, пригласить прогуляться в его любимое место либо устроить романтический вечер. Сделайте все, чтобы создать хорошее настроение у вашего спутника, тогда известие будет воспринято им как подобает.
-
Красивые слова – прежде чем сообщить о положительном тесте на беременность, нужно напомнить вашему любимому о счастливых моментах, проведенных вместе, сказать, что вы счастливы с ним. После этого вы можете рассказать ему о том, что у вас появится малыш и он непременно будет отличным отцом для него.
-
Непредсказуемая реакция – если такое событие будет полной неожиданностью, это совсем не значит, что ваша половина не рада предстоящему отцовству. В случае если супруг после данного известия замолчал и ушел в себя, не следует сразу принимать это близко к сердцу. Для него все это довольно неожиданно, и, возможно, ему просто нужно немного времени, чтобы осознать услышанное. Вскорости мужчина придет в себя, и тогда можно будет приступить к разговору.
Где я покупаю инвентарь для выпечки
Маркетплейсы. Инвентарь есть на «Озоне», «Беру», «Вайлдберриз». Но я обычно заказываю на «Алиэкспрессе». Там мне нравятся два недорогих магазина — Handmade Life Store и HM Warm Store. Брала в них металлическое кольцо, многоразовый кондитерский мешок и шпатели. Качество приличное: кольцо и мешок прошли со мной 5 тортов. Минусы «Алиэкспресса» в том, что товар нельзя посмотреть заранее, ну и посылка идет до двух месяцев.
Магазины товаров для дома и хобби. Такие есть почти в каждом торговом центре. Если я еду за покупками, захожу еще в «Леонардо» или «Твой дом» посмотреть на кондитерские новинки. Там можно найти необычные формы для выпечки или посыпки, но выбор небольшой, а цены чуть выше, чем в кондитерских магазинах.
Формы, весы, кондитерские мешки есть в «Фикс-прайсе» и «Галамарте» по адекватным ценам.
Супермаркеты. В «Перекрестке», «Да!», «Окее» и «Виктории» я находила кондитерский мешок, лопатки и венчики. Чтобы испечь целый торт, этого мало, но достаточно, чтобы пополнить запасы.
Плюс «Алиэкспресса» в том, что там можно заказать что-то необычное. Например, такую форму для шоколадного забора. Непрактичная безделушка, но для детского торта сгодится
В «Виктории» я нашла силиконовые формы для выпечки и декор для тортов — цветные шпажки. Можно выбрать любую форму и цвет, но цены высоковаты. В магазинах для кондитеров все это можно купить вдвое дешевле
В «Твоем доме» я тоже покупала многоразовые кондитерские мешки по нормальной цене. Одноразовых я там не нашла Набор шпателей можно купить на «Алиэкспрессе» в два раза дешевле, чем в супермаркете В «Двух морковках» алюминиевая форма стоит дешевле, чем силиконовая в супермаркете
Как я выбираю ингредиенты
Я стараюсь не экономить на продуктах: от их качества зависит вкус торта. Покупаю продукты в супермаркетах или магазинах для кондитеров.
Мука. Подходит только высший сорт. Мои бабушка и мама всегда просеивают муку: это якобы насыщает тесто кислородом и делает бисквит воздушным. Но это миф: такие функции и так выполняет разрыхлитель теста.
Сахар
Я беру обычный белый, неважно, крупный или мелкий — он все равно расплавится в духовке. Можно брать и коричневый, тогда у десерта будет карамельный аромат
Некоторые кондитеры вместо сахара используют подсластители или мед, чтобы сделать десерт полезнее, но я предпочитаю классику.
Масло. Для теста я покупаю сливочное или растительное масло без запаха. Иногда добавляю оливковое, но оно дороже и специфическое на вкус.
Яйца. Подходят куриные С1 или С0. По вкусу они ничем не отличаются.
Разрыхлитель теста продается в виде порошка в пакетиках. Он требуется, чтобы бисквит поднялся и был воздушным. Заменить разрыхлитель можно на соду и уксус, но нужно точно знать пропорции. Я их не знаю, поэтому не заморачиваюсь и покупаю пакетик готового разрыхлителя.
Молоко. Вместо молока можно использовать кефир, ряженку или йогурт. Жирность обычно указана в рецепте.
Сливочное масло. От вкуса масла зависит вкус крема, поэтому лучше брать то, что подороже. Мне нравятся «Президент» и «Брест-Литовск», но иногда выбираю другие марки, если они продаются по акции. Жирность не важна.
Творожный сыр. Я использую для крема сыры «Хохланд» или «Aльметте». Они нежирные и имеют приятный сливочный вкус. Некоторые кондитеры предпочитают другие сыры: «Филадельфия» дает солоноватый вкус, а «Маскарпоне» — более сливочный и сладкий. Мне эти сыры кажутся жирными, вдобавок они дороже, а из-за санкций сложно найти нормальные.
Сахарная пудра. Я избегаю пудры, на которой написано «нетающая». Помимо сахара, в ней есть еще масла, крахмал и эмульгаторы. Ее делают для украшения, чтобы на десертах всегда оставался «снежок». Если дома есть кофемолка, пудру можно приготовить из обычного сахара.
Какао. Обычное какао из супермаркета не подойдет, даже если это знаменитый «Золотой ярлык». Чтобы сделать торт шоколадным, нужен алкализированный какао-порошок. Он сохраняет вкус и аромат шоколада даже после выпекания при больших температурах. Такое какао стоит в среднем 100 Р за 100 г — этой порции хватает на два торта. Продается алкализированное какао в любом кондитерском магазине.
Я заказываю какао-порошок в «Тортомастере» по 120 Р за 80 г
Трогательные и смешные надписи на торт мужчине, мужу, парню, брату
1. Залипательно-сладкого ДР!
2. Пусть твой день рождения будет полностью пропечен!
3. Пусть твой день рождения будет многослойным!
4. Мечтай каждый день!
5. В дни рождения нет калорий!
6. Ооочень вкусный торт (мы вылизали миску от крема).
7. Пусть твой день рождения будет айсингом на торте жизни.
8. Пусть слои этого торта добавляют радости твоему ДР.
9. Пусть твой ДР будет наполнен кремом и сбывшимися желаниями!
10. Пусть твоя жизнь будет такой же насыщенной, как вкус твоего торта.
11. Пусть твой ДР будет таким же богатым и сияющим, как глазурь на этом торте.
12. Много добра, сундук золотишка, мешок серебра!
13.С днем рождения моего короля!
14.Поздравляю с завершением еще одного года!
15. Счастливого тебе чего-то там.
16. Мы тебя любим / нет. Ненужное зачеркнуть.
17. Мы не решили, что написать.
17. Желаю тебе сыпать песком еще много лет.
18. Займи свой рот.
19. Тому, кто плохо себя вел.
20. Время тебя не пощадило.
21. Лучше жалеть о том, что сделал, чем о том, чего не сделал.
22. Лысина – не приговор.
23. Все только начинается!
24. Вечной молодости!
25. На год мудрее, на год харизматичнее!
26. Одна половина для тебя, другая – для твоей второй половинки.
27. С днем рождения, любовь всей моей жизни.
28. Этот торт не такой классный, как ты.
29. Ты особенный во всех отношениях.
30. Я знаю, что тебе понравится!
31. С ДР лучшее яблоко нашего семейного древа.
32. Уррраааа твоим (цифра) годам!
33. Думай об этом торте как о деньгах – ешь его так, как ты бы их тратил.
34.Ну а кто сейчас не толстый?
35. По крайней мере, тебе еще не 100!
36. С днем рождения Супермена!
37. Хороший торт на ДР – это уже полдела!
38. Оторвись на полную катушку! Кто знает, может, это твой последний ДР!
39.Вот тебе торт, потому что ДР без торта — отстой.
40. С днем рождения друга, без которого я не мог бы жить!
41. С ДР моего принца на белом коне!
42. Ты украл мое сердце. Можешь оставить его себе вместе с тортом.
43. С ДР человека, который зажигает мой мир!
44. Давай состаримся вместе!
45. С ДР того, кто заставляет мое сердце петь.
46. С ДР моего Мистера Совершенство!
47. Торт — антибубнин.
48. Рядом с тобой каждый день – чудо!
49.Любовь, секс, рок-н-ролл!
50. Ты все еще самый крутой человек, которого я знаю!
51. Пусть моя любовь дополняет тебя, как эта вишенка дополняет тортик.
52. С днем рождения, только мой!
53. Поздравляю, Перфекционист! Пусть сбудутся твои мечты!
54. Тебе кажется, что ты всего лишь человек. А для меня ты целый мир!
55. Ты, конечно, не драка алкашей у магазина, но от тебя невозможно оторвать глаз!
56.Когда ты был маленьким, торт — это все, что ты хотел. Теперь это все, что ты получил!
57. В мир, полный сумасшедших, ты вписываешься просто идеально!
58. Таких как ты больше нет, и не надо.
59. Ненавижу тебя меньше всех!
60. Желаю, чтобы всё.
61. Разрешите вас отхеппибездить.
62. Наливай, а то уйду.
63. Чтобы вы понимали – (цифра) года выдержки!
64. Главное, Сережа, перцем не стареть!
65. С ДР, бро!
Наконец-то в Т—Ж публикуют рецепты
Напоследок приведу свой любимый рецепт торта с шоколадным бисквитом и крем-чизом.
Ингредиенты для бисквита по рецепту Андрея Рудькова
| Мука | 280 г |
| Сахар | 275 г |
| Молоко | 180 г |
| Сливочное масло 82,5% | 175 г |
| Какао-порошок | 75 г |
| Эспрессо | 60 г |
| Горячая вода | 15 г |
| Разрыхлитель | 12 г |
| Коньяк | 45 мл |
| Яйца | 4 шт. |
Мука
280 г
Сахар
275 г
Молоко
180 г
Сливочное масло 82,5%
175 г
Какао-порошок
75 г
Эспрессо
60 г
Горячая вода
15 г
Разрыхлитель
12 г
Коньяк
45 мл
Яйца
4 шт.
Ингредиенты для крем-чиза по рецепту Виктории Мельник
| Сливочный сыр | 600 г |
| Сливочное масло | 200 г |
| Сахарная пудра | 150 г |
| Ванильный экстракт | 1 ч. л. (по желанию) |
| Какао-порошок, варенье или фруктовое пюре по вкусу | — |
Сливочный сыр
600 г
Сливочное масло
200 г
Сахарная пудра
150 г
Ванильный экстракт
1 ч. л. (по желанию)
Какао-порошок, варенье или фруктовое пюре по вкусу
—
Рецепт:
- Смешайте миксером какао, эспрессо, коньяк и горячую воду. Получится густая какао-масса.
- В другой емкости смешайте на высокой скорости 175 г сливочного масла и сахар. По очереди добавьте туда 4 яйца, какао-массу, молоко, муку и разрыхлитель. Получится гладкое и не слишком густое тесто.
- Разлейте тесто по формам и 40—45 минут выпекайте на режиме «верх + низ» при 150 °C.
- Уберите коржи в холодильник на 2 часа.
- Пока коржи в холодильнике, смешайте 200 г сливочного масла, сливочный сыр и сахарную пудру. Взбивайте, пока не получится однородная масса. По желанию добавьте ванильный экстракт.
- Добавьте варенье или фруктовое пюре по вкусу. Крем-чиз готов.
- Достаньте коржи из холодильника, выложите их друг на друга и промажьте между ними кремом. Уберите собранный торт в холодильник на 2 часа.
- Через 2 часа нанесите крем по краям и украсьте торт.
В крем-чиз для этого торта я добавила еще немного какао и малинового пюре
Как сообщить родителям о беременности оригинально
Порадовать родителей, которые в скором времени станут бабушкой и дедушкой, тоже немаловажно. Здесь нужен аналогичный подход
О скором появлении ребёночка папа и мама должны узнать именно от дочери, либо от обоих супругов. Если эту новость им выдаст зять, это может показаться им обидным. Тогда как сообщить родителям о беременности оригинально?
Наиболее подходящие варианты:
- Для этого лучше собрать праздничный обед или ужин, приготовить вкусное печенье, отцу и матери положить в тарелку заранее отложенное лакомство, внутри которого будут записки с текстом «Самый лучший дедушка (или бабушка)»;
- Неожиданный подарок. В преддверии дня рождения одного из родителей можно написать поздравление с подписью «Будущей бабушке (дедушке)» либо вручив подарок, пообещать ещё один – через 9 месяцев;
- Стол «в ожидании малыша» . Можно намекнуть на свою беременность, накрыв стол, убранный в соответствии с детской тематикой. Пусть на тортике будет изображён аист со свёртком в клюве, младенчик, выглядывающий из капусты, ангелочки или детские игрушки, погремушки, колясочка. Наверняка, такое обилие детских предметов заинтересует родителей, и они поймут положении дочери.
- Счастливое фото. Соберитесь всей семьей — вы, муж, родители и предложите сделать общее семейное фото. Когда все будут готовы скажите вместо «улыбайтесь» — «А имя беременна».
- Конверт с УЗИ. Придите к родителям в гости и подарите конверт, скажите, чтобы они открыли, и можете это снять на камеру. В конверт положите УЗИ снимки малыша.
- Письмо. Напишите красивое письмо родителям о своем интересном положении и передайте им при встрече. Попросите прочитать его при вас вслух.
- Торт. Придите в гости с тортом, на котором будет надпись «Поздравляем, вы скоро станете бабушкой и дедушкой».
- Тесты на беременность. Заверните свои положительные тесты в красивую упаковку и подарите родителям.
- Пинетки. Подарите своим родителям маленькие подарки с пинетками внутри.
- Кафе. Пригласите родителей в кафе или на ужин и поднимите тост за будущих бабушку и дедушку.
- Видео-звонок. Если родители живут в другом городе и нет возможности приехать, свяжитесь видео-звонком и покажите в экран УЗИ снимок.
- Футболка. Придите в гости к родителям в футболке с надписью «Здесь обитает кроха».
- Игра. Сыграйте в игру «правда или действие» и скажите правду о своем положении.
Но может случиться и так, что мать или отец уже и сами догадываются о состоянии дочурки. Сюрприза может не получиться, но с любовью и юмором преподнесённая новость всё равно станет самой радостной в их жизни. Самое главное, чтобы обстановка была тёплой и благожелательной.
Родители мужа также обязательно должны узнать потрясающую новость. Если отношения с ними не отличаются особой теплотой, эту миссию может взять на себя супруг, но, в идеале, о беременности желательно рассказать вдвоём.
Если отношения с родителями оставляют желать лучшего
Известно, что не все браки бывают одобрены родителями жены или мужа. Но, как бы то ни было, сообщить о наследнике супруги должны в любом случае.
В связи с этим можно воспользоваться советами опытных психологов, чтобы встреча прошла гладко, а негатив был сведён к минимуму:
Очень важно выбрать подходящее время, тогда будет проще прийти к обоюдному мнению;
Если кто-то из родителей был против рождения ребёнка, лучше сразу заготовить контраргументы и логичные объяснения – представители старшего поколения должны понять, что намерения молодых супругов серьёзны и безапелляционны;
Страху не место при таком разговоре, муж и жена должны настроить себя на позитивность и уверенность в своих убеждениях – тем скорее этой же уверенностью проникнуться и родители, понимая, что уже не смогут отговорить молодых от ответственного шага;
Если отец и мать начали давать советы, их нужно, не перебивая, с уважением выслушать;
Не стоит повышать голос даже тогда, когда беседа накаляется – только невозмутимость и разумное спокойствие поможет избежать взаимных упрёков и оскорблений;
Если в чужой семье у жены нет сторонников, она может нанести визит с одним из своих родственников, который всецело поддерживает её точку зрения.
Это особенно актуально, если беременна молоденькая неопытная девушка – взрослый человек поможет ей не отступить от своих убеждений и не растеряться под давлением родителей мужа.
Если дело касается собственных родителей, нельзя забывать, что даже самые строгие папа и мама, как бы они не сердились на своего ребёнка, всё также любят его, а гнев – это просто реакция, выдающая их переживания за его дальнейшую судьбу.
По опыту многих беременных девочек первоначальный гнев и даже непредсказуемые действия огорчённых родителей очень скоро проходят, уступая место искреннему беспокойству и даже слезам, и тогда детям приходится их успокаивать. На самом деле они не меньше мечтают о внуке или внучке, чем девушка – о сыне или дочери. Со временем ситуация нормализуются, и, прежде непримиримые отец и мать станут прекрасными дедушкой и бабушкой.
При живом воображении и хорошо развитой фантазии найти способ, как сообщить мужу и родителям о беременности оригинально, не составит труда. Но всегда можно воспользоваться рекомендациями тех, кто уже успел обрадовать своих родных незабываемой новостью. Волнения и страсти давно улеглись, но осталось светлое воспоминание о счастливом моменте, навсегда соединившем родные сердца.
Сколько времени трачу на выпечку
Свой первый торт я пекла на день рождения подруги. Где нашла рецепт, уже не помню. Я стояла у плиты целый день: постоянно сверялась с рецептом, отмеряла ингредиенты, подсматривала, что делать дальше. Тогда у меня была одна форма — после каждого коржа я ее мыла и заливала новый слой теста. Только на коржи ушло часа три.
Теперь я трачу 3—4 часа на весь торт. Обычно разбиваю приготовление на два вечера, потому что днем работаю.
В первый вечер я за 15—20 минут смешиваю ингредиенты, делаю тесто и разливаю его по формам. Сейчас у меня их две, это ускоряет процесс. Еще я иногда включаю миксер и оставляю тесто замешиваться, пока подготавливаю другие ингредиенты. Потом я 45 минут выпекаю коржи и отправляю их в холодильник на пару часов. В это время делаю крем.
На следующий день я собираю торт: выкладываю коржи друг на друга и промазываю между ними кремом. Трачу 15—20 минут. В этом нет ничего сложного, но надо следить, чтобы готовая конструкция не наклонялась, как Пизанская башня.
Чтобы крем схватился, я убираю собранный торт в холодильник. Через два часа наношу крем по краям, выравниваю и декорирую. На все уходит примерно 45 минут.
Так выглядел мой самый первый торт Один корж выпекается 40—45 минут. За это время я мою посуду, в которой замешивала тесто, и готовлю крем. Его потом убираю в холодильник и достаю только на этапе сборки торта
Трогательные и смешные надписи на торт женщине (маме, подруге, жене)
66. Сладкой жизни!
67. Побольше масла в жизни!
68. С днем рождения, моя принцесса!
69. Чтобы заесть стресс.
70. Отдам вечность за нашу с тобой бесконечность.
71. Начни новый год с улыбки.
72. Побалуй себя в свой праздник!
73. День рождения — это лицензия на торт.
74. Ты – весь мир для меня!
75. Торт для Звезды.
76. Еще на год старше, еще на год мудрее.
77. С ДР, малышка! Ты стала подростком!
78. Твой шарм растет с твоим возрастом!
79. С днем рождения, дорогая! Ты стареешь, как хорошее вино.
80. Ты – гремучая смесь красоты, страсти и обаяния!
81. Во все тяжкие на ДР!
82. Уничтожь именинный торт!
83. Углеводы на день рождения не считаются.
84. (на круглый торт) Угловые куски — твои.
85. Со сливками или без? Вот в чем вопрос.
86. Дни рождения созданы для вещей, которые пекут и поливают кремом.
87. С днем рождения! Поздравляю со старением!
88. Подсласти жизнь!
89. Съешь меня!
90. Сладкое угощение на сладкий день рождения.
91. Видеть тебя счастливой делает меня счастливым, так что у меня сегодня взрыв!
92. Ешь торт, и тебе будет намного легче стареть. Поверь мне.
93. Хочу подсластить то, что ты каждый день становишься на один день старше.
94. Съешь весь торт и выиграй приз!
95. С днем рождения, милая. Я люблю тебя больше, чем торт.
96. Я люблю тебя на год больше, чем в прошлом году!
97. Это антивозрастной торт. Ешь его и стань красивее, чем когда-либо.
98. С днем рождения, старушка! Я слышу, как отключаются твои биологические часы!
99. Наилучшие пожелания для моей Бестии!
100. Поцелуй свою старость на прощание!
101. С днем рождения, мой сладкий пирожочек!
102. Ты слаще этого торта.
103. С днем рождения, моя чудо-женщина!
104. Моя любовь к тебе бесконечна.
105. Детка, я буду любить тебя, даже когда тебе будет 100!
106. С днем рождения леди «Всегда права».
107. С днем рождения особенную женщину, которая вечно молода!
108. Спасибо, что смирилась со мной, милая!
109.Ты вечнозелёная в моих глазах, любимая!
110. Плач не сделает тебя моложе — смейся!
111. Ты — лучшая версия сестры.
112. Ничто не слаще улыбки моей сестры. Разве что этот торт.
113. С днем рождения королеву нашей семьи.
114. Красивая, как ни крути.
115. Гуляй, шальная императрица!
116. Ах, какая женщина!
117. (сестре от брата) С днем рождения систера от любимого мистера.
118. Возраст — это просто цифра. Ты всегда лучшая!
119. Старая рухлядь!
120. На год ближе к пенсии
121. Немного осталось
122. Капец, ты старая!
123. Я тут только из-за торта.
124. Подмети за собой песок.
125. Природа тебя щедро обделила.
126. Детка, как же так…
127. Виски-кола, и королева танцпола!
128. Вчера же было 18!
129. Разрезай, а то уйду.
130. Как же давно тебе не 18.
131. Спасибо за повод выпить.
132. Выглядишь хАрАшО.
133.Торт «Ничего». Потому что нормально нужно отвечать, когда спрашивают, что подарить.
134. Бесишь меня много лет.
135. Шизанутые не стареют.
136. Ты – огонь! Вызываю пожарных!
137. Любовь не за горами!
138. И пусть весь мир подождет!
139. Возраст – это только цифра, а торт – это десерт.
140. Чем старше становишься, тем вкуснее торт.
141. Ни одна свеча не пострадала во время приготовления этого торта.
142. Я сбился со счета. Это который по счету именинный торт у тебя?
143. Возраст несет боль, обиды и, конечно, торт!
144. Пусть твой возраст будет больше как вино, чем как торт.
На каких условиях работают кондитеры
Цены. Стоимость торта зависит от веса и начинки. Обычно кондитеры предлагают бисквитные торты-конструкторы. Это когда из нескольких видов коржей и начинок вы сами выбираете те, что понравятся, например чизкейк, медовик, морковный, шоколадный, красный бархат и так далее. Стоимость начинок различается.
Почти все кондитеры из «Инстаграма»* указывают цену за 1 кг торта, но меньше 1,5—2 кг не пекут, потому что это невыгодно. То есть при стоимости 1600 Р за 1 кг заплатить надо будет минимум 2400 Р. Это не всегда удобно. Если на празднике мало людей, 1,5 кг торта за раз не съесть — остатки придется доедать неделю.
Некоторые кондитеры включают декор в стоимость, но чаще берут за украшения отдельную плату. Простые пряники или печенье в качестве декора стоят от 150 Р. А ягоды, особенно в несезон, цветы и шоколадные фигуры могут стоить до 700 Р за штуку.
Самый дорогой декор торта — из изомальта. Это растопленная карамель, из которой делают волны, шары, фигурки зверей и птиц. В застывшем виде изомальт похож на цветной прозрачный лед. В Москве украсить им торт стоит от 1100 Р до 5000 Р. И цена торта сразу вырастает в 1,5—2 раза.
Это изомальтовая «ваза» с фруктами. У одного кондитера из Москвы такой декор стоит 800 Р. А сам торт — 1800 Р за 1 кг. То есть 2 кг торта с декором обойдутся в 4400 Р 
За украшение фруктами и ягодами этот же кондитер берет 500—1300 Р. Такой торт весом 4 кг обошелся кому-то в 7800 Р 
Некоторые пекут торты в виде животных, машин, книг — в общем, чего угодно. Торт-рыбка с начинкой весит 1,5 кг и стоит 1500 Р
Доставка. Торты бесплатно никто не развозит — обычно я платила за доставку 300—500 Р или соглашалась на самовывоз. Несколько раз сама забирала торты с других концов Москвы и потом боялась помять в метро.
Предоплата. При заказе большинство кондитеров просят предоплату. Я вносила 50%. Для кондитера это гарантия, что он не потратится на продукты зря. При этом заказ надо делать за 3—7 дней до праздника. А если, например, именинник заболеет и мероприятие не состоится, деньги уже не вернуть.
Этот кондитер доставляет торты по Москве за 500 Р, в подмосковный Красногорск — за 550 Р, а в Истру — за 200 Р. Бесплатный самовывоз только от метро Речной вокзал 
Она же берет предоплату 50% и покупает продукты за три дня до нужной даты. Если заказ отменить раньше, вернет половину, а если позже — вообще ничего не вернет